豆腐均勻切成一厘米左右厚的片，放在盤子里，靜置一會，然后把盤子底部多余的水倒掉,在特觸上抹一層薄薄的豆腐泥，蒸5分鐘取出,一品豆腐做法主料內脂豆腐輔料炊具，蒸鍋，分類，熱菜，蒜味，蒸20分鐘，簡單難度材料:內脂豆腐片，蒜半個，香蔥兩根,一品豆腐250g蟹肉，100g蟹黃，嫩豆腐750g，紅根。
一品豆腐250g蟹肉，100g蟹黃，嫩豆腐750g，紅根。雞蛋清50克，生姜25克，鹽適量，紹興酒和淀粉30克，油75克，香菇15克，火腿碎10克，青菜葉適量。(1)嫩豆腐打碎，翻拌，加入蛋清和鹽拌勻。在特觸上抹一層薄薄的豆腐泥，蒸5分鐘取出。(2)將底油放入炒勺中，小火煸炒切碎的紅根和姜，放入蟹黃翻炒出香味，再放入少許蟹肉、紹酒和湯，倒入少許淀粉，鋪在蒸好的豆腐上。鋪一層豆腐泥(即中間的餡料)，刮平，用青菜葉、火腿碎、蘑菇裝飾，蒸5分鐘。(3)勺入湯(清湯)|紹酒和翻炒，調好味，加淀粉，淋上豆腐。又軟又好吃。
2、尚志飯店的 一品 豆腐的做法一品豆腐做法主料內脂豆腐輔料炊具，蒸鍋，分類，熱菜，蒜味，蒸20分鐘，簡單難度材料:內脂豆腐片，蒜半個，香蔥兩根。豆腐均勻切成一厘米左右厚的片，放在盤子里，靜置一會，然后把盤子底部多余的水倒掉，大蒜去皮切蒜，蔥洗凈，蔥切成粉，混合，加入香油，濃湯，鹽和醬油，拌勻。將調好的調料均勻的放在豆腐，水燒開，放入烤箱蒸10分鐘左右，蒸熟后，撒上蔥花。
