3醬料食材:洋蔥1根，切花；榨菜，切絲(略多于蔥花)；紅辣椒1個，切成小圓圈(如果沒有紅辣椒，可用5-7個干紅辣椒代替)；5-7個干櫻桃蝦(大蝦可以代替，我當時手上沒有蝦就沒放，味道還不錯),將調好的醬料均勻澆在皮蛋豆腐上，撒上剩余的蔥花,22皮蛋，切好放上豆腐,皮蛋豆腐新做法1嫩豆腐塊，切成小方塊碼在盤中。
皮蛋豆腐新做法1嫩豆腐塊，切成小方塊碼在盤中。2 2皮蛋，切好放上豆腐。3醬料食材:洋蔥1根，切花；榨菜，切絲(略多于蔥花)；紅辣椒1個，切成小圓圈(如果沒有紅辣椒，可用5-7個干紅辣椒代替)；5-7個干櫻桃蝦(大蝦可以代替，我當時手上沒有蝦就沒放，味道還不錯)。4燒熱炒鍋，倒入適量香油，放入剁碎的紅辣椒、蔥花(不是全部)和芥末絲炒香(不要太濃)，再放入干櫻桃蝦炒香，再放入適量醬油(如果炒鍋太干，加入少量水)，再放入1-2勺香醋，最后調味即可。如果太酸或太咸，就加點糖。將調好的醬料均勻澆在皮蛋豆腐上，撒上剩余的蔥花。
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