第三步:糖煮好后，倒入五花肉塊，讓肉塊均勻包裹糖漿,將新鮮豬肉分成幾小塊，取500克豬肉,第一步:五花肉清洗干凈后，切塊焯水，然后用繩子綁住，避免肉被燉爛分離,用叉子把鍋里的壇子肉放進準備好的壇子里，最后用鍋里的豬油封好,第六步:等到收汁做稠，肥而不膩罐子肉，就大功告成了。
第一步:五花肉清洗干凈后，切塊焯水，然后用繩子綁住，避免肉被燉爛分離。第二步:將油倒入鍋中，加熱至溫熱，然后加入冰糖，翻炒至完全融化。第三步:糖煮好后，倒入五花肉塊，讓肉塊均勻包裹糖漿。第四步:將裹上糖漿的肉塊一個個放入砂鍋。然后加入紅燒調料，如蔥、姜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、干辣椒、鹽、醬油、九韶等。第五步:加水蓋上鍋蓋，小火燉至少兩個小時。第六步:等到收汁做稠，肥而不膩罐子肉，就大功告成了！第七步:出鍋，裝盤，上桌。色香味俱全。
主料:500g豬肉調料:鹽100g，四川漢源花椒50g，豬油300g。練習步驟:1。將新鮮豬肉分成幾小塊，取500克豬肉。2.將100克鹽和50克漢源花椒放入碗中，將新鮮豬肉與鹽均勻接觸，然后腌制2-3天。3.將新鮮豬油放入鍋中，用小火煮。豬油完全出來后，用漏勺過濾鍋里的豬油渣。然后將切好的鮮豬肉放入鍋中用小火煎，待豬肉呈淡金黃色時停止加熱。4.當鍋里的壇肉炸至金黃色，就可以出鍋了。用叉子把鍋里的壇子肉放進準備好的壇子里，最后用鍋里的豬油封好。5.最后將壇內的油烘干包裝后，具有四川特色的壇肉就做好了，壇肉可以長期保存。這是一種鄉村土法。
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