普洱熟茶是以云南大葉種曬青綠茶為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵制成的一種茶葉,紅茶有“功夫紅茶”、“紅碎茶”、“蕭中紅茶”類型，以祁宏、寧紅、滇紅為最具代表性的品牌,半發(fā)酵茶:紅茶，烏龍茶，二、特色不同:紅茶是紅葉紅湯，是發(fā)酵形成的品質(zhì)特色,全發(fā)酵茶:紅茶,普洱茶按發(fā)酵不同可分為生茶和熟茶。
普洱茶按發(fā)酵不同可分為生茶和熟茶。普洱熟茶是以云南大葉種曬青綠茶為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵制成的一種茶葉。棕紅色，口味純正，香味獨(dú)特。普洱茶性質(zhì)溫和，具有滋補(bǔ)、保護(hù)、溫補(bǔ)、降血脂、減肥等保健功能。紅茶具有提神、消除疲勞、生津、清熱、利尿、消炎、殺菌、解毒、壯骨、養(yǎng)胃護(hù)胃、抗癌、舒張血管的作用。紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡因、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中，多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉的化學(xué)成分發(fā)生較大變化，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣明顯高于鮮葉，形成紅茶獨(dú)特的色、香、味。
2、烏龍茶、 普洱茶、 紅茶什么區(qū)別A處理方法不同。全發(fā)酵茶:紅茶，半發(fā)酵茶:紅茶，烏龍茶，二、特色不同:紅茶是紅葉紅湯，是發(fā)酵形成的品質(zhì)特色。干茶色澤深沉，滋味醇厚甘甜，湯色鮮紅，紅茶有“功夫紅茶”、“紅碎茶”、“蕭中紅茶”類型，以祁宏、寧紅、滇紅為最具代表性的品牌。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，色澤青如鐵，故又稱綠茶，典型的烏龍茶茶葉中間綠，邊緣紅，有“綠葉紅邊”之稱。其湯色清澈金黃，有天然花香，口感醇厚鮮爽，觀音、大紅袍、凍頂烏龍最具代表性。茶葉呈黑色，油潤凝重，湯色黃，葉底黃褐，香味醇厚，大紅袍烏龍。
