”溝門口前的碗球，山西刀削面，山西拉面，山西格培面，山西推窩和灌腸都已經(jīng)成了/12344,“天下面食，盡在三晉”的意思是山西面食遠(yuǎn)近聞名,與天地的自然融合，人文與物質(zhì)的獨(dú)特文化氣息，賦予了這片熱土一種奇特的美食工藝,山西美食以面食為主，山西特色小吃包括山西刀削面、拉面、刀削面、面條。
山西美食以面食為主，山西 特色小吃包括山西刀削面、拉面、刀削面、面條。山西的小吃具有食材細(xì)膩、切配精美的特點(diǎn)，以咸為主，酸甜為輔，菜品酥、嫩、油、味重。山西面食最為出名，品種繁多，吃法獨(dú)特，風(fēng)格各異，成品勁道十足，個(gè)個(gè)爽滑爽口，回味悠長。山西面食可以是盛宴，而且從頭到尾都不一樣。
山西of美食有刀削面、莜面、酥油肉、平遙牛肉、聞喜水煮餅等。刀削面(mbth)，俗稱“徐麻面”，是山西省的特色傳統(tǒng)面食的一種，是“中國十大面條”之一。刀削面流行于山西省及周邊地區(qū)。據(jù)說是唐朝的管事大夫柴紹創(chuàng)立的。配著各種口味的臊子和調(diào)料一起吃，其中山西大同刀削面最為著名。莜面在內(nèi)蒙古又叫莜面窩，是山西北方高寒地區(qū)的一種民俗美食，作為一種雜糧小吃在飯店里很受歡迎。其配方和名稱的起源要追溯到1400年前的隋末唐初。民間傳說，唐國公李淵被貶太原留守，一家人經(jīng)過靈空山古剎盤古寺。老方丈特意做了這種莜面食品作為犒勞。李淵問:“你手里拿的是什么？”老方丈答:“梆梆?！?/p>3、 山西有什么 特色小吃?
溝門口前的碗球，山西刀削面，山西拉面，山西格培面，山西推窩和灌腸都已經(jīng)成了/12344?！疤煜旅媸?，盡在三晉”的意思是山西面食遠(yuǎn)近聞名，與天地的自然融合，人文與物質(zhì)的獨(dú)特文化氣息，賦予了這片熱土一種奇特的美食工藝。碗分白面碗和蕎麥碗，吃的時(shí)候用刀切成條狀，用蒜醋調(diào)味，也可以涼拌或油炒吃。在離石、中陽、平遙、寶德和陜北的大街小巷，隨處可見賣碗的小攤，但是沒有山西省呂梁市柳林縣那么正宗。溝前的蕎麥面碗，堅(jiān)韌可口，主要是其得天獨(dú)厚的自然條件，水土資源比較好，適合做這類小吃。
