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1，炸生蠔的做法

生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。

炸生蠔的做法

2，清炸牡蠣家常做法正宗清炸牡蠣怎么做

清炸牡蠣用料鮮牡蠣肉鹽料酒生粉雞蛋面包糠花生油番茄醬清炸牡蠣的做法鮮牡蠣肉洗凈后，瀝干水分放入容器里加少許鹽、料酒腌制片刻雞蛋打散、生粉、面包糠放碟子里備用將牡蠣逐個裹上生粉，然后在雞蛋液里蘸一下，再滾上一層面包糠鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸撈出控凈油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可

1.1.將淀粉中加入少許面粉，加水攪拌。一定要一直朝一個方向2.2.一個雞蛋打散后，再倒入面糊里、加糖，攪拌。不要太稠，可以掛在蠔上即可3.3.鍋中倒油，可以沒過蠔即可，不必太多。4.4.兩面均變色，就可以出鍋啦5.蘸番茄醬超級好吃哦6.由于是憑感覺做好才發現這么好吃，所以中間過程沒有留下照片

食材用料鮮牡蠣肉鹽料酒生粉雞蛋相克食物面包糠花生油番茄醬相克食物清炸牡蠣的做法1.鮮牡蠣肉洗凈后，瀝干水分放入容器里2.加少許鹽、料酒腌制片刻3.雞蛋打散、生粉、面包糠放碟子里備用4.將牡蠣逐個裹上生粉，然后在雞蛋液里蘸一下，再滾上一層面包糠5.鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸6.撈出控凈油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可用手機看這道菜做法小貼士食用時可蘸花椒鹽或辣醬油、番茄醬，我家小子就愛番茄醬，所以不用準備別的蘸料，一碟番茄醬足矣。

清炸牡蠣家常做法正宗清炸牡蠣怎么做

3，如何炸生蠔

酥炸生蠔有外面的脆也有里面的鮮，包你一吃就愛上它。材料生蠔500克，生油500毫升，面粉、淀粉、鹽適量做法1.鮮蠔用鹽、淀粉、各洗一次。2.燒沸水放入生蠔灼一分鐘；然后倒入笊籬內瀝干水份。3.淀粉、面粉倒入盤中，均勻混合成粉料，放入生蠔均勻沾裹粉料。4.把生油500毫升倒入鑊中燒熱，放入生蠔炸至金黃色后撈出，跟椒鹽同時上席即成。

生蠔300克，脆漿約400克，油味料等適量。做法: 1、先將生蠔用紹酒、精鹽、麻油、胡椒粉拌勻，腌適當時間。2、燒鑊落油，待油燒至約150℃，將生蠔蘸勻脆漿，放入油里炸至金黃色，以脆為度，上碟便成。日式酥炸生蠔材料: 生蠔，黑椒粉，味淋，鹽，面包粉，蛋黃，面粉做法: 1.將生蠔洗凈，用味淋，少許鹽，黑椒粉泡腌.2.運用炸豬排的方式:依序將生蠔按下面粉,沾下蛋汁,再滾上面包粉，輕輕捏一下定型，然后開油鍋，用旺火迅速炸成金黃色即可。可擠點檸檬汁或沾食西紅柿醬,甜辣醬..等皆可. 酥炸大生蠔材料: 澳洲大生蠔肉220公克，面包粉50公克，雞蛋1顆，玉米粉30公克，白胡椒鹽1大匙做法: 1.把大生蠔肉洗凈后、瀝干；將蛋打散成蛋液，備用。2.把大生蠔肉沾上玉米粉后，再沾上作法1的蛋液，最后再沾裹面包粉。3.熱鍋，加入約500㏄沙拉油（材料外），加熱至約160℃時，放入大生蠔肉以中火炸約1分鐘至酥脆即可裝盤，食用時沾少許白胡椒鹽即可。材料: 生蠔500克，生油500毫升，面粉、淀粉、鹽適量做法: 1.鮮蠔用鹽、淀粉、各洗一次。2.燒沸水放入生蠔灼一分鐘；然后倒入笊籬內瀝干水份。3.淀粉、面粉倒入盤中，均勻混合成粉料，放入生蠔均勻沾裹粉料。4.把生油500毫升倒入鑊中燒熱，放入生蠔炸至金黃色后撈出，跟椒鹽同時上席即成。酥炸牡蠣材料: 牡蠣·600克　　面粉·適量　　淀粉·適量　　食用油·500克（實耗60克）　　胡椒鹽·適量做法: 1.將淀粉、面粉倒入盤中，均勻混合成粉料；牡蠣洗凈，瀝干水分，均勻沾裹粉料；2.鍋中倒入油燒熱，放入牡蠣，炸至金黃色，撈出，食用前沾裹胡椒鹽即可。注意色澤金黃，酥香鮮嫩。牡蠣沾裹粉料時需均勻，要避免粘連，這樣吃起來才不會有黏糊的感覺材料: 大顆牡蠣，面包粉，雞蛋，油炸粉，老酒，味精，蝦油，胡椒粉做法: 1.將牡蠣洗凈瀝干，然后將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。2.牡蠣按順序先裹一層粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。3.鍋中倒入油7層熱時將包好面包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋，瀝干油裝盤即可。祝你開心，健康。

