廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列。廣東的臘味優勢在于純天然晾曬而成，結語“糖不甩”作為一道港式美味甜品，為很多朋友所喜愛，一些去廣東、香港旅游的朋友都會慕名品嘗這一道經典美食，不僅軟糯香甜、細膩Q彈，并且寓意非凡，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法。

1、怎么做廣東臘肉？

您好朋友。廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法:秋風起吃臘味。臘味分為，臘腸，臘肉，臘鴨，臘豬蹄等等，以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不同，以我媽媽為例，很多朋友都喜歡找我媽媽幫忙腌制臘肉，因為我媽媽認識幾個朋友都是自家養了土豬的，肉質不錯，肥而不膩，口感脆嫩。

然而很多朋友把我媽媽腌制好的都拿回家陽臺自家晾曬，而晾曬的環境是區分的，既能太陽曬到又要能通風風干效果。廣東的臘味優勢在于純天然晾曬而成，優質的臘肉聞起來有一股淡淡酒香和肉香的味道。腌制臘肉也不需要太花哨，鹽，砂糖（提鮮），老抽（用于上色），生抽，雞粉，高度料酒 姜末，還有五花肉（選材土豬肉），分別倒入盤中腌制6小時左右。

2、廣東的糖不甩名字是咋來的？怎么做的？

你好，很高興回答你的問題，糖不甩的名字是怎么來的？做法是什么？我的回答是：“糖不甩”是一道粵式著名的甜品小吃，這個名字讓人覺得也非常奇怪，那倒底是什么意思呢？又是怎么來的？這個名字的起源和男女婚姻有關，在以前廣東茶山、東坑一帶，男女到了婚嫁的年齡是不像現在可以自由戀愛的，男方如果想要娶女方，需由媒婆領著男方到女方家，由女方家人通過各種審查，如果覺得滿意，就會做一碗“糖不甩”給男方吃，意思是雙方牽手成功，這門親事就這么定了，甩都甩不掉。

而審查不過關的倒霉孩子，女方家也會給做吃的，不過是一碗打散雞蛋的腐竹糖水，意喻兩人就此散了，雖然也是糖水，但是口甜心苦啊！所以“糖不甩”就成了男女姻緣的信物，并由此而來，“糖不甩”它的制作方法和湯圓很是相同，可以說是孿生兄弟，并且兩種食物的寓意都非常好，湯圓寓意為團團圓圓、甜蜜美滿之意，糖不甩則可以寓意為好運、幸福、健康永遠都甩不掉。

所以這兩種食物是過年過節中最常見到的美味甜點，糖不甩在制作方法上也很簡單，它是以糯米粉為主要制作原料，兌水搓揉成大小均勻的面團，煮熟放涼，然后放入糖水中上色后撒上花生碎制作而成。成品：香甜軟糯、Q彈清香，同花生碎一同咀嚼，柔中帶脆，非常美味，制作教程【糖不甩】特點：軟糯香甜美味Q弾制作簡單寓意吉祥需要食材主料：糯米粉120克配料：黃砂糖40克、白砂糖10克、花生碎20克、椰蓉6克、生姜1小塊、冷水95克、紅糖15克～～～開始制作～～～步驟1、將糯米粉放入碗中，多次少量倒入清水，攪拌均勻后用手揉成面團，然后分成20克左右的面劑，用手團圓，做成湯圓。

步驟2、鍋中倒入適量清水，燒開后將湯圓放入鍋中大火煮開，然后轉為中火，倒入適量冷水，再次燒開，如此重復三次，待湯圓全部浮起時關火，步驟3、將浮起的湯圓撈出，放入事先準備好的冷水中浸泡。生姜去皮切片備用，步驟4、鍋燒熱不放油轉小火，將花生碎倒入鍋中翻炒出香味后關火盛出，趁熱加入椰蓉和白糖拌勻備用。步驟5、另起鍋，放入紅糖、姜片、黃砂糖和適量清水大火燒開，轉小火煮5分鐘，

然后撿去姜片，將湯圓撈出放入糖水中開大火煮3分鐘，煮時不停把湯圓翻面，使其上色均勻。步驟6、煮好后將湯圓放入盤中，在上面澆上少許鍋中糖水，再撒上花生碎，美味即成，“糖不甩”制作技巧1、因各種牌子的糯米粉吸水量不同，兌水時應少量多次，拌到合適的成度再用手揉搓成光滑的面團，2、煮好后將湯圓放入冷水中浸泡是為了避免湯圓粘連在一起，其次，糯米粉經冷水浸泡可使口感更Q弾、韌性更好。