土雞別名老雞（廣東人的叫法），其雞肉很有嚼勁，圈養(yǎng)時間越長的土雞肉越有嚼勁，在我們廣東這邊土雞最普遍的做法就是煲湯，下面跟大家分享一下我們廣東人煲土雞湯最普遍的做法。原料豬里脊肉300克，芝麻50克，雞蛋2個，?將豬里脊肉均勻沾上雞蛋淀粉混合液，并逐一粘上芝麻。
1、芝麻肉怎么做？
原料豬里脊肉300克，芝麻50克，雞蛋2個。調(diào)料味精適量、胡椒粉適量，蔥姜汁、紹酒各1大匙，淀粉100克，色拉油750克(約耗50克)，?豬里脊肉用清水洗凈控水，切成粗條。?將切好的豬里脊肉放入容器中，加蔥姜汁、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉腌漬入味，?將雞蛋，淀粉攪拌均勻成糊狀，放入腌制好的里脊肉條。?將豬里脊肉均勻沾上雞蛋淀粉混合液，并逐一粘上芝麻，
土雞別名老雞（廣東人的叫法），其雞肉很有嚼勁，圈養(yǎng)時間越長的土雞肉越有嚼勁，在我們廣東這邊土雞最普遍的做法就是煲湯，下面跟大家分享一下我們廣東人煲土雞湯最普遍的做法：1，首先準(zhǔn)備好材料：土雞一只，生姜，料酒，沙參20克，黃芪20克，枸杞15克，霸王花25克紅棗6粒，桂圓肉8粒2，把雞用清水洗干凈，然后切小塊，藥材用清水泡幾分鐘。
3，把切好的雞塊放入鍋里，加入清水淹過雞塊即可，加放兩片生姜，少許料酒，大火燒開三分鐘后關(guān)火，把雞撈出來用清水洗干凈，鍋里的水不要倒掉。4，把洗好的雞塊和藥材放入鍋里，加入適量的清水，5，開大火煲開后，轉(zhuǎn)中火煲20分鐘，在轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，加入適量的鹽關(guān)火即可，注：這道雞湯具有養(yǎng)顏補血的功效，老少皆飲。
