廣州美食，不上火的太多了，一碗涼茶不就搞定一切了么。這完全取決于生活習慣和個人嗜好，即便易上火，像重慶、四川、湖南等地嗜辣者，明知上火也不會棄辣，也即所謂，明知山有虎，偏要虎山行，認識到的川黔人好象沒有上火觀點，每日非辣椒不行，在按嗜好吃辣時怕上火，不仿同食些卻火的食物蔬菜。
1、廣東的氣候濕熱，吃辣又容易上火，在廣東工作的外省人會吃辣嗎？上火了該怎么辦？
這完全取決于生活習慣和個人嗜好，即便易上火，像重慶、四川、湖南等地嗜辣者，明知上火也不會棄辣，也即所謂，明知山有虎，偏要虎山行。各地有各地生活習俗，北方人習面食，南方人習米飯，連相近的寧波、蘇錫嗜好都相異巨大，寧波善咸，蘇錫愛甜，夾在中間的上海則咸中帶甜。在廣東工作吃不吃辣，在于個人，愛吃辣便吃辣，問吃辣上火乍辦：涼拌！在按嗜好吃辣時怕上火，不仿同食些卻火的食物蔬菜，
因為水土的原因，廣州美食對鴨和鵝的寵愛遠大于雞，就可以參透一切。廣州美食，不上火的太多了，一碗涼茶不就搞定一切了么？不降火的美食，首推龜苓膏，“龜”，指烏龜的腹甲，“苓”則是指“土茯苓”，龜苓膏當然具有一定降火功能。加入了甘草、紅棗、桑葉、金銀花、蜂蜜、菊花等，經過長時間熬煉而成，除了龜苓膏、綠豆沙、蓮子湯、馬蹄沙哪種都是涼爽消暑、降火去燥的好伙伴。
甜品店中的滋潤雪蛤膏，將雪蛤與姜、杏仁、木瓜、黑糯米、銀耳、海底椰、百合、紅蓮等不同的藥材搭配，清火、補血養顏必須有，此外，不上火的美食，必須要嘗的當然是魚生。順德魚生，無論是魚種還是刀功都是一流的，4斤重的大魚，片成兩大冰盤的魚生，擠上檸檬汁，再配上青尖椒，脆番薯絲，干香茅，大蒜，陳皮，姜絲，檸檬，蕎頭，醋蘿卜絲，蔥白絲，醬油，辣醬油，芝麻油，鹽，胡椒粉等調料，這樣撈起來吃，吃魚生都能吃到飽，絕對不上火。
認識到的川黔人好象沒有上火觀點，每日非辣椒不行，體感不適，多認為腸胃消化不好，繼續辣椒，直到有癥狀，頂不住無法干工，就找西醫給西藥或打吊針。從未見過用青草藥或中藥調理的，2005年8月，我代管一小廠，某天晚飯后，廠里工人小劉突然捂著肚闖入我辦事房間，鐵青著臉說：“肚子痛。\
3、廣東人上火喝涼茶，外省人上火時是怎么做的，謝謝？
