3.排骨洗凈，切塊，用清水洗凈；4.排骨水燒開，倒入排骨，焯一分鐘左右，去血水，撈出備用；5.將鍋清洗干凈，將姜片切成片，切塊放入鍋底；6.芋頭切成兩半，先將排骨放入鍋底，再將準(zhǔn)備好的芋頭放入，最后倒入開水，加入少許酒；7.直接蓋上鍋蓋，開大火燒開,1、原料:排骨、小芋頭、姜、鹽、蔥花適量。
1、原料:排骨、小芋頭、姜、鹽、蔥花適量。2.芋頭洗凈去皮，然后切塊備用。3.排骨洗凈，切塊，用清水洗凈；4.排骨水燒開，倒入排骨，焯一分鐘左右，去血水，撈出備用；5.將鍋清洗干凈，將姜片切成片，切塊放入鍋底；6.芋頭切成兩半，先將排骨放入鍋底，再將準(zhǔn)備好的芋頭放入，最后倒入開水，加入少許酒；7.直接蓋上鍋蓋，開大火燒開。水燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)或更長時(shí)間，視你的量而定；8.開鍋前加入適量鹽，用筷子拌幾下，最后撒上蔥花即可食用。
2、 芋頭 排骨煲怎么做做砂鍋排骨首先你得選鮮排骨，剁成寸片，鍋里燒開水和涼水，姜片料酒燒開，撇去浮沫，洗凈。再準(zhǔn)備一個(gè)大土豆，切成塊，鍋洗凈，倒油，加入排骨調(diào)味酒、醬油、白糖，炸至變黃。小火加熱一個(gè)砂鍋，倒入炒好的排骨，土豆塊，加入食材(花椒、大料、茴香、桂皮)，蔥切長片，姜切大塊，少量冰糖加水加熱，放勻排骨，加入蘑菇精和水，燉一小時(shí)，熟了加鹽調(diào)味。基本上和紅燒排骨差不多，只是用的鍋不一樣，如果要喝湯，做成燉湯，排骨前期如上焯水，土豆換成冬瓜塊或者蘿卜塊。將開水倒入砂鍋，放入焯水的排骨和冬瓜片(蘿卜片)，放入蔥、姜片，大火煮20分鐘左右，保證白骨湯濃稠，加鹽小火燉一個(gè)半小時(shí)調(diào)味即可。
