很高興能夠回答東北殺豬菜里的血腸怎么制作的問題，東北殺豬菜聞名全國，味道濃香原料豐富，并且都是豬的下腳料，食材價格便宜，一鍋成菜，有湯有菜吃起來過癮舒服。小時候，農村的孩子期盼著殺豬，除了能吃殺豬菜、收取豬毛之外，還盼著另一樣東西——豬膀胱（俗稱豬尿膀）。
東北殺豬菜是什么？好吃嗎？我來回答。東北的殺豬菜，是東北菜的一大特色。所謂的東北殺豬菜，是用煮好切成片兒的五花肉。再加上血腸，肥腸，豬肝，苦腸，豬肚，等等。再加上酸菜，燉制而成的。就叫做殺豬菜，殺豬菜如此的受歡迎。是因為他的肉香，又感覺不出油膩，深受東北人的喜歡。朋友，有時間，來嘗嘗東北的殺豬菜。
2、東北的殺豬菜為什么在南方很少有人吃？
春節前后吃殺豬菜，在北方，尤其是寒冷的東北，這是以前窮的時候形成的風俗習慣，一年只有在臘月時才能殺豬吃一次肉，一頓吃不了的可以放到室外凍上，以后可以慢慢吃，好的家庭甚至一頭豬的肉都不賣，吃一冬天，這是難得的解饞機會，大鍋慢火燉肉，匯上白菜粉條，或者酸菜，坐在熱炕頭，就著烈酒，也是東北最常見的吃法，給寒冷的冬季添了很多盼頭，高熱量高脂肪也是應對寒冷天氣的好幫手，
3、北方如何殺豬？殺豬菜是怎么來的？
來答一下。每年一進入臘月，在東北就進入殺年豬高峰期，一般農村宰殺牲畜是有講究的，一般都是小雪臥羊，大雪殺豬。但是在東北年節前殺豬是一場大戲，從這時開始就算過年了，不過現在村子里殺豬，早不是當年的景致，已經沒有多少人圍觀了。隨著嗷嗷叫聲，一頭幾百斤重的大肥豬被幾個壯漢撂倒，這豬也就完結了一生，畫面太血腥了，就不描寫了殺完之后，拿個盆子，然后倒上一點鹽和涼水，把豬血收集起來，將未凝聚的血漿煮成血塊，供他日做血灌腸、炒豬血等，
其實小時候，農村的孩子期盼著殺豬，除了能吃殺豬菜、收取豬毛之外，還盼著另一樣東西——豬膀胱（俗稱豬尿膀）。小伙伴們那時侯把豬尿膀吹起來當氣球玩，豬大骨直接放了鐵鍋里烀，”烀“一個字透出了熱乎勁，烀就是燉，就是煮，酸菜拿出切細，越細越好吃，放入鍋里和大骨匯合，血腸和五花肉切大塊也下了鍋。酸菜的作用在這里就很明顯的——如果不加酸菜，那豬肉實在是太油膩了，
4、東北殺豬菜里的血腸怎么制作？
很高興能夠回答東北殺豬菜里的血腸怎么制作的問題，東北殺豬菜聞名全國，味道濃香原料豐富，并且都是豬的下腳料，食材價格便宜，一鍋成菜，有湯有菜吃起來過癮舒服。灌血腸在東北家家戶戶都會，而且各用個的口味和特點，下面我就與大家分享一下我的方法：1，準備新鮮豬血3斤，加入鹽12克、胡椒粉4克、雞粉12克、十三香3克、肉湯3斤、油150克、蔥姜末適量、雞蛋3個、調勻待用，
2，準備小腸適量，將小腸兩面用酒和面粉洗凈搓洗干凈，去除異味待用。3，小腸一頭用線扎緊，從另一頭用漏斗將血漿灌入小腸中，注意不要灌得太慢，八分滿即可，防止撐破溢出，過好后扎緊即可，4，灌好后，放入80度左右的熱水中燙熟，在這個過程中一定要注意，小火保持溫度，水不要大開，微微起泡即可，血腸凝固后適當的用牙簽扎幾個小眼放氣，以免漲裂，大約18分鐘左右即可成熟。
5、東北農村已經進入殺年豬的時候，你知道殺豬菜是怎么做出來的嗎？
感謝邀請，看到題目，一下子就回到了遙遠的小山村，回到了小時候，我的老家在長白山向北延伸到黑龍江，就在完達山腳下，那是個有著二三百戶人家的山村。小時候，最盼望的就是過年，一是過年了能買鞭炮，一年就那么一掛，得拆開數著放，放完了，就得盼下一個年了，二是過年能有新衣服，特別是小女孩，過年都打扮得花枝招展。
