下面我來分享一下我在家里是怎么做紅燒魚頭的吧。紅燒魚頭的做法有很多種，各個地方的做法都不一樣，一般家庭來親訪友都會做一道紅燒魚頭，是一道必不可少的主要食材，這個方法，除了紅燒魚頭也可以做紅燒魚，因為老抽生抽都有咸味兒，最后我就沒有放鹽，味道比較清淡。
1、紅燒魚頭要怎么做味道才好？
嗨，朋友們大家好，我是曉鳳美食。魚頭由于營養高，味道好，而深受人們的喜愛，魚頭里面最好吃的要數胖魚頭了。魚頭的做法有很多種，紅燒啊，清蒸什么的，這兩種做法我都做過，其中更偏愛紅燒的。紅燒魚頭要怎么做味道才好？這就不好說了，各家有各家的做法，各自有各自的口味，下面我來分享一下我在家里是怎么做紅燒魚頭的吧。
【紅燒胖魚頭】主要食材：胖魚頭一個，輔助食材：將大蔥，小蔥，干辣椒，老抽，生抽料酒。【制作過程】1胖魚頭一切兩半放鹽水里，泡半個小時以上，鹽水的比例是1000毫升的水，大約放10克鹽，2姜切片兒大蔥切段兒，蒜拍扁后去皮。3炒鍋燒熱倒油，爆香蔥姜蒜，加入適量開水，倒入老抽生抽和料酒，大火燒開。4水開后放入魚頭，小蔥和干辣椒，用勺子將湯汁澆到魚頭上，
5小火燉20分鐘后，大火收汁，不要收的太干，留點湯汁更好吃。6盛入盤中，澆上湯汁，撒上香菜做點綴，Ps：這個方法，除了紅燒魚頭也可以做紅燒魚，因為老抽生抽都有咸味兒，最后我就沒有放鹽，味道比較清淡。口味偏重的呢，可以最后收汁的時候放一點鹽，不能吃辣的，不放辣椒也行，最后大火收汁的時候沒有收的太干，因為家人都喜歡用魚湯泡飯，沒有菜都能吃上一大碗。
2、紅燒魚頭的做法很多，你覺得那種最受歡迎？
紅燒魚頭的做法有很多種，各個地方的做法都不一樣，一般家庭來親訪友都會做一道紅燒魚頭，是一道必不可少的主要食材，紅燒魚頭怎么做才好吃？我今天就列舉幾個例子。紅燒魚頭豆腐做法:準備食材:1.花蓮魚頭1000克，豆腐300克，紅辣椒3個左右，能吃辣的可以多放，2.調料:料酒，老抽，生抽，耗油適量。蔥，姜，蒜少許，鹽5克，八角一個，
制作方法:1.先把魚頭洗凈，去鰓，肚子里的黑膜一定要去除，因為黑膜含有毒素，所以一定要搞干凈。2.魚頭先用料酒，鹽，腌制20分鐘左右，3.蔥切小段，大蒜切片，姜切片，紅辣椒切段，豆腐切成小塊備用，4.涼鍋倒入油，油溫六成熱的時候，放入豆腐，小火煎制兩面金黃色即可出鍋，放入碟中備用，5.鍋中從新倒入油，油溫六成熱的時候把魚頭放入鍋中，小火煎制一下，稍微有點變色，再換個面煎制兩分鐘左右，放入姜片，八角，小蔥，紅辣椒把香味炒出后，加入，料酒，純凈水，大火燒開。
