粉絲包子餡怎么調，蘿卜粉條包子的餡怎么調網上的菜譜把我搞迷糊了蘿卜到底是用鹽

來源：整理時間：2023-03-13 15:16:23 編輯：好學習手機版

1，蘿卜粉條包子的餡怎么調網上的菜譜把我搞迷糊了蘿卜到底是用鹽

蘿卜弄成絲之后，用開水焯一下，剁碎成2CM，焯完之后都撰干水份，然后在加調料。用鹽要比炒菜多點。粉條也要先用水焯一下，愿意吃硬一點的粉條就少焯一會，剁成1CM小段，然后粉條和蘿卜放在一起，加入鹽，根據餡的多少放入

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2，粉條肉大肉大包子陷怎么弄才好吃

1.將酵母加白糖融于溫水中，倒入面粉中揉成光滑面團蓋上保鮮膜，在溫暖入發酵至原來的1.5倍到2倍大。2.將前上肉剁碎，加入粉條、胡蘿卜丁、蔥、鹽、胡椒粉、麻油順時針攪打成肉餡。3.把發起來的面團按癟，再揉面團排氣，揉光滑后將面團揉成長條。4.切成大小均勻的劑子。5.放入餡料，包成包子，再次發酵20分鐘后放入蒸鍋里開水大火蒸15分鐘即可。小貼士包子蒸熟后不開蓋再燜十分鐘左右最佳。

用料主料卷心菜1000克粉條500克肉餡500克面粉1500克輔料蔥1根花生油30克酵母5克鹽20克雞蛋1個料酒10克白糖5克五香粉10克雞精5克老抽10克蠔油10克卷心菜粉條大肉包子的做法1.將面粉和適量酵母加水和面，將粉條洗干凈用熱水泡好。2.將卷心菜，蔥，泡軟的粉條切成小片或小節。3.將配料中除酵母外的調料依次放入肉餡中，加適量水順著一個方向打上勁，然后放入切好的卷心菜和粉條，蔥花中，架鍋倒花生油加熱潑到包子餡料中拌勻，再根據個人口味調制咸淡。4.面團呈蜂窩狀時面已經發好了，然后揉面，將面團分成一個個均勻的面劑子，搟面皮包入餡料制成包子，放入籠屜里放置二十分鐘再次醒發后上籠蒸熟。

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3，純粉條包子怎么做好吃有勁道

發面其過程如下：1. 一碗清量水加少量糖和一點點鹽2. 微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右)3. 放入一平湯匙的活性干酵母(超市有賣，找不到就問店員yeast在哪里)4. 拌勻致酵母溶解(樣子有點象泥湯 )5. 用該“泥湯”和面，至手感舒服。6. 放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母)7. 等15~20分鐘。面發后用手指按下一個洞不會有反彈。8. 加少許干面調整手感9. 加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續發的速度太快，可以考慮把它放到涼爽的地方，如窗戶口。酵母菌在低溫時停止生長，但不會死掉。10 如果覺得面發的不夠理想，可以在加工成型后再等片刻，讓酵母繼續生長。　　用酵母發面不用加堿，能避免面粉中維生素B1受到破壞，同時還能避免因加堿而影響人體對無機鹽的吸收和利用。　　純酵母菌加人面團內，在25℃～30℃溫度下，便利用面團中的糖類和其它一些物質生長繁殖，并且利用酵母自身分泌出來的酶將糖類逐步分解。在一系列生化反應后，產生出大量的二氧化碳氣體和少量酒精等，使面團膨脹發起，蒸熟的饅頭既疏松暄軟，又具有酒香味。　　由于放人面團的酵母純度較高，不像“面肥”夾雜有大量乳酸菌、醋酸菌，所以沒有微生物產酸過程，面團發起后不會變酸，因而不用加堿中和。但如果發面時間過長，沾染了雜菌，最后仍可使面團變酸。　　實踐證明，用醇母發面時，至少4小時以內是不會變酸的，尤其是在溫度不超過30℃時，對酵母菌繁殖是有利的，而對雜菌生長繁殖卻不利。因為，乳酸菌生長繁殖最適宜溫度為37℃，醋酸菌最適宜溫度為35℃。因此，發酵時溫度不超過30℃時，面團變酸就會受到限制，變酸時間也會推遲。　　使酵母迅速恢復活力，并加快其生長繁殖，有利于大量二氧化碳生成，使面團膨脹多孔，富有彈性。發面時必須注意下面幾點：　　用酵母發面宜添加少量食糖。因為，要使酵母菌充分發揮作用，就需要為其提供充足的營養。在使用酵母發面時，可加入少量食糖，作為酵母活化時的營養。但加糖不能過量，超過一定濃度，反而抑制酵母菌生長繁殖，不利于面團漲發。一般食糖與酵母比例為1:1，或食糖更少些。　　酵母使用量要適宜。酵母使用量為面粉重量的1.5％～2％時，其發酵力最佳。使用活性干酵母發面更方便、高效。　　含有較多油脂的面團不能用酵母發制。在酵母面團中如果油脂過多，油脂在淀粉顆粒周圍形成油膜，使淀粉很難分解成糖，酵母繁殖受到限制，影響面團發酵速度。

