撈化是福建福州著名的小吃，享譽(yù)中外，芋泥是福建省閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一,福州有什么好吃的,福州特色小吃佛跳墻是福州特色菜中最出名的，原料有十幾種，味道好極了,福建菜簡(jiǎn)稱(chēng)閩菜，是我國(guó)八大菜系之一，擁有福州、閩南、閩西三路不同的技術(shù)和風(fēng)味，以福州菜為主流，以烹制山珍海味而著稱(chēng),“福州特色小吃”是福州菜的重要組成部分。

福州有名的特色小吃種類(lèi)十分豐富，有太平燕、太極芋泥、撈化、爆炒雙脆、鍋邊、光餅、魚(yú)丸等等，每一樣都非常好吃，讓人流連忘返。“福州特色小吃”是福州菜的重要組成部分。福州特色小吃佛跳墻是福州特色菜中最出名的，原料有十幾種，味道好極了。撈化是福建福州著名的小吃，享譽(yù)中外，芋泥是福建省閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一。魚(yú)丸，燕丸，扁肉燕，男女老少吃不厭，福州的特色小吃在省內(nèi)獨(dú)樹(shù)一幟

福建菜的特點(diǎn)是清爽、鮮嫩、淡雅，同時(shí)偏于酸甜，具有濃厚的地方特色。福建菜簡(jiǎn)稱(chēng)閩菜，是我國(guó)八大菜系之一，擁有福州、閩南、閩西三路不同的技術(shù)和風(fēng)味，以福州菜為主流，以烹制山珍海味而著稱(chēng)。福建菜的口味特點(diǎn)閩菜在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，尤以“香”、“味”見(jiàn)長(zhǎng)，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格特色，以及湯路廣泛的特點(diǎn)，在烹壇園地中獨(dú)具一席。閩菜中福州菜淡爽清鮮，講究湯提鮮，擅長(zhǎng)各類(lèi)山珍海味，閩南菜講究佐料調(diào)味，重鮮香，閩西菜偏重咸辣，烹制多為山珍，特顯山區(qū)風(fēng)味。閩菜的調(diào)味，偏于甜、酸、淡，善用糖醋，如比較有名酸甜代表菜荔枝肉、醉排骨等，這種飲食習(xí)慣與閩菜的烹調(diào)原料多取自山珍海味有關(guān)

福州美食1、井大路比比香對(duì)面的大食館，水煮田雞，拍黃瓜，酸辣粉，實(shí)在好吃。水煮田雞一定要沾店里特指的調(diào)料，2、福州叫破店的吃店頗多，最早成名的大概要數(shù)古田支路的那家海鮮店了，續(xù)而但凡是沒(méi)什么名字卻有好吃的東西的店，也就冠以破店一說(shuō)。朱紫坊的那家蹄膀店正是這樣沒(méi)名沒(méi)姓地被大家愛(ài)了很多年，找這家店，得要費(fèi)點(diǎn)功夫，晃在美女如云的津泰路上，小心點(diǎn)留意一個(gè)小岔道，轉(zhuǎn)進(jìn)去，那就是福州市公安局鼓樓分局哦。別心虛，過(guò)了橋看到局子的大門(mén)，往左一拐，嘿嘿，別有洞天啊，一溜小吃店，記得眼神要拿準(zhǔn)了，中間那家才是正牌，估計(jì)是大家老是抱怨找不到地方，老板終于掛起了一個(gè)小招牌，上曰：朱紫坊蹄破店，圓圓的招牌里三個(gè)大蹄膀，看得大家心領(lǐng)神。