做法:將豬肉用冷水焯一下，撈出來(視豬肉大小而定)，用牙簽戳一下豬皮(以便后期上色、去味),扣肉罐頭也是一種常見的罐頭食品,梅菜扣肉是梅州的傳統特產,扣肉的方法如下:主料:油肉400g(半成品),扣肉是一種常見的中國菜肴，由豬肉制成,扣肉的“扣”是指在蒸或燉的時候，把肉倒扣在碗里，直到熟透的過程,扣肉主要分為芋頭扣肉和李子扣肉。
做法:將豬肉用冷水焯一下，撈出來(視豬肉大小而定)，用牙簽戳一下豬皮(以便后期上色、去味)。皮和肉不會分開)，用醬油和糖鹽搓。將豬肉來回搓揉上色，瀝干水分，放油鍋里炸一下，炸成焦紅，撈出來放冷水里泡一會兒，讓它變軟，豬皮這個時候就變皺了。泡軟后可以取出切片。厚度3.5或者稍微薄一點。用南牛奶、糖、醬油、黃酒和少量水(2-3勺)調汁。量可以根據個人喜好調整口味。南奶至少放三四塊沒問題。盡量不要放水加酒。籠蒸1.5小時?？廴馐且环N常見的中國菜肴，由豬肉制成?？廴夤揞^也是一種常見的罐頭食品?？廴獾摹翱邸笔侵冈谡艋驘醯臅r候，把肉倒扣在碗里，直到熟透的過程?？廴庵饕譃橛箢^扣肉和李子扣肉。梅菜扣肉是梅州的傳統特產。色澤金黃，香甜爽口，不冷不干不濕不熱。它長期以來享有“健康食品”的美譽。據說它和鹽水雞、腐乳一起被稱為“梅州三寶”。
2、 扣肉怎么做好吃做法步驟扣肉的方法如下:主料:油肉400g(半成品)。輔料:醬油3湯匙、冰糖15克、醬油1湯匙、八角少許、蔥花少許、黃酒1湯匙，1、鍋中倒入500毫升水，放入油肉，然后倒入生抽、老抽、八角、冰糖、黃酒。2.用中火蓋上蓋子，直到三分之一的汁液熄火，3.拿起油膩的肉，切成均勻的薄片。4.將油肉均勻放入碗中，皮朝下，然后加入鍋中的汁液，5.把熱水放在蒸籠里蒸20分鐘。6.用一個盤子蓋住上面，7.煮好后在桌上撒上蔥花。