各有各的吃法，口味不同而已，如果自己加工的話阿膠糕口味好一些。

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4，粉條包子餡怎么做好吃

食材主料:韭菜200g 雞蛋4個粉條400g 輔料:油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、雞精適量、十三香適量步驟： 1.把韭菜，粉條切好，蔥姜切成末，待用 2.把雞蛋炒好備用 3.新起一鍋，倒入適量油，放幾粒花椒，待油熱后潑如韭菜粉條里 4.加入鹽，雞精，味精等調味品，攪拌均勻 5.將事先發好的面拿出來 6.分成一個個小紀子 7.用搟面杖搟好皮 8.現在就可以包包子了 9.包子包好了 10.放到蒸屜上，上火蒸15分鐘小貼士韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

蘿卜絲粉條餡包子　　和面是關鍵　　準備好適量面粉，以及相應的水分。記住要點:這水一定是剛燒開的熱水。把水和面和在一起，進行攪拌。此時的水溫太燙，請不要用手直接和面，請示用筷子。差不多的時候，就需用用手揉面了。有點點燙，不過可以接受哦！當面和好后，蓋上蓋子準備調餡。　　蘿卜絲粉條餡　　豬肉最好選擇有瘦有肥的那種，切成小小塊。把肉炒下，并且涼熱。把蘿卜弄成細絲，并且用水煮一下，然后把水分盡量擰干。粉絲用蘿卜湯水也煮下撈出，剁成小段。等肉涼透，把肉，蘿卜絲，粉條拌在一起，加入適量醬油，鹽等條未料。　　按照包水餃的形狀，包包子。再把他們放到蒸鍋里，直到蒸熟。　　簡單的燙面包子，就要好了，可以搬到餐桌上一起分享了。蒸熟的包子的顏色并不象發面包子一樣呈白色，它看起來比較暗。　　很多人吃了傳統的發面包子，可以更改下口味了哦。　　牛肉包子的做法　　原料配方　　特級面粉450克老酵面50克清水250克小蘇打5克牛腿肉300克熟菜油40克郫縣豆瓣35克水發明筍50克芹菜莖50克姜末10克醬油10克精鹽0.5克花椒粉2克胡椒粉0.5克味精1克　　制作方法　　1.發面：面粉、清水、老酵面調制成團，發酵。　　2.放堿：將發酵后的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。　　3.制餡：牛肉剁成0.5厘米大的顆粒；明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒；豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒，炒至色紅味香時，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。　　4.成型熟制：把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。　　產品特點麻辣咸鮮，醇香味美。　　自制鮮美的大肉包子　　用溫水把一包酵母粉充分溶解,溶解后能很明顯的聞到酸酸的味道.　　把溶解好的酵母水緩緩倒入準備好的面粉里,邊倒,邊用筷子攪拌　　等面粉攪拌成絮狀,就開始下手揉,揉到差不多面里沒有明顯的疙瘩,便可以蓋上一塊濕布發面了.　　趁發面的功夫調餡,半肥瘦的豬肉,蔥,姜,五香粉,鹽,醬油,雞精,燒熱的熟油澆在蔥花上　　再把面使勁的揉揉,將里面的氣泡排出,把面揉光.然后再蓋上濕布,發30分鐘.　　接著就可以開始包了.把面分成三份,取出一份搓成長條,再切成小岌,用搟面杖像搟餃子皮一樣搟成薄薄的圓面皮,放餡,我捏呀捏,成了.　　蒸鍋加水,籠屜上鋪上濕的籠布,水開后大火蒸20分鐘,10分鐘的時候包子已經變的又白又胖的了　　咬一口簡直是滿口生香,滿嘴流油.　　吃不完的包子放涼了,凍在冰箱里,想吃的時候拿出來,微波爐里一轉就能吃了.　　自此,第一次蒸大肉包子宣告成功!!以后可以想什么時候吃就什么時候吃了.