如何炸生蠔

4，怎么炸海蠣

材料: 牡蠣·600克　　面粉·適量　　淀粉·適量　　食用油·500克（實耗60克）　　胡椒鹽·適量做法: 1.將淀粉、面粉倒入盤中，均勻混合成粉料；牡蠣洗凈，瀝干水分，均勻沾裹粉料；2.鍋中倒入油燒熱，放入牡蠣，炸至金黃色，撈出，食用前沾裹胡椒鹽即可。注意色澤金黃，酥香鮮嫩。牡蠣沾裹粉料時需均勻，要避免粘連，這樣吃起來才不會有黏糊的感覺。材料: 大顆牡蠣，面包粉，雞蛋，油炸粉，老酒，味精，蝦油，胡椒粉做法: 1.將牡蠣洗凈瀝干，然后將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。2.牡蠣按順序先裹一層粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。3.鍋中倒入油7層熱時將包好面包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋，瀝干油裝盤即可。材料: 牡蠣300公克，地瓜粉1又1/2杯，九層塔適量，胡椒鹽2大匙，番茄醬2大匙做法: (1)牡蠣用少許鹽抓洗。(2)用清水沖洗至蚵殼沉淀后，洗凈瀝干水分用清水沖洗過后，瀝干水分。(3)地瓜粉倒入淺盤中，將牡蠣表面均勻沾上地瓜粉。(4)將牡蠣一個個放入熱油鍋中。(5)用170℃油溫油炸至表皮酥脆即可撈起瀝去油份。材料: 用料主料：牡蠣肉輔料：雞蛋調料：面粉、雞精、花椒鹽、食用油、香油、鹽做法: 1．將雞蛋黃加面粉攪勻成蛋黃糊；2．將牡蠣肉洗凈，入沸水中燙一下馬上撈出控干水分，用鹽、雞精、香油腌制一會兒；3．坐鍋點火倒油，油七成熱時將牡蠣肉裹勻蛋糊逐個放入鍋內炸成金黃色撈出，控凈油裝盤；4．將花椒鹽放入一個小碟中，蘸食即可。小訣竅: 特點外香酥、內鮮嫩。材料: 主料：牡蠣(鮮)250克，調料：植物油35克，小麥面粉25克，鹽3克，料酒4克做法: 1.將蠣黃肉洗凈，放碗內加鹽、料酒腌幾分鐘，撈出瀝干水分。 2.將蠣黃肉滾勻干面粉待用。 3.炒鍋注油燒至九成熱，將蠣黃肉下入油中，炸至金黃色取出裝盤，上桌帶花椒鹽蘸食。材料: 鮮牡蠣，西蘭花，鹽，橄欖油，白胡椒粉，姜粉做法: 1、準備材料：鮮牡蠣用鹽、姜粉抓一下 2、西蘭花過熱水 3、用鹽、橄欖油、白胡椒粉拌一下 4、牡蠣兩面拍生粉，在蛋黃液體里打個滾入七成熱的鍋，一分鐘后撈出；等油九成熱在放進去炸到金黃，就可以了] 5、牡蠣外表金黃內里鮮嫩多汁，撒些椒鹽就是道簡單美味地家常菜~

