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1，老鵝的做法紅燒老鵝怎么做好吃

主料鵝半只萵筍半個輔料鹽1勺大料2顆干姜粉適量清水適量干紅辣椒適量料酒適量醬油適量步驟1.半只鵝切塊2.放入鍋中焯一下血水3.熱水涼油放入大料，辣椒炒片刻4.到入老鵝煸炒片刻5.倒入適量的料酒6.在加入適量的醬油上色7.放入干姜粉煸炒片刻8.炒干水分后加入適量的溫水放入砂鍋中小火燉9.萵筍切片備用10.老鵝煮熟后放入一勺鹽再倒入萵筍燉五分鐘即可。

老鵝的做法紅燒老鵝怎么做好吃

2，紅燒老鵝的做法最正宗的做法

紅燒老鵝 00:00 / 01:4170% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

紅燒老鵝的做法最正宗的做法

3，紅燒老鵝的做法

1.老鵝洗凈2.佐料準備好3.下鍋煸燒出油4.煸燒至5層熟出黃油5.加水沒過老鵝煮一個小時左右至老鵝微爛6.放入土豆再煮10分鐘7.起鍋前放入青椒，這部很關(guān)鍵哦，最后的調(diào)味就靠這青椒了8.大功告成

菜譜做法：1.將鵝洗凈待用。新鮮的鵝就不用掉水了。2.準備好食材3.洗凈待用4.鍋內(nèi)起油燒熱，加姜，尖椒大料炒幾下。再倒鵝5.炒到金黃色再放老抽生抽料酒辣椒醬冰糖辣椒油，要不斷炒使其入味。6.注入高燙或開水。正好淹沒鵝。小火燒二十分鐘再放鹽雞精大火收汁再放青椒紅椒7.撒上一點香蔥，就可以吃了。絕對是美味大家試試做吧。

紅燒老鵝的做法

4，正宗的紅燒老鵝怎樣做

寶媽給孩子們做了紅燒鵝，配上番茄雞蛋湯 00:00 / 01:5970% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

5，不辣的紅燒老鵝的做法

熱油，蔥姜蒜爆香，下入花椒，大料。倒入鵝塊翻炒，可事先將鵝塊焯水后撈出再炒。加醬油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鵝塊上色。加水，沒過鵝塊，轉(zhuǎn)到砂鍋或者高壓鍋中燉熟，也可以直接在鐵鍋中燉。出鍋前加調(diào)味料。祝愉快

鵝1000g輔料油適量生抽適量老抽適量生姜片適量八角適量蔥適量料酒適量步驟1.鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水2.準備調(diào)料3.冷水下鍋綽水后撈起洗凈4.鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香5.倒入鵝肉翻炒均勻6.加入料酒7.加入生抽和老抽8.加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟9.之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火10.盛入碗中，撒上蔥花

6，紅燒鵝肉怎么燒

7，紅燒老鵝怎么燒

食材老鵝半只土豆1千克蔥，姜適量八角，香葉，適量步驟1老鵝洗干凈剁塊，話說老鵝的毛真心多，洗了很多遍，還有鵝頭里面的口水也一定要洗干凈哦。2土豆切滾刀塊，不要太小塊，因為放砂鍋燉，小塊容易夾不上筷哦。3老蔥切長段，姜切片，八角，香葉洗凈，喜歡辣的可以加適量辣椒。4熱鍋冷油，配料先煸香，加入老鵝。多煸一會。老鵝里面的水分要煸干，出香味。5加入醬油，料酒，其他先不用加。煮開后倒入砂鍋燉。個人比較喜歡砂鍋，燉菜加熱均勻，口感好。6等筷子能將肉戳的動的時候，加入切好的土豆塊。這個時候加入適量的鹽，糖。小火燜燒一會。等吃的時候加入青紅椒塊，蒜葉，很香很香哦。我因為是燒好明天吃的，這一步就省了哦。

寶媽給孩子們做了紅燒鵝，配上番茄雞蛋湯

8，紅燒老鵝做法

9，紅燒鵝肉的做法紅燒鵝肉怎么做

材料鵝肉300克　　青筍100克　　紅辣椒2個　　大蔥1根　　生姜1小塊　　食用油50克　　醬油3小匙　　料酒3小匙　　豆瓣醬1大匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙做法1.將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片；2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續(xù)煸炒；3.待肉上色時，加入適量開水，燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可。材料紫蘇葉，鵝，姜，蒜，鹽，酒，生抽，老抽，白糖做法1、紫蘇摘下來洗凈待用。2、鵝一塊洗凈，用鹽和酒腌好。3、先起鑊放油將鵝煎一下，到鵝身呈金黃色時鏟起。4、另起鑊放油，放入姜、蒜、紫蘇爆香后，放入煎好的鵝略炒后濺酒，加入清水、生抽、老抽、白糖將鵝煮熟后放鹽調(diào)味后盛起。5、稍晾凍之后斬件在碟上鋪好，用炆鵝的原汁勾芡淋上鵝面上便成。

