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1，苦杏仁是有毒的嗎

苦杏仁的毒性來自于苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質(zhì)可以阻斷細(xì)胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產(chǎn)生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出釋放氫氰酸100～250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地，這也是杏樹保護(hù)種子的重要手段。所以，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風(fēng)險(xiǎn)很大。過去曾經(jīng)發(fā)生過，有幼童因?yàn)楹闷妫韵逻^量苦杏仁導(dǎo)致死亡的慘劇。不過，只要稍加處理。苦杏仁就能變得很安全。有文獻(xiàn)報(bào)道，對氫氰酸含量為0.1399%的苦杏仁，用60℃溫水浸泡10分鐘，撈出后脫皮曬干，氫氰酸含量就下降為0.0667%。

不是，本來就是苦的

苦杏仁是有毒的嗎

2，杏仁苦有毒嗎

苦杏仁中含有苦杏苷，是有輕毒的，有的品種杏仁不苦，是可以吃的，脫苷后的苦杏仁也是可以吃的。苦杏苷可以入藥，用于增強(qiáng)免疫力。

苦杏仁有毒苦杏仁的尖和皮含有氫氰酸有毒成分生杏仁中有種有毒成分叫氰甙，它在胃腸道中水解后可放出劇毒成分氫氰酸。氫氰酸能很快被吸收后進(jìn)入血循環(huán)，作用于人體各部分細(xì)胞，使細(xì)胞不能正常呼吸，組織普遍缺氧。氫氰酸作用于呼吸和心血管中樞，會導(dǎo)致這些中樞的麻痹而死亡。而且由于氫氰酸的毒性大，有些少年出于好奇偶吃一粒也會中毒。苦杏仁中毒一般在吃后1小時左右開始，主要表現(xiàn)出神經(jīng)中毒癥狀。初時嘔吐、惡心、頭痛；繼則心悸、胸悶、全身乏力；最后常因呼吸麻痹而死亡。除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也會造成同樣的中毒癥狀。一旦發(fā)現(xiàn)苦杏仁中毒要馬上送醫(yī)院治療。如果路途遙遠(yuǎn)最好先洗胃。醫(yī)生通常利用亞硝酸鈉、硫代硫酸鈉等解毒劑解毒，同時進(jìn)行強(qiáng)心和興奮呼吸中樞等方式急救，若救治不及時會導(dǎo)死亡事故。

杏仁苦有毒嗎

3，苦杏仁有毒嗎

一般來說，苦杏仁有微毒，毒性來自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產(chǎn)生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍?zhǔn)住薄＿@種物質(zhì)可以阻斷細(xì)胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產(chǎn)生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風(fēng)險(xiǎn)很大。　　另外，成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒可致死。通過小白鼠的實(shí)驗(yàn)換算證明，人口服苦杏仁55顆(約60克)，含苦杏仁甙約1.8克，會導(dǎo)致死亡，所以55顆是死亡分界點(diǎn)。專家提醒，吃苦杏仁一天不能超過10個，尤其是不能生吃未經(jīng)處理的苦杏仁。

苦杏仁中有苦杏仁酶，可以與杏仁中的物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，生成氫氰酸、苯甲醛等對呼輔碃滇度鄄道殿權(quán)東護(hù)吸中樞有抑制作用的有毒物質(zhì)，一般認(rèn)為生的苦杏仁是不適合過多食用的，一般幾顆就好，但炒熟或加熱后有毒物質(zhì)便會分解，毒性會變得很低，但是仍然不適合過多食用。

有小毒，不宜多吃，中藥主要是靠煎的形式來獲取苦杏仁的功效，而且劑量也沒有超過十克~在家中的話，就盡量要避開小孩老人存放，直接服用，幾克便可中毒~

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