扁豆怎么燒好吃扁豆做法,1、首先將扁豆摘除二端的芥頭，最好是將芥頭掰開(kāi)一邊，然后向反向方撕到底，這樣可以將扁豆二側(cè)的經(jīng)脈（影響口感）也去除；之后洗凈,7、扁豆絲即將出鍋時(shí)，撒入剩余的蒜片即可紅燒扁豆的做法,做法一原料：扁豆、食用油、姜、糖、醬油、鹽各適量。

做法一原料：扁豆、食用油、姜、糖、醬油、鹽各適量。做法：1、去頭和尾，清洗干凈鍋。2、熱到油適量，放一片姜。3、把扁豆放進(jìn)去，翻炒一下加入鹽和醬油，翻炒下放點(diǎn)涼開(kāi)水。4、加鍋蓋燒燒大概10分鐘，翻炒下，加入白糖少量，即可出鍋。做法二原料：扁豆、醬油、豆瓣辣醬、鹽、蒜適量。做法：1、扁豆洗凈，切段裝入盤(pán)內(nèi)備用。2、大蒜去皮洗凈切片。3、鍋內(nèi)入油，放入蒜、辣醬翻炒出香味。4、放入扁豆、水、鹽小火燜煮。5、扁豆差不多熟了，大火把水分燜干，起鍋盛盤(pán)。4做法三原料：扁豆、干辣椒、姜、糖、鹽、老抽、蔥、蒜適量。做法：1、扁豆摘洗凈，一掰兩三塊，備用。2、熱鍋上油，爆香干辣椒、蔥姜蒜。3、倒入扁豆，煸炒加老抽1勺，炒勻。4、加一碗熱水（骨湯更佳），大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燜燒二十分鐘左右。5、調(diào)入1小勺鹽、2勺白糖、1小勺雞精，大火五分鐘，收收湯汁，即可出鍋

1、扁豆可以用來(lái)炒肉絲。2、扁豆200克，豬里脊100克，青椒一個(gè)，料酒1茶匙，蠔油1/2茶匙，干淀粉一小匙，糖適量，鹽適量，老抽一小匙，生抽一大匙，姜蒜適量。3、豬里脊清洗干凈，順著肉的紋理切成絲，扁豆去掉老筋，斜著切成絲。姜切絲，青椒洗凈切成細(xì)絲，蒜切薄片備用。4、將切好的豬肉絲，同生抽，老抽，料酒，鹽，糖，蠔油，干淀粉，一點(diǎn)植物油拌勻，腌5分鐘左右。5、鍋中倒入油，油溫5成熱時(shí)，放入腌好的豬肉絲，中火將肉絲炒白后盛出。6、鍋里重新放油，油溫4成熱時(shí)，放入一半的蒜片和姜絲，炒出香味，放入煸豆絲，中火煸炒。當(dāng)扁豆絲變軟，顏色變成翠綠色時(shí)，倒入生抽，放入青椒絲，炒好的肉絲，繼續(xù)翻炒1分鐘。7、扁豆絲即將出鍋時(shí)，撒入剩余的蒜片即可

1、首先將扁豆摘除二端的芥頭，最好是將芥頭掰開(kāi)一邊，然后向反向方撕到底，這樣可以將扁豆二側(cè)的經(jīng)脈（影響口感）也去除；之后洗凈。2、然后將扁豆洗凈瀝水；斜切成絲兒，3、接著將五花肉洗凈切絲，打開(kāi)灶火添入一勺香油，燒熱后將切好的肉絲放入。4、待肉絲有些金黃的時(shí)候，把切好的扁豆絲兒倒入鍋內(nèi)翻炒2-3分鐘，5、然后添加食鹽小半勺，生抽、雞精和醋少量，最好能加少量的蠔油。注意翻炒前段時(shí)間開(kāi)大火猛炒，保持扁豆嫩脆的口感，6、最后改中火將調(diào)料翻炒均勻后即可盛出享用。另外提醒一下，如果是夏末的老扁豆，要用中火慢燒，并且注意燒干之后添些涼水再悶燒一會(huì)兒，保證肉質(zhì)不那么。