作為愛吃火鍋的吃貨來講，我覺得火鍋要好吃最重要的是底料要好，通過不同口味的底料搭配各種涮菜就能做出不一樣的美味火鍋。”分享的3款口味火鍋底的做法，相信搭配你喜歡的食材，就能做出你的獨家火鍋喲，歡迎在評論區分享你喜歡的火鍋口味，曬出你的美食作品。

1、火鍋怎么做好吃？

長沙又要降溫了！零下2度要來了！元旦假期，不如約幾個朋友來家吃火鍋吧！再寒冷的冬日，只要有一桌火鍋，咕嚕咕嚕，涮一涮，準備各以自己喜歡的的菜，再和朋友一起再喝點小酒，就可以把整個冬天的寒冷都趕走。剎那間感覺心和胃都被填滿、被溫暖了，能在自己家里，吃上一頓最愛的火鍋，大概是我們對冬天最大的尊重吧！制作家庭版本的火鍋，簡單方便，首先我們來準備一下食材：火鍋食材！多樣食材，挑自己喜歡的來！吃火鍋的主食：吃火鍋肯定能配飯，各色米粉，紅薯粉，方便面可以準備一些，如果不想吃主食，用土豆來代替也可以哦！吃火鍋的硬菜，大肉肉：冬天宜溫補，牛、羊肉最為適合，各色肉丸子，鴨腸，黃喉，午餐肉也是火鍋的絕配！雞、海鮮、魚類等清淡食材也非常家常養生，大家可以選擇！吃火鍋的小清新，素菜：冬天是吃白菜、蘿卜的最佳季節，豆苗、山藥片、藕片等也是吃火鍋搭配的好食材，還可以加上蘑菇、豆腐、腐竹，菌類和綠色蔬菜，品種豐富，最好還是要選擇當季、新鮮的食材。

一般人不知道的火鍋正確吃法：先以青菜、豆腐、土豆等素菜打通腸胃，再循序漸進吃葷菜，葷素的比例以1:2為佳。自調鍋底！可濃可淡！辣湯：好多人喜歡的川式麻辣湯底，其實在家也可以輕松做：用菜籽油，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、草果和山奈等炒香，和重慶火鍋料、郫縣辣椒醬一起炒出紅油，再加入清水熬成濃湯，把食渣撈起就是麻辣湯底了，

還可加入少許牛油，味道會更香。清湯：清湯湯底并不是寡淡清水，一般用高湯做底，加入雞架或豬棒骨等材料熬出好湯，然后再根據個人口味加入紅棗、蔥段等養生藥材，就是一鍋香噴噴的清湯底了，特色湯：清湯底里還可以加西紅杮、菌類、昆布等食材，做成特色湯底。自制蘸料，發揮你的創意！川式蘸料：搭配麻辣火鍋，最好選擇如辣椒圈、花椒粉等各種干料為底，再加入些許芝麻醬、豆腐乳攪拌均勻，一次把辛香進行到底，讓味蕾達到最大限度的刺激，才算吃得暢快，

港式蘸料：大蒜、姜、香蔥，切碎，加入一勺醬油和一大香油，就是妥妥的港式吃法，如果你能接受香菜的味道，這個組合的口感就會更加豐富一些。鮮香醬料：沙茶醬、花生醬等調料，最適合搭配牛肉、肉丸等食材進食，羊肉也可以搭配腐乳等醬料輔助。自己熬的牛肉醬、雞肉醬更是香氣逼人，一口一口，咬下去肉中有汁的滋味，是根本無法停下來的節奏呢，

2、冬天怎樣做火鍋好吃？

都說沒有火鍋怎么算過冬呢？冬天到了，晚上回家不想做飯，不如做個火鍋，方便又簡單，不用去海底撈排隊，美味不求人！作為愛吃火鍋的吃貨來講，我覺得火鍋要好吃最重要的是底料要好，通過不同口味的底料搭配各種涮菜就能做出不一樣的美味火鍋。說起火鍋底料，最簡單就是直接是在商店或者網上選購現成的，當然也可以自制火鍋底料，口感更獨特喲！我個人比較喜歡的三款鍋底是清湯排骨鍋、番茄魚鍋底、豆漿魚鍋底，做起來也比較容易，現在簡單分享給大家，

一、清湯排骨鍋底食材：清湯火鍋底；肋排：1斤；姜片：適量，料酒：適量，枸杞：適量。簡要步驟：1、肋排清洗干凈，放幾片姜，焯水備用，2、焯好水的排骨沖洗干凈，放入高壓鍋，加入適量姜片、料酒、枸杞，用“肉類”運行一個程序。3、電火鍋中放入煮好的排骨，加入適量清湯火鍋底和開水，大火煮開，4、放入想要涮的菜，煮熟開吃即可。

二、番茄魚鍋底食材：番茄4個，黑魚片：200g，姜片、料酒、鹽：適量，香菇：兩個，香菜：一小把，番茄醬：適量，雞湯高湯：小半盒，簡要步驟：1、番茄洗凈去蒂、切小塊備用。2、黑魚片洗凈，放姜片、料酒、鹽腌制10-15分鐘，3、鍋熱油熱放入番茄丁，炒至番茄變得沙沙的出汁，4、加入適量清水，燒開后放入雞湯高湯，攪拌均勻至完全融化。