5.取出苦瓜，立即放入冷水中冷卻，使苦瓜快速冷卻,7.將苦瓜放入大碗中，倒入花椒油，加鹽和蒜末，用筷子攪拌均勻，盛出裝盤，撒上芝麻，一盤拌好的苦瓜就做好了,4.加苦瓜翻炒,水開后倒入苦瓜焯1分鐘左右，取出苦瓜,2.將苦瓜切成約5cm長的段，再將苦瓜切成粗細均勻的條。
所需材料:苦瓜2根、油鹽適量、大蒜3瓣、辣椒20-30片、熟芝麻1茶匙。步驟:1。洗苦瓜，切掉尾巴，然后放-0。2.將苦瓜切成約5cm長的段，再將苦瓜切成粗細均勻的條。3.準備調味料，將大蒜切成粉末。4.往鍋里加水，煮沸。加入少許鹽，然后倒入苦瓜焯一下。水開后倒入苦瓜焯1分鐘左右，取出苦瓜。5.取出苦瓜，立即放入冷水中冷卻，使苦瓜快速冷卻。取出苦瓜瀝干水分備用。6.鍋內熱油，放入花椒，小火炒花椒油，小火將花椒炒至微焦，關火，撈出花椒，花椒油就炒好了。7.將苦瓜放入大碗中，倒入花椒油，加鹽和蒜末，用筷子攪拌均勻，盛出裝盤，撒上芝麻，一盤拌好的苦瓜就做好了。
2、 苦瓜最簡單的做法最簡單的苦瓜湯的制作方法如下:原料:苦瓜1根，肉一塊，蔥適量水，姜適量，蠔油適量，油適量，鹽適量，胡椒粉適量。1.準備苦瓜，豬肉，蔥，姜，如下圖所示。2.苦瓜切片(去籽)，豬肉切片，蔥姜切末備用，如下圖所示。3、鍋中放油，放入蔥、姜翻炒，如下圖所示。4.加苦瓜翻炒，如下圖所示。5.放入水中，如下圖所示。6.加入肉片，開始烹飪，如下圖所示。7.水燒開后，撇去浮沫，如下圖所示。8.用蠔油調味，如下圖所示。9.加鹽調味，如下圖所示。10.烹飪前加入胡椒，如下圖所示。11.成品圖，如下圖所。
