地瓜面包子或許不太好看，但吃起來卻很好吃，因為是燙面的，皮又薄，切帶著地瓜那天然的甜，真的是好吃，不信可以自己做一次試試。地瓜面是我們這里的叫法，可能有的人不知道啥是地瓜面，先解釋一下，地瓜面就是紅薯粉，我們這里最好吃的還是本地苕，紅皮白心的那種，用苕做的特色美食，除了烤了吃、煮了吃外，我們這邊最常見的就是曬“苕泡兒”。

1、你們那邊把紅薯葉做著吃嗎？怎么做好吃？

你們那邊把紅薯葉做著吃嗎？怎么做好吃？今天就這個問題做一下回復，希望我的回答能幫到大家。你們那邊把紅薯葉做著吃嗎？是的，有紅薯葉的時候經常吃，怎么做好吃？涼拌，清炒，把新鮮的紅薯葉蒸成紅薯葉窩窩，都是非常好吃的。也許大家對涼拌和清炒有些熟悉，在這里就不再詳細說明，今天重點講的是蒸紅薯葉窩窩，隨著人們生活水平的提高，人民群眾對養生特別熱衷，以前的大魚大肉人們為之向往，而如今山野菜，地里的野草都被人們發掘出來，有些還是名貴的藥草，所以大家吃這些野菜美其名曰養生菜。

紅薯葉含有豐富的黏液蛋白，能夠增強身體的免疫功能，特別適合體弱多病的人食用被譽為綠葉菜之王，被稱為長壽菜，所以特別受到人們的追捧，蘸著蒜汁特別的過癮哦，大家要不要試一試？每年我都會在自家庭院里種幾棵紅薯苗，不是為了吃香甜的紅薯，而是隨時都可以吃到新鮮的紅薯葉子。采摘好的紅薯葉子，放涼水里加鹽浸泡十分鐘，淘洗干凈控出水分切碎，加蔥姜末，鹽，雞精，五香粉拌勻，用手抓揉幾下，讓紅薯葉里的粘液盡可能釋放出來，再者加面粉的時候就可以少加水了，

揉好的紅薯葉加面粉攪拌，看稀稠程度酌情加水，面團成稠糊狀即可，切不可加面太多，那樣的話口感就不好了。如上圖的形狀，能讓紅薯葉蒸的時候有型就可以了，手上蘸水，抓一點面團在手里揉圓，右手兩個指頭插進面團里，做成窩窩裝上籠蒸。二十分鐘取出，大蒜加鹽搗泥，加涼開水，醋，生抽，香油兌汁，用紅薯葉窩窩蘸著蒜汁吃，好了，就到這里吧！口水流了一地，

2、農村的地瓜面包子怎么做好吃？你吃過地瓜面包子嗎？

農村的地瓜面包子怎么做好吃！你吃過地瓜面包子嗎？地瓜面是我們這里的叫法，可能有的人不知道啥是地瓜面，先解釋一下，地瓜面就是紅薯粉。地瓜面是把地瓜切成片曬干，曬干后再洗干凈再晾干，最后再去磨成粉，過程有點兒麻煩，所以現在很少有人愿意去磨地瓜面，當然現在的孩子恐怕都不知道啥叫地瓜面。很多年沒有吃過地瓜面了，今年自己種的地瓜吃不了，就磨了地瓜面，

地瓜面包子和白面包子，做法有點兒不太一樣。地瓜面做之前一定要先用開水把面燙一下，也就是我們農村人所說的燙面包子，不過，需要提示一下，不能單用地瓜面包包子，那樣的話根本包不到一起，因為地瓜面在蒸熟之前沒有粘性，所以必須要加上一定比例的白面，才能把包子捏在一起。記得我第一次就是不知道要加白面，結果可想而知，

比例數可以根據自己的口味，不過最好還是白面多一點兒，包起來比較容易。如果白面的比例太少，包的時候，恐怕會從側面或者包子下面裂開，因為地瓜面一點兒面筋沒有，所以必須加適當的白面，二比一或者三比一都可以，包子餡和白面包子餡一樣，就無需多說了。包的時候最好讓皮薄一點兒，那樣才好吃，地瓜面包子或許不太好看，但吃起來卻很好吃，因為是燙面的，皮又薄，切帶著地瓜那天然的甜，真的是好吃，不信可以自己做一次試試。

3、“紅薯”用你的家鄉話怎么說？它可以用來做成什么樣的特色美食？

我家鄉是湖北宜昌秭歸的，我們這邊的紅薯，家鄉話叫“苕”，不過也是罵人的話，“你是個苕”就是你是個傻瓜的意思，我們這邊的苕，除了做點零食以外，大部分都是用來喂豬的。我們這里最好吃的還是本地苕，紅皮白心的那種，用苕做的特色美食，除了烤了吃、煮了吃外，我們這邊最常見的就是曬“苕泡兒”，一般在冬季11月份開始，選擇連續晴好的天氣，將苕洗干凈，整個的用蒸籠蒸熟，剝皮后放置在戶外曬一曬、凍一凍，然后切成細條狀，放置在簸箕上晾曬。