10，紅燒老鵝的做法最正宗的做法

用料：老鵝半片、青椒1個、紅椒1個、醋50g、料酒50g、啤酒2瓶、十三香5g、桂皮5g、八角1瓣、生抽50g、老抽50g、雞精5g、豆瓣醬50g、蠔油10g、冰糖10粒、生姜3片、蒜頭8顆、蒜苗8根、干辣椒2顆、花椒20粒。步驟：1、調(diào)料準備如上圖。2、老鵝洗凈切塊。3、鍋內(nèi)水燒開，老鵝過水焯下。4、焯后的老鵝瀝干。5、冷鍋熱油。6、鍋內(nèi)油起煙后放入右側(cè)盤內(nèi)的配料。7、配料香味出來后放入老鵝。8、老鵝翻炒，表面略黃后依次放入醋、生抽、冰糖、啤酒、桂皮、八角、蠔油、豆瓣醬、老抽。9、出鍋。

11，紅燒老鵝做法

紅燒老鵝的家常菜：　　老鵝最好是買現(xiàn)殺的，有的地方黑心的店家用瀝青去毛，真惡心，想想就倒味口。言歸正傳：　　1、準備材料：洗凈一只，切成塊，用開水氽一下，控干水份。花椒粒少許（10來粒就夠了）、八角少許（不喜歡八角味道的可以不放），阿香婆牛肉醬(甜辣）、三和四美牛肉醬備用（后面這牌子的是揚州產(chǎn)的，北方可以買不到，買不到的只好不放了）。生姜、蔥、大祘適量。白糖、醬油，醋。　　2、在炒菜的鍋里放入植物油，燒熱，放入花椒粒，有香味出來后，將花椒用鏟子挑出來扔掉。　　3、再放入部分生姜、蔥、大祘炒出香味，接著放入老鵝，炒到老鵝熱了后放入料酒，炒幾下，再放入余下的生姜、蔥、大祘、白糖、醬油，一滴醋、適量鹽。醬油放多少，本人覺得好看就可以了。　　4、再用小勺放入牛肉醬，根據(jù)各個口味，喜歡辣的就多放點阿香婆，不喜歡的就少放點，借一下味道。本人不喜歡辣，一般只用小勺放一點阿香婆，放2勺三和四美牛肉醬。　　5、最后放入水，將老鵝淹沒，燒1個小時以上。　　出鍋，味道好極了！紅燒老鵝烹飪技巧在制作時若加些辣豆瓣醬，就成了香辣口味；若加啤酒，就是啤酒燒老鵝；若用自制的椒香瓜醬，就是椒香瓜醬燒老鵝等。盛器用沙鍋，就是沙煲老鵝；若用鍋仔，再用時尚的干鍋老油，那則是干鍋老鵝。不但味型上變化多樣，盛器上也可變化無窮。

食材主料：鵝半只、土豆1個、胡蘿卜1個輔料：油適量、鹽適量、大蔥半根、小蔥兩根、姜幾片、大蒜幾個、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖幾個、香菜幾根、八角兩個步驟1.鵝洗干凈，去除毛2.剁一半紅燒3.灼水4.水開后撈出洗凈備用5.蔥姜蒜，八角備用6.爆炒蔥姜蒜7.然后倒入老鵝翻炒8.炒至變色，倒入料酒一起翻炒9.倒入生抽、老抽翻炒10.然后加入開水，加入八角11.然后加入蔥段，大火煮開，小火慢燉12.炒到水半干時加入冰糖繼續(xù)小火燉13.準備胡蘿卜土豆各一個14.切滾刀塊15.待鵝肉還剩三分之一水時加入進去一起煮16.加入鹽一起慢燉17.一直熬到水快干時18.大火翻炒幾下，即可19.乘出20.撒上香菜開吃嘍小貼士老鵝肉需要煮的時間長點，不宜大火，小火燉。

