4.將切好的雞肉提前用水煮，瀝干血水，然后將母雞放下煎,半只雞，剁碎洗凈,1.根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備北京油雞、全雞或者將雞剁成塊,注意:雞的烹飪時間取決于是新雞還是老雞,菜雞燉20分鐘，老母雞燉一個半小時，大火收汁，放香菜段出鍋,燉雞的做法如下:食材:北京油雞半只,怎么燉雞才好吃。

燉雞的做法如下:食材:北京油雞半只。輔料:干辣椒5個；黃芪適量；白胡椒適量；枸杞適量；紅棗5枚；鹽1/3；料酒1勺；香葉2片；花椒為宜。1.根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備北京油雞、全雞或者將雞剁成塊。2.將鍋放入冷水中，加入料酒，將雞肉焯水，去除雜質(zhì)，撈出。3.取另一個鍋，加入雞肉。加入蔥、姜、蒜。4.加入其他調(diào)料包(干辣椒、黃芪、白辣椒、花椒、香葉)。5.中小火煨2至3小時左右，加鹽、紅棗、枸杞等。出鍋前15分鐘左右，就可以出鍋了。

1。準(zhǔn)備一只雞，洗凈，切塊。2.把母雞切成小塊，雞腿原封不動，用刀劃幾道，更容易入味。3、鍋里放油，放蒜頭、蒜頭炒香。4.將切好的雞肉提前用水煮，瀝干血水，然后將母雞放下煎。5、翻炒，放料酒，小火燉幾分鐘，小火燉40分鐘，爛了就可以吃了。6.最后燉熟，放在砂鍋里。

為了達(dá)到鮮美的效果，建議將整只雞剁碎，放入冷水中焯一下，配以蔥、料酒和幾片干紅辣椒，小火焯一下，焯一下去腥去味，取出后用清水洗凈，再放入熱鍋中放油冷卻。油燒開后，將雞肉和少量五花肉放入鍋中炒，也可以放入蔥花和五花肉。菜雞燉20分鐘，老母雞燉一個半小時，大火收汁，放香菜段出鍋。

燉雞的做法:主料三黃雞、香菇半個、輔油150g、鹽適量、姜片適量、蒜瓣適量、豆瓣醬適量、醬油1勺、蔥花適量。第一步。半只雞，剁碎洗凈。在鍋里焯水，然后把水過濾掉。3.鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香鍋。4.放一勺豆瓣醬一起翻炒。5.在鍋里炒熟雞肉。6.翻炒至雞肉堅(jiān)挺，加入醬油。7.加入開水。8.切好的蘑菇在鍋里翻勻。9.加入適量的鹽，煨至鍋沸騰。10.燒開后，將香菇雞肉放入高壓鍋中，壓7分鐘。

食材:雞肉，蔥，姜，幾片西洋參，黑木耳(泡)。怎么燉雞才好吃？這是一方面，另一方面有營養(yǎng)，將雞肉放入熱水中焯一下。鍋里加半鍋水(最好能淹死雞)，放蔥段和姜段，最好放幾片西洋參大火15分鐘，再小火煮半小時，這是將泡好的黑木耳放入雞湯中加鹽。再燒5分鐘，如果是雞腿先粗的雞腿，用刀切均勻，用鹽焯一會兒(基本上10分鐘)。把雞腿平放在碗里，撒上蒜末、紅辣椒末、雞精和少許醬油，放入蒸鍋蒸20分鐘，相比油炸，清淡又有營養(yǎng)。紅燒雞用你的方式做沒錯，但是不能用小火，用大火10分鐘，再轉(zhuǎn)小火10分鐘。到最后鹵汁一定要干，味道才會好，注意:雞的烹飪時間取決于是新雞還是老雞。一只老母雞至少要煮一個半小時，我也不太擅長烹飪。我只能說一起學(xué)習(xí)。