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1，苦杏仁是有毒的嗎

苦杏仁的毒性來自于苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出釋放氫氰酸100～250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地，這也是杏樹保護種子的重要手段。所以，如果吃下不經處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。過去曾經發生過，有幼童因為好奇，吃下過量苦杏仁導致死亡的慘劇。不過，只要稍加處理。苦杏仁就能變得很安全。有文獻報道，對氫氰酸含量為0.1399%的苦杏仁，用60℃溫水浸泡10分鐘，撈出后脫皮曬干，氫氰酸含量就下降為0.0667%。

不是，本來就是苦的

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2，杏仁苦有毒嗎

苦杏仁中含有苦杏苷，是有輕毒的，有的品種杏仁不苦，是可以吃的，脫苷后的苦杏仁也是可以吃的。苦杏苷可以入藥，用于增強免疫力。

苦杏仁有毒苦杏仁的尖和皮含有氫氰酸有毒成分生杏仁中有種有毒成分叫氰甙，它在胃腸道中水解后可放出劇毒成分氫氰酸。氫氰酸能很快被吸收后進入血循環，作用于人體各部分細胞，使細胞不能正常呼吸，組織普遍缺氧。氫氰酸作用于呼吸和心血管中樞，會導致這些中樞的麻痹而死亡。而且由于氫氰酸的毒性大，有些少年出于好奇偶吃一粒也會中毒。苦杏仁中毒一般在吃后1小時左右開始，主要表現出神經中毒癥狀。初時嘔吐、惡心、頭痛；繼則心悸、胸悶、全身乏力；最后常因呼吸麻痹而死亡。除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也會造成同樣的中毒癥狀。一旦發現苦杏仁中毒要馬上送醫院治療。如果路途遙遠最好先洗胃。醫生通常利用亞硝酸鈉、硫代硫酸鈉等解毒劑解毒，同時進行強心和興奮呼吸中樞等方式急救，若救治不及時會導死亡事故。

杏仁苦有毒嗎

3，苦杏仁有毒嗎

一般來說，苦杏仁有微毒，毒性來自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”。這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不經處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。　　另外，成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒可致死。通過小白鼠的實驗換算證明，人口服苦杏仁55顆(約60克)，含苦杏仁甙約1.8克，會導致死亡，所以55顆是死亡分界點。專家提醒，吃苦杏仁一天不能超過10個，尤其是不能生吃未經處理的苦杏仁。

苦杏仁中有苦杏仁酶，可以與杏仁中的物質產生反應，生成氫氰酸、苯甲醛等對呼輔碃滇度鄄道殿權東護吸中樞有抑制作用的有毒物質，一般認為生的苦杏仁是不適合過多食用的，一般幾顆就好，但炒熟或加熱后有毒物質便會分解，毒性會變得很低，但是仍然不適合過多食用。

有小毒，不宜多吃，中藥主要是靠煎的形式來獲取苦杏仁的功效，而且劑量也沒有超過十克~在家中的話，就盡量要避開小孩老人存放，直接服用，幾克便可中毒~

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