鴨肉洗凈切碎；2.鴨肉用姜、鹽、醬油、料酒腌制半小時左右；3.洋蔥、青椒、紅椒洗凈；4.將姜和洋蔥搓成細絲；5.將柿子椒和辣椒切絲；6.大蒜剁碎，切塊；7.點燃油鍋，燒熱，倒入鹽水鴨，再次微油；8.鴨肉顏色變深時，將鍋里的油瀝干；9.鍋里繼續(xù)燒油，炒鍋里放入姜，陸續(xù)放入蔥花和蒜末，炒香；10.加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒；1.炒好后加水，不吃鴨肉；12.然后加入干紅辣椒、料酒、鹽、醬油，加蓋大火煮；13.大火燒開后，改中火收湯,將鴨肉翻炒至出油，鴨肉表面微黃,3.切好的鴨塊洗凈后放入鍋中取出控水,7.鍋里加水蓋過鴨塊加三勺糖,將鴨子切塊洗凈，鍋里放少許油，放入姜片炒熟鴨子,2.把鴨子切成小塊。

1。準備半片鴨肉。2.把鴨子切成小塊。3.切好的鴨塊洗凈后放入鍋中取出控水。4.準備食材:生姜一片，八角兩個，桂皮三小塊，香蔥幾根，草果一個，香葉三片。5.鍋內倒入適量食用油加熱，然后放入所有食材，炒香。6.鍋內食材出香后，倒入鴨塊足量的水，加鹽、生抽、老抽翻炒均勻。7.鍋里加水蓋過鴨塊加三勺糖。糖的量可以根據(jù)你的口味來定。8.把肉煮開，用文火燉大約40分鐘。如果覺得肉爛了以后水多了，可以再燒。出鍋前加少量雞精調味，撒些蔥花裝盤。9.在盤子上撒一些蔥花裝飾。

輔料:洋蔥(白皮)100g，柿子椒50g。調料:料酒15g、鹽8g、雞精3g、生抽10g、淡醬油15g、八角10g、桂皮5g、蒜(白皮)15g、辣椒(紅、尖、干)5g、花生油75g、姜15g。做法:1。鴨肉洗凈切碎；2.鴨肉用姜、鹽、醬油、料酒腌制半小時左右；3.洋蔥、青椒、紅椒洗凈；4.將姜和洋蔥搓成細絲；5.將柿子椒和辣椒切絲；6.大蒜剁碎，切塊；7.點燃油鍋，燒熱，倒入鹽水鴨，再次微油；8.鴨肉顏色變深時，將鍋里的油瀝干；9.鍋里繼續(xù)燒油，炒鍋里放入姜，陸續(xù)放入蔥花和蒜末，炒香；10.加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒；1.炒好后加水，不吃鴨肉；12.然后加入干紅辣椒、料酒、鹽、醬油，加蓋大火煮；13.大火燒開后，改中火收湯。最后加入雞精即可食用。

用八角鴨半只、桂皮蔥3根、淡醬油、淡啤酒、香葉一瓶、生姜兩片、冰糖三片、冰糖兩片紅燒鴨子的做法。將鴨子切塊洗凈，鍋里放少許油，放入姜片炒熟鴨子，將鴨肉翻炒至出油，鴨肉表面微黃。請點擊圖片說明，加入八角、桂皮、香葉，翻炒片刻，請點擊圖片說明，加入淡、深醬油、啤酒、冰糖、少許開水。鴨子會被淹沒，洋蔥結會被加入，燒開，轉小火，蓋上蓋子，燜兩個小時。請點擊圖片描述最后大火收汁至濃稠，嘗一嘗，看咸不咸，最后可以加點老色。