3.鍋里倒油，加熱至7成熟左右，放入臭豆腐青胚炒~炒至豆腐片鼓起，撈出,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到臭豆腐的異味,市面上賣的臭豆腐沒有足夠的時(shí)間泡在臭鹵里，吃的時(shí)候要放臭醬,你得自己做臭醬和豆腐，主要是臭醬,你說的那種臭豆腐很麻煩,豆腐在臭鹵里泡的時(shí)間越長，越臭,臭豆腐這個(gè)名字給人的第一印象就是臭。
我愛長沙，我更愛長沙臭豆腐。臭豆腐這個(gè)名字給人的第一印象就是臭。確實(shí)如此。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到臭豆腐的異味。但是，如果你認(rèn)為臭豆腐聞起來不好就是味道不好，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。臭豆腐吃起來真的很香很軟很好吃。再加上一些大蒜籽、香油等調(diào)味品，別提有多好吃了！吃了還想吃。臭豆腐雖然好吃，但是一次不能吃太多。記得有一次我奶奶買了一大盤臭豆腐，我高興得口吃，越吃越起勁，不知不覺就吃了一大半。
你說的那種臭豆腐很麻煩。你得自己做臭醬和豆腐，主要是臭醬。把豆腐放在臭醬里泡1個(gè)月，才可以真正不加調(diào)料吃。每個(gè)人的臭鹵味道都不一樣，而且臭鹵還要發(fā)酵很久。豆腐在臭鹵里泡的時(shí)間越長，越臭。市面上賣的臭豆腐沒有足夠的時(shí)間泡在臭鹵里，吃的時(shí)候要放臭醬。
3、云南怎么制作 臭豆腐配料:臭豆腐 250g(市售)辣椒醬、紅油、豆瓣醬、醋、蒜粉、香油。將青胚用清水沖洗干凈，晾干后油炸，2.大蒜和蔥花切碎備用。3.鍋里倒油，加熱至7成熟左右，放入臭豆腐青胚炒~炒至豆腐片鼓起，撈出，4.鍋里留底油，放入蒜末炒香，倒入臭豆腐綠胚準(zhǔn)備的花椒汁，加鹽和醬油，燒開~在炒好的臭豆腐上撒上蔥花，倒入燒開的花椒水。