5，炸生蠔的做法炸生蠔怎么做好吃炸生蠔的家常做法

主料生蠔500g輔料鹽適量生粉適量醬油適量料酒適量蒜蓉適量白醋適量粗鹽3湯匙花生油2碗步驟1.新鮮的生蠔，加入粗鹽輕輕的撈拌(不要抓拌哦，千萬不要弄破生蠔的表皮)，撈出黑泥質的粘液。2.放入水盆里清洗干凈。3.撈起來瀝水。4.以上三個清明清洗步驟重復三次，就干凈了。撈起來瀝干水。5.瀝干水后，加入鹽，醬油，料酒撈拌勻，腌制15分鐘。6.腌制好了，加入生粉撈拌均勻。7.鍋里加入2碗花生油，用大火熱好油。放入撈拌好的生蠔。改用中火炸。(一次放入油鍋的生蠔不宜過多，要有一定的距離空間，防止粘連，這樣炸出來的生蠔，整個的酥脆才會均勻)。8.炸至生蠔表面微金黃色，用漏勺撈起瀝油。9.炸好了。這一碟炸蠔我分了3次才炸成的。10.裝碟子，配一小碟白醋蒜蓉。

辣汁炸生蠔　　主料：生蠔（去殼）1斤（約600克），青椒、紅辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。　　配料：脆漿粉：面粉7湯匙，粟粉2湯匙，發粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，水溶粟粉1湯匙，沙律油2湯匙。　　做法：1、生蠔用鹽水洗凈，放入滾水中焯至變白色即取出，瀝干水分。　　2、青椒縱切開，去籽、切塊；紅辣椒切段；蔥切段，用清水略浸，瀝干待用。　　3、脆漿料調勻成脆漿。　　4、將生蠔沾勻干粟粉，再均勻蘸上脆漿，即放入中溫滾油中，炸至微焦黃色即成，瀝干油分。青椒在炸蠔前，先放入熱油中泡油，瀝干待用。5、燒熱2湯匙沙律油，依次下紅辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味時，加入調勻的辣汁料，最后下青椒炒勻，與蔥段同置碗中，趁熱澆在脆炸的生蠔中即可進食。　　酥炸生蠔　　烹調方法　　1.鮮蠔用鹽、生粉、白飯各洗一次。　　2.把水連同姜、蔥煮沸，將蠔快速放入飛水，加入腌料拌勻，腌二十分鐘。　　3.鮮蠔灑上少許生粉，沾脆漿放入滾油中炸至金黃色。　　4.此菜可配o急汁或五香鹽伴食。　　5.蠔腌料：姜汁、酒各一茶匙；鹽、糖各1/4茶匙。　　6.脆漿料：面粉八湯匙；粟粉二湯匙；發粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；鹽1/2茶匙；水七至八湯匙。　　蜜汁燒蠔　　原料：生蠔、面粉、胡椒粉、鹽、料酒、蜂蜜、老抽。　　做法：　　1、生蠔飛水，濾干后充分抹干水份，加面粉、胡椒粉、鹽拌均；　　2、鍋內落油，放進砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽燒煮，至汁收干即可。　　潮州蠔烙　　原料：鮮蠔、面粉、雞蛋、蔥、味精、魚露、辣椒醬。　　做法：　　1、將鮮蠔仔用清水漂洗干凈，面粉水調勻，蔥切成細粒放入，同時加入味精、魚露攪勻待用；　　2、落平底鍋，用旺火燒熱后入油，將上述材料混和成漿狀，落鍋，再把雞蛋蛋去殼打散淋在上面，并配入辣椒醬調味；　　3、用勺翻轉，煎至上下兩面酥脆，并呈金黃色，盛入盤即成。　　脆皮炸蠔　　原料：生蠔、鹽、味精、胡椒粉、生粉、面粉。　　做法：　　1、生蠔洗凈抹干水，加鹽、味精、胡椒粉腌10分鐘；　　2、生粉、面粉加清水調成漿，下入生蠔掛上糊；　　3、燒鍋下油，油熱后放入掛上漿的生蠔炸至金黃，撈起即成。　　芝士烤生蠔（家庭做法）　　第一步：買回來帶殼的生蠔，洗干凈，留下一邊的殼子，用開水燙燙，把燙好的蠔肉放到半邊殼里；　　第二步：把干面粉放在鍋里炒到淡黃色，放入牛油、芝士拌勻，加入適量的鹽；　　第三步：把做好的芝士醬放入裝有蠔肉的半邊殼里填滿，放入微波爐用燒烤大約半小時，見到芝士醬的表面起黃色的焦皮即可。　　