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1，瘦肉怎么做才好吃

青椒炒著吃

瘦肉怎么做才好吃

2，瘦肉的做法

想肉的口感爽滑鮮嫩，就先把肉漿一下。方法很簡單，先加少許清水反復抓勻，為了讓肉把水分吸收，再加少許雞蛋液抓勻，然后放適量淀粉抓勻（最好不用生粉，生粉較硬，適合勾芡不適合上漿）。做完這些上漿算是完成了，炒的時候要大火，翻動要快，那上過漿的肉炒出來也會比沒上漿的肉口感鮮嫩很多。

瘦肉的做法

3，純瘦肉怎么做比較好吃

瘦肉炒魚香肉絲比較好吃原料：瘦300克黑木耳10朵筍200克蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3湯匙（45ml）水淀粉4湯匙（60ml，分2次使用）做法：1）將瘦肉切絲。黑木耳用40度溫水泡發后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。2）將肉絲放入碗中，調入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。3）燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋

純瘦肉怎么做比較好吃

4，瘦肉怎么做好吃

加香油

山藍豬瘦肉湯原料瘦豬肉２００克。做法山藍、車前草均有干品，中藥鋪有售，鮮品較難買到。兩藥洗凈，與瘦豬肉煲５碗，去渣飲湯。說明（１）山藍有清熱寧咳止血之功。《嶺南采藥錄》述單用能清胃止咳、痰多、內傷、咳血等。（２）車前草清熱利尿，可單用及復合使用。特色豬肉肺熱痰火、熱積閉尿、肺熱咳嗽、肺結核咳、痰帶血，香口嫩滑，飲此湯有效

瘦肉的選用方法:1、炒--如做魚香肉絲或孜然羊肉之類的菜式，則建議選擇最嫩的里脊肉，豬肉的里脊肉又叫梅柳肉，切好后拌上少許鹽和油(最好是芝麻油)，炒菜前，先小火燒油，倒入肉過一下油，鏟出后，再炒其他菜，快熟才把肉倒進去，快炒然后鏟出即可，這里要注意的關鍵是，肉要細薄，且一定要過一下油，還要掌握火候;2、如果是做回鍋肉或農家小炒肉之類的，建議用豬臀部的肉，這些肉有點肥，但不容易炒老，也不用過油;3、燉湯--也是建議選用里脊肉，切薄用油鹽拌好，等水開才放進去，再滾兩下就可以關火了，這樣出來的肉比較嫩。希望對你有所幫助。

怎么做都好吃～