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本文目錄一覽

1，那種糖果里有一顆話梅子的糖是什么糖
2，酸梅湯的制作
3，酸梅湯糖與鹽的比例
4，冰糖酸梅的做法和功效
5，酸梅湯怎么做
6，酸梅湯怎么做啊

1，那種糖果里有一顆話梅子的糖是什么糖

就叫話梅糖，也有的叫酸梅糖

那種糖果里有一顆話梅子的糖是什么糖

2，酸梅湯的制作

酸梅湯超級簡單的制作方法：20顆烏梅，少許陳皮和山楂干放進鍋里小火慢煮，直到烏梅化了最好。煮好后放適量糖桂花和冰糖。

冰鎮(zhèn)酸梅湯做法1、選擇新鮮楊梅，烏黑發(fā)紫的為最佳。 2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。 3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當(dāng)然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。 4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。 5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)。 6、想喝的時候取出即可。做法二原料配方烏梅8公斤砂糖50公斤檸檬酸50克桂花1.5公斤糖精30克醬色250克成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。制作方法 1. 按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。 2. 熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。 3. 混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。 4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯

酸梅湯的制作

3，酸梅湯糖與鹽的比例

材料：烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放）。制作的過程：第一步將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。第二步煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。第三步聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。關(guān)鍵的步驟：放入材料后一定要煮開一次水，再調(diào)小火熬制。之前不要放下冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調(diào)整味道。

1 把山楂和烏梅清洗干凈，用直飲水浸泡5、6小時。我喜歡浸泡時間久一些，這樣煮的時間可以縮短，省煤氣。 2 浸泡6小時后，山楂和烏梅都“褪色”了，水成了紅褐色。 3 用一次性的鹵料包裝好浸泡后的山楂、烏梅、和清洗好的甘草、桂花。 4 加入浸泡山楂的原液和1500毫升左右的直飲水。 5 大火燒開，小火熬煮1小時后，大概水只剩原來的2/3，倒出酸梅湯，再次加清水1000毫升煮1小時，得到第二鍋酸梅湯800毫升。 6 酸梅湯要等半熱半涼的時候再放糖，不然熱的時候放多少也不會甜。我做了1800毫升的酸梅湯，放了400克左右的冰片糖，試了一下，還是酸得很啊！喜歡甜一些的不妨多加些糖。還可以適當(dāng)加10克左右的鹽調(diào)味，口感更豐富。

酸梅湯糖與鹽的比例

4，冰糖酸梅的做法和功效

冰糖酸梅的做法主料:楊梅300g輔料:冰糖50g鹽10g步驟:1.楊梅在淡鹽水中泡15-20分鐘后瀝干水分沖洗干凈備用。2.楊梅上撒少許鹽。3.再加適量冰糖。4.冷水下蒸鍋，水開后再蒸10分鐘左右。5.用筷子插一下楊梅能插透即可。功效《本草綱目》中，對酸梅的功效的描述是：斂肺澀腸,治久咳,瀉痢,反胃噎嗝,消腫,涌痰,殺蟲,解酒毒,魚毒和硫磺毒。所以，酸梅酒不僅能開胃健脾，幫助脾胃消化;還能降肝火，滋養(yǎng)肝臟;同時對患有高血壓的人群也有好處。另外，如果是青梅泡制的酸梅酒的話，還有解毒養(yǎng)顏的好處，其中的檸檬酸和血液中的鈣質(zhì)結(jié)合，還能預(yù)防結(jié)石，青梅酒中大量的多酚類物質(zhì)還能抑制脂肪堆積，有塑身減肥的作用。餐前餐后

酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖。ps：比例并不是要求很嚴(yán)格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可。步驟：　　用冷開水清洗楊梅，然后放置一段時間晾干楊梅，幫楊梅放入瓶內(nèi)，加入冰糖和白酒，密封。存放：　　大概放上三個月左右，酒的顏色變成深紅就可以飲用，時間越久，效果越佳。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。功效：　　楊梅酒具有通氣活血，清熱解暑，能治腹瀉，消除疲勞，增進食欲。貼示：　　楊梅能夠吸附酒中的酒精，所以如果楊梅泡久了，楊梅的酒精度可能會比酒里的還要高哦，這是吃楊梅可能比會比喝酒容易還要容易醉。

5，酸梅湯怎么做

制作方法　　熬制秘訣：酸梅湯的熬制其實就是中藥的熬制過程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水進行第二次熬制，才能將材料中的物質(zhì)充分熬制出來，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。　　方法1　　材料：　　烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放）　　制作的過程：　　第一步將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。　　第二步煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。　　第三步聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。　　關(guān)鍵的步驟：　　放入材料后一定要煮開一次水，再調(diào)小火熬制。　　之前不要放下冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調(diào)整味道。　　方法2　　原料：　　烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。　　做法：　　首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘　　然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。　　最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。　　方法3　　材料：　　烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。　　做法：　　1．烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。　　2．沖好后放入鍋內(nèi)加水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，放入冰糖關(guān)火。　　　3．晾涼撈出材料。　　4．放入水壺冰鎮(zhèn)。　　喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮(zhèn)了，也不要放冰塊當(dāng)天喝完即可！　　做法4　　配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。　　1、把原料放入清水中冼凈；　　2、在砂鍋或者不銹鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水（可以用大可樂瓶計量），再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖；　　3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化后就可以盛入涼杯里了。　　4、您還可以再加入一小把干桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。　　煮好的酸梅湯涼涼，放進冰箱里，做為家庭常備的飲料，無色素?zé)o添加，天然健康！下班后喝杯自己煮的酸梅湯，一天的疲勞都掃除一空。