12，紅燒老鵝怎么燒好吃

紅燒老鵝主料鵝半只土豆1個胡蘿卜1個輔料油適量鹽適量大蔥半根小蔥兩根姜幾片大蒜幾個料酒適量生抽適量老抽適量冰糖幾個香菜幾根八角兩個1鵝洗干凈，去除毛2剁一半紅燒3灼水4水開后撈出洗凈備用5蔥姜蒜，八角備用6爆炒蔥姜蒜7然后倒入老鵝翻炒8炒至變色，倒入料酒一起翻炒9倒入生抽、老抽翻炒10然后加入開水，加入八角11然后加入蔥段，大火煮開，小火慢燉12炒到水半干時加入冰糖繼續(xù)小火燉13準備胡蘿卜土豆各一個14切滾刀塊15待鵝肉還剩三分之一水時加入進去一起煮16加入鹽一起慢燉17一直熬到水快干時18大火翻炒幾下，即可19乘出20撒上香菜開吃嘍小貼士老鵝肉需要煮的時間長點，不宜大火，小火燉。

13，紅燒鵝肉怎么做

紅燒鵝肉的做法：食材：主料：鵝1000g輔料：油適量、生抽適量、老抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量、料酒適量1.將熟鵝肉切成1 厘米見方的虛，用花生油炸一下?lián)瞥鰜恚谩?.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調(diào)成稀糊狀備用。3.鍋內(nèi)放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調(diào)好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用。小貼士：1.鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。2.鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食。3.不要加雞精，原汁原味才是最棒的。鵝肉為鴨科動物鵝的肉。鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴；鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)的主要原料；鵝肝營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，可促進食欲，是世界三大美味營養(yǎng)食品，被稱為“人體軟黃金”。適宜人群：適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用，也適宜于天氣寒冷時食用。鵝肉的功效與作用：鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。1.預(yù)防慢性病補虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。2.緩解咳嗽鵝肉可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。鵝肉的營養(yǎng)價值：1.鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

食材用料：鵝半只嫩姜2根青椒2個相克食物泡姜1根泡椒3個獨蒜2個花椒適量香料（三奈，八角）各2-3顆鵑城豆瓣適量胖子魚佐料適量鹽適量料酒適量菜譜做法：1.半只鵝2.準備好佐料，獨蒜，泡椒，泡姜切成末。3.嫩姜，青椒洗凈后切絲待用。4.將鵝肉宰成小塊后，在沸水焯一會。（一定要多放點老姜片）然后將鵝肉撈出瀝干。5.凈鍋置于旺火上，鍋內(nèi)倒一點油，燒一會將瀝干的鵝肉倒入鍋中并加入一勺鹽，倒一點料酒，翻炒一會（如果鵝比較肥就多炒一會）倒入盆中待用。6.鍋洗凈后置于旺火上燒干，鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱后將第2步準備的佐料倒入鍋中翻炒。7.將第5步準備好的鵝肉倒入鍋中，加一些水蓋上鍋蓋燜一會兒，大概15分鐘左右。8.收汁，水份燒干后用余油再炒一會起鍋。9.將準備好的姜絲，青椒絲放入鍋中翻炒一會。10.再將起鍋的鵝肉倒入翻炒一下即可。

14，正宗紅燒老鵝的做法

紅燒鵝肉的最佳做法是大鵝切塊焯水，然后起鍋燒油，油熱下鵝煸炒一會，下佐料，再加入筍干翻炒一會加入開水，轉(zhuǎn)高壓鍋燉30分鐘，然后再轉(zhuǎn)炒鍋加入土豆塊，大火煮十分鐘即可，具體步驟如下：1、準備一小塊的火鍋底料，這個碗里有泡椒，泡姜，大蒜，老姜，花椒，大蔥段還有干花椒，干辣椒，全部準備好放在碗里備用。2、大鵝斬大塊進行綽水，綽水的時候我加入了，大蔥葉子，花椒和高度白酒，和一點點胡椒粉，水開以后打去浮沫，還繼續(xù)煮了兩分鐘，估計是加了高度白酒的原因到后來都能聞到很香的鵝肉湯的感覺。3、綽水以后，自來水沖一次，晾干，起鍋燒油，油溫升高之后下入大鵝煸炒。4、煸炒成這種有一點點的焦黃色。5、這個時候?qū)⒅暗谝徊綔蕚浜玫淖袅先枷逻M去，一起進行煸炒。6、等到佐料的味道出來以后，再次加入兩瓶蓋的高度白酒，繼續(xù)炒香。7、這個時候加入提前一天泡發(fā)好的筍干，繼續(xù)翻炒。8、筍干煸炒之后加入開水，沒過食材就差不多了，加了兩片香葉，一塊桂平，和兩顆八角，轉(zhuǎn)到電高壓鍋壓了30分鐘。9、之后又倒回鐵鍋里加入土豆塊，繼續(xù)慢煮了大概10分鐘。10、土豆塊熟了以后，開始根據(jù)自己的口味進行調(diào)味和開大火收汁。11、最后成品就是這樣。

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