香煎生蠔　　材料：鐵觀音2克，生蠔300克，洋蔥1個。鹽1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。糖1／2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。高湯2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。　　制作：　　1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用；洋蔥去皮切成片狀。　　2、生蠔加鹽洗凈，加入調味料腌一下并瀝干，再沾上淀粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用。　　3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，并將煎好的生蠔放在上面。　　4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料勾芡，淋在碟周圍即可。　　辣汁炸生蠔　　主料：生蠔（去殼）1斤（約600克），青椒、紅辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。　　配料：脆漿粉：面粉7湯匙，粟粉2湯匙，發粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，水溶粟粉1湯匙，沙律油2湯匙。　　做法：　　1、生蠔用鹽水洗凈，放入滾水中焯至變白色即取出，瀝干水分。　　2、青椒縱切開，去籽、切塊；紅辣椒切段；蔥切段，用清水略浸，瀝干待用。　　3、脆漿料調勻成脆漿。　　4、將生蠔沾勻干粟粉，再均勻蘸上脆漿，即放入中溫滾油中，炸至微焦黃色即成，瀝干油分。青椒在炸蠔前，先放入熱油中泡油，瀝干待用。　　5、燒熱2湯匙沙律油，依次下紅辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味時，加入調勻的辣汁料，最后下青椒炒勻，與蔥段同置碗中，趁熱澆在脆炸的生蠔中即可進食。　　炭燒生蠔　　材料：生蠔若干、蒜蓉辣醬若干、老干媽豆豉若干、蒸魚豉油、粉絲若干、蒜兩顆、朝天椒、香蔥、鹽、檸檬汁　　炭燒生蠔一：原味鮮香　　做法如下：　　1、朝天椒香蔥切碎，調入鹽，蒜末，蒸魚豉油，混合均勻，制成調味汁備用．　　2、鮮生蠔洗凈，瀝干水分，帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁，繼漸干時，撬開殼口，將檸檬汁淋入，繼續燒烤2分鐘左右．　　3、生蠔上桌，沾調味汁食用。　　炭燒生蠔二：豉汁咸鮮　　做法如下：　　1、香蔥切碎，調入鹽，老干媽豆豉，蒜末，檸檬汁，混合均勻，制成調味汁備用．　　2、鮮生蠔洗凈，瀝干水分，帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁，繼漸干時，撬開貝殼，將調味汁澆在貝肉上，繼續燒烤2分鐘左右．　　炭燒生蠔三：蒜蓉粉絲鮮辣味　　做法如下：　　1、香蔥切碎，調入鹽，蒜蓉辣醬，豉油，蒜末，檸檬汁，混合均勻，制成調味汁備用．粉絲事先泡軟備用。　　2、鮮生蠔洗凈，瀝干水分，帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁，繼漸干時，撬開貝殼，將粉絲繞成圓圈盤在貝殼內，將調味汁澆在貝肉上，繼續燒烤2分鐘左右．

1. 鮮蠔用鹽、淀粉、各洗一次。2. 燒沸水放入生蠔灼一分鐘；然后倒入笊籬內瀝干水份。3. 淀粉、面粉倒入盤中，均勻混合成粉料，放入生蠔均勻沾裹粉料。4. 把生油500毫升倒入鑊中燒熱，放入生蠔炸至金黃色后撈出，跟椒鹽同時上席即成。