所以如果條件允許的話，準(zhǔn)備一些中空的模具進行烘焙戚風(fēng)蛋糕配料雞蛋7紅糖45g白糖75g棗泥160g玉米油45g牛奶90g低筋面粉120g玉米淀粉25g十寸棗戚風(fēng)蛋糕蛋黃蛋白分離送走，顏色變淺，體積膨脹,這是戚風(fēng)蛋糕烤的時候模具不能涂油墊紙的主要原因,由于戚風(fēng)蛋糕主要是由于蛋糕糊料粘附在模具內(nèi)壁造成的，因此模具的粘附對戚風(fēng)蛋糕的生產(chǎn)效果影響很大,自制戚風(fēng)蛋糕最好用空心模具。

蛋糕的做法如下:用雞蛋5個、低筋面粉80克、純牛奶40毫升、糖40-50克、檸檬汁2滴、油40毫升制作蛋糕。第一步準(zhǔn)備好所有需要的食材第二步將五個雞蛋、蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個容器中。將牛奶加入蛋黃碗中。數(shù)量見清單。第四步小貼士，加入面粉，用篩子過濾。第五步攪拌第六步分離的五個蛋白的碗，加入白糖顆粒，擠兩滴檸檬汁，用打蛋器像打棉花一樣打。不要打它，直到它不掉下來。第七步:將蛋黃和蛋清混合攪拌兩次。第八步:混合攪拌，直到它看起來像這樣。第九步:刮平，放入模具，放入烤箱(烤箱預(yù)熱10分鐘)，調(diào)到150度，20分鐘左右，看到成型就可以出烤箱了。第十步甜，好吃，健康，好吃。

自制戚風(fēng)蛋糕最好用空心模具。禁止使用不粘材料制成的模具。由于戚風(fēng) 蛋糕主要是由于蛋糕糊料粘附在模具內(nèi)壁造成的，因此模具的粘附對戚風(fēng) 蛋糕的生產(chǎn)效果影響很大。這是戚風(fēng) 蛋糕烤的時候模具不能涂油墊紙的主要原因。由于空心模具中間有一個凸出的模具，增加了蛋糕糊與模具內(nèi)壁的接觸面積，更便于餅的漲發(fā)，特別是防止戚風(fēng)-2/中間塌陷和硬核。所以如果條件允許的話，準(zhǔn)備一些中空的模具進行烘焙戚風(fēng) 蛋糕

配料雞蛋7紅糖45g白糖75g棗泥160g玉米油45g牛奶90g低筋面粉120g玉米淀粉25g十寸棗戚風(fēng) 蛋糕蛋黃蛋白分離送走，顏色變淺，體積膨脹。將牛奶加熱，加入紅糖，融化拌勻，倒入打好的蛋黃液中，攪拌均勻，取自制 160g棗泥，可根據(jù)棗泥含水量增減。將棗泥加入混合好的蛋黃糊中，攪拌均勻，將低筋面粉和淀粉混合后，分幾次過篩，攪拌混合均勻。低筋面粉可以根據(jù)干濕吸水程度增減，在蛋清中加入幾滴白醋，直到變干。將蛋白分三次加入蛋黃糊中，輕，快，均勻，預(yù)熱烤箱。將混合好的面糊倒入模具中，輕輕搖出氣泡，美的32升烤箱是150度30分鐘，然后130度30分鐘。