白切鵝材料:鵝1/4只，姜1根，蔥2根，米酒適量，調料1,1.鵝洗凈，剁成大塊備用,請根據個人喜好添加葡萄酒,將鵝、水、酒放入鍋中，量要在鵝肉以上5cm左右,6.將煎好的鵝肉移至高壓鍋中，加入熱水使其與鵝肉持平，再加入生抽、淡醬油、鹽、雕酒,土豆燒鵝材料半只燒鵝，土豆，蔓越莓醬，鹽做法1。
白切鵝材料:鵝1/4只，姜1根，蔥2根，米酒適量，調料1。3湯匙橙醬，2湯匙調味料2。9層塔粉1/2湯匙，紅辣椒粉1/2湯匙，醬油少許，酒少許。用菜刀拍松姜，洋蔥切成長段備用。把鵝表面的細毛拔掉，再把里面洗干凈備用。將鵝、水、酒放入鍋中，量要在鵝肉以上5cm左右。請根據個人喜好添加葡萄酒。加入方法1的食材，大火燒開，轉小火，加蓋燜1小時左右，然后取出鵝，蓋上干凈的濕布，防止鵝表面風干。當鵝涼了，切片，放在盤子里。將調料2攪拌均勻，即九層寶塔蘸醬，另一碟倒入橙醬。吃肉可以蘸橘醬或者九層塔醬。土豆燒鵝材料半只燒鵝，土豆，蔓越莓醬，鹽做法1。土豆去皮，洗凈切片，放入炒鍋用油炒土豆，用清水蓋好，煮熟，加鹽調味，即可食用。2.鍋燒熱，燒開燒鵝，燒開燒鵝的汁后加入蔓越莓醬，再煮至收汁，鋪在土豆面上。
2、鵝怎么燉 好吃家常做法如下:準備材料:鵝1只、生抽4茶匙、八角3片、桂皮1段、肉豆蔻3片、香葉5片、草果1片、白糖30g、黃酒30g。1.鵝洗凈，剁成大塊備用，2.將鵝塊放入鍋內冷水中，加入蔥、姜片、白酒燒開，撇去浮沫，取出洗凈備用。3.洋蔥洗凈打結，生姜洗凈切片，然后準備八角、草果、肉豆蔻、肉桂等香料，4.鍋里放2茶匙食用油，然后加入25克左右白糖炒出糖色。5.炒出糖色后，加入焯水的鵝肉，翻炒至變色，再加入香葉、八角等香料，6.將煎好的鵝肉移至高壓鍋中，加入熱水使其與鵝肉持平，再加入生抽、淡醬油、鹽、雕酒。7.將高壓鍋放在火上，不蓋鍋蓋煮2~分鐘，然后蓋上鍋蓋小火燉25分鐘，8.完。
