做小龍蝦的方法其實很簡單，家庭操作較麻煩的其實是處理過程。食材小龍蝦500克紅皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老姜2克鹽5克制作步驟1.首先我們準備小龍蝦500克，用刷子清洗干凈，最好買今年的新蝦，因為新蝦皮更薄，顏色青一些，用手可以捏的動，去年的蝦皮更硬，顏色更深，而且肉沒有口感，最好用當季的青蝦2.去除蝦線，捏住尾巴，旋轉45度，輕松拉出即可3.從眼睛后面剪開，除去蝦囊，留取蝦腦，從尾巴處剪開，這樣更容易吸味，蝦囊必須去除干凈4.用清水多清洗干凈，因為蝦囊有重金屬物質，所以清洗到水干凈為止，如果去的好，不用擔心蝦腦會流入水中5紅皮蒜200克，用手掰開，拍一下蒜瓣，更容易去皮，紅皮蒜的蒜蓉味更濃6.然后剁成蓉，越細越好，這樣才能吸附到小龍蝦上，使味道更濃厚，分成2盆，老姜2克拍散剁成蓉7.鍋熱后潤鍋，加入適量油，下入小龍蝦煎炒，煎至小龍蝦變色即可，飯店都是用五成油溫，，制10秒即可，本人認為煎制的小龍蝦更省油，適合家庭做煎好后瀝出，8.鍋洗凈，燒熱，加入適量的明油，下入一半蒜蓉，小火炒至金黃，炒出蒜香味，這時下入小龍蝦，炒至入味9.加入啤酒半瓶，沒過小龍蝦即可，加入適量胡椒粉，鹽5克，糖一點增鮮，小火煨制8分鐘，下入另一半蒜蓉，增加蒜香味，1蒜蓉分兩次放，這樣能增加小龍蝦的蒜香濃度，聞到蒜香味后即可出鍋10.這樣一道蒜香小龍蝦就做好了，蒜香濃郁，龍蝦好吃歡迎關注。

1、小龍蝦怎么做好吃？

你好我是（霞姐生活），很高興回答你的問題，口味不同，做法各一，我本人還是比較喜歡十三香小龍蝦，小龍蝦經過加工，肉質緊實，綿弱，入口Q彈，再加上各種調料的復合味，確實不失為一道美食，小龍蝦做法，原料小龍蝦，輔料蔥，姜，蒜，洋蔥，花椒，十三香，鍋內放適量底油，放入小龍蝦，炒至龍蝦發紅，放蔥，姜，蒜，洋蔥花椒，干辣椒，編紗出香味，放適量水，加入鹽，味精，胡椒粉，十三香，老抽，煨5分鐘即可，以上是個人觀點，希望你能喜歡。

2、小龍蝦怎么做才好吃？

食材用料小龍蝦洋蔥干紅椒蒜生姜鹽老抽生抽胡椒粉紅燒蝦球的做法1.小龍蝦去掉蝦頭、除去蝦線，用刷子刷干凈，2.大蒜、洋蔥、干紅椒、生姜洗凈切好。3.熱鍋冷油，放干紅椒、生姜、大蒜炒出香味，4.倒入蝦球，炒一分鐘。5.放入洋蔥炒出香味，6.放老抽和生抽調色，倒入適量清水燒開，蓋上蓋子燒3-5分鐘。

3、小龍蝦怎么做最好吃？

對于一個二十年廚齡廚師來說，我愿意把我的廚藝分享給大家，今天分享一道蒜香小龍蝦，蒜香濃郁，操作簡單，好吃又非常下酒。也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看，下面我們先來看看具體做法吧，食材小龍蝦500克紅皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老姜2克鹽5克制作步驟1.首先我們準備小龍蝦500克，用刷子清洗干凈，最好買今年的新蝦，因為新蝦皮更薄，顏色青一些，用手可以捏的動，去年的蝦皮更硬，顏色更深，而且肉沒有口感，最好用當季的青蝦2.去除蝦線，捏住尾巴，旋轉45度，輕松拉出即可3.從眼睛后面剪開，除去蝦囊，留取蝦腦，從尾巴處剪開，這樣更容易吸味，蝦囊必須去除干凈4.用清水多清洗干凈，因為蝦囊有重金屬物質，所以清洗到水干凈為止，如果去的好，不用擔心蝦腦會流入水中5紅皮蒜200克，用手掰開，拍一下蒜瓣，更容易去皮，紅皮蒜的蒜蓉味更濃6.然后剁成蓉，越細越好，這樣才能吸附到小龍蝦上，使味道更濃厚，分成2盆，老姜2克拍散剁成蓉7.鍋熱后潤鍋，加入適量油，下入小龍蝦煎炒，煎至小龍蝦變色即可，飯店都是用五成油溫，，制10秒即可，本人認為煎制的小龍蝦更省油，適合家庭做煎好后瀝出，8.鍋洗凈，燒熱，加入適量的明油，下入一半蒜蓉，小火炒至金黃，炒出蒜香味，這時下入小龍蝦，炒至入味9.加入啤酒半瓶，沒過小龍蝦即可，加入適量胡椒粉，鹽5克，糖一點增鮮，小火煨制8分鐘，下入另一半蒜蓉，增加蒜香味，1蒜蓉分兩次放，這樣能增加小龍蝦的蒜香濃度，聞到蒜香味后即可出鍋10.這樣一道蒜香小龍蝦就做好了，蒜香濃郁，龍蝦好吃歡迎關注：濤廚。

4、香辣小龍蝦怎么做才好吃？

香辣小龍蝦的做法：原材料：小龍蝦，料酒，八角，桂皮，香葉，花椒，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，豆瓣醬，醬油，啤酒，白糖，油，鹽，制作方法：1、將小龍蝦清洗干凈，拔出蝦線控干備用；2、起鍋入寬油，大火燒熱，下入處理好的小龍蝦；3、不停的翻炒，炒至小龍蝦變為紅色，煸炒成熟后撈出瀝油；4、起鍋燒油，待油溫升高，放入蔥姜蒜、八角，桂皮，香葉，花椒，干紅辣椒大火爆香；5、倒入適量豆瓣醬，轉小火慢慢炒出紅油，將炸好的蝦放入鍋中，加入適量醬油翻炒均勻至入味；6、將啤酒倒入鍋里沒過食材，加入適量白糖大火煮開，轉小火燉煮30分鐘；7、加入適量鹽調味，大火收汁即可出鍋。

5、自己做小龍蝦，怎么樣才能做到又干凈又好吃？