冰鎮(zhèn)酸梅湯做法一1、選擇新鮮楊梅，烏黑發(fā)紫的為最佳。 2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。 3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當(dāng)然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。 4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。 5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)。 6、想喝的時候取出即可。做法二原料配方烏梅8公斤砂糖50公斤檸檬酸50克桂花1.5公斤糖精30克醬色250克成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。制作方法 1. 按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。 2. 熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。 3. 混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。 4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯

6，酸梅湯怎么做啊

制作方法一　　材料:干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。　　1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。　　2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。　　3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。自制酸梅湯圖片(20張) 　　4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。　　【飲用須知】　　1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但常溫下，酸梅湯很容易變質(zhì)，如果看到表面有細細的泡沫浮起，說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。　　2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。　　3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了　　【原料】　　楊梅,蜂蜜,蜜棗,玫瑰花,糖. 　　楊梅當(dāng)然要洗的仔細,因為容易藏些小蟲子.洗好后,挑選個大飽滿,色澤深紅的,不要太多,大約25粒,放在大碗里撒上四勺糖腌著.在碗上蓋上蓋子,上下抖動幾下,讓糖分布均勻. 　　選8顆蜜棗,放在鍋里,倒一碗水,先用大火快燒,8成熱后用文火慢煮,要把蜜棗里的糖份煉出來.煮棗子的時候,將另一只大碗內(nèi)調(diào)好蜂蜜,大約4勺.攪拌均勻.撒上7,8朵玫瑰花苞待用.因為蜂蜜的甜是天然的,比較清甜,有回味的余地,不象白糖一味的癡甜,所以用蜂蜜水比較好.另外蜂蜜,蜜棗,玫瑰都能調(diào)和內(nèi)分泌,對女孩子比較好. 　　蜜棗燒爛后,水也就完全開了,而且吸收了蜜棗的精華和甜味.舍去蜜棗不用,將沸水沖入調(diào)好的蜂蜜碗里.再攪拌均勻,蜂蜜和玫瑰混合的清香在鼻尖裊繞. 　　然后將蜂蜜水倒入腌好的楊梅里,立刻蓋上碗蓋,不能讓蒸汽散發(fā).然后將碗上下?lián)u動2-3分鐘.讓楊梅的酸汁完全融入蜂蜜水里.然后送入冰箱冷藏. 　　這里沒有將楊梅煮熟的過程,是為了保持楊梅的鮮嫩.因為燒煮會讓楊梅本身的水分蒸發(fā),入口老澀.很多煮熟的酸梅湯里,楊梅都失去了鮮艷的顏色,吃起來如雞肋無味. 　　這樣的酸梅湯,入口是玫瑰的飄渺的清香,隨后是蜂蜜的甘甜,緊接著楊梅的酸味一點點滲透出來,然后又是一點似有似無的蜜棗的甜味.層層遞進,酸味甜味一路糾纏,又冰涼沁骨.酷暑之時,捧一碗酸梅湯,真是百怠俱消. 　　此時的楊梅,酸中有著甜.以甜為主,酸意似有似無.恰似懷春的少女, 時而為摸不定情郎的心思吃醋, 時而又記起他的千好百好,看上去滿不在乎,內(nèi)心里早已經(jīng)百轉(zhuǎn)千回. 　　原來,吃醋也要分個高下, 要酸的在外面,甜的在里面,方是最妙. 制作方法二　　材料：　　烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放）　　制作的過程：　　第一步將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。　　第二步煮開后將火開為中火熬制40分鐘左右。　　第三步聞聞味熬制出來沒有，在品嘗下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。　　關(guān)鍵的步驟：　　放入材料后一定要煮開一次水，再調(diào)小火熬制。　　之前不要放下冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調(diào)整味道。制作方法三　　酸梅湯原料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。　　做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘；然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。制作方法四　　材料：烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。　　做法：1、烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。　　2、沖好后放入鍋內(nèi)加水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，放入冰糖關(guān)火。 3、晾涼撈出材料。　　4、放入水壺冰鎮(zhèn)。　　喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮(zhèn)了，也不要放冰塊當(dāng)天喝完即可！

楊梅洗凈，加水約1：5 ，(如果喜歡酸的就少放點水,水可以酌情，根據(jù)喜好) 冰糖也是適量放一點，中間可以嘗嘗，煮出來的水顏色很好看，冰鎮(zhèn)后更爽，不過煮過以后的楊梅就不那么好吃了。我做過，夏天喝楊梅湯很好。