花生豆腐的用料花生1份150g葛粉或淀粉1份150g水6份900g花生豆腐的做法步驟1花生提前一晚泡發(fā)。花生豆腐在自己家里當(dāng)然能做,比做黃豆豆腐要容易要簡(jiǎn)單,用花生做的豆腐,有些地方又叫番豆腐,口感細(xì)膩、滑爽,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含維生素A、維生素C。
1、花生豆腐怎么做?
花生豆腐主要特點(diǎn)是比一般的黃豆豆腐要滑嫩,口感更好,可生吃也可熟食。用花生做的豆腐,有些地方又叫番豆腐,口感細(xì)膩、滑爽,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含維生素A、維生素C,用料花生150克葛粉或淀粉150克水900克步驟1花生提前一晚泡發(fā),去皮步驟2用料理機(jī)將水分兩到三次。將花生打漿后,過(guò)濾兩次的目的是為了更細(xì)膩步驟3找一口不粘鍋,燒開(kāi)花生漿。
2、花生豆腐在自己家里能做嗎?該怎么做?
花生豆腐在自己家里能做嗎?怎么做?花生豆腐在自己家里當(dāng)然能做,比做黃豆豆腐要容易要簡(jiǎn)單,第一,浸花生。選擇新鮮無(wú)霉變的花生仁洗凈,用清水浸泡12~24小時(shí)后,可以打漿,第二,打漿濾渣。使用農(nóng)村普通豆腐打漿機(jī),將浸泡好的花生打漿后,再用紗布過(guò)濾花生渣子,第三,熬煮漿。再將花生漿留取一半備用,剩下的漿液加入少量的淀粉攪拌均勻后,用鐵鍋煮沸后歇火,將另一半備用漿液倒入鍋里,或選擇大容器,將煮沸的漿液和涼漿混合后,充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯桑?/p>
第四,豆腐定型。家庭沒(méi)有專用豆腐定形模具,可用各種大小的碗、小盆、塑料盒子等等,作為定形模板,當(dāng)然可以購(gòu)買專用模盒,再將漿液注入模器里,冷卻4~5小時(shí),就制成了花生豆腐。總之,制作花生豆腐與黃豆豆腐方法大同小異,可以不用鹵水作凝固劑,使用淀粉代替鹵水點(diǎn)豆腐,制作過(guò)程簡(jiǎn)單,花生生產(chǎn)豆腐率是黃豆的2倍以上。
3、怎樣用花生做豆腐?
花生豆腐的用料花生1份150g葛粉或淀粉1份150g水6份900g花生豆腐的做法步驟1花生提前一晚泡發(fā),去皮2利用料理機(jī)將水分兩到三次。將花生打漿后,過(guò)濾兩次目的是為了更細(xì)膩3找一口不沾鍋燒開(kāi)花生漿,開(kāi)鍋兩三分鐘調(diào)小火,會(huì)初現(xiàn)豆皮。撈出,4豆?jié){調(diào)小火,葛粉或淀粉加入適量冷水調(diào)開(kāi)即可。