接看呢就是花鰱魚做菊花魚的詳細(xì)做法。下面讓我們來看看白鰱魚和花鰱魚的區(qū)別_花鰱魚和白鰱魚的區(qū)別有哪些吧?花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，花鰱魚可以做菊花魚，依我多年的從廚經(jīng)歷來講，我覺得，花鰱魚肉質(zhì)肥美營養(yǎng)價(jià)值極高，而且味道鮮美，特別是魚頭最巴適。

1、鐵鍋燉花漣魚怎么做好吃？

花鰱魚肉質(zhì)肥美營養(yǎng)價(jià)值極高,而且味道鮮美,特別是魚頭最巴適。下面來說說具體做法;用料姜蔥蒜、老豆腐、香菜等等，鰱魚去除內(nèi)臟清洗干凈，加入蔥、姜、鹽雞精味精、料酒，腌碼半個(gè)小時(shí)左右，這一步的目的是去除腥味使魚更入味。老豆腐切片備用，①鍋中加入適量的色拉油，蔥姜爆香，放入花鰱魚，把魚兩面都煎一下，把香味煎出來。

2、如何做鰱魚最好吃？

自從市面流行魚頭菜肴以來，魚市場的白鰱和鳙魚，早早都被飯店把魚頭買走，剩下魚身子，價(jià)錢最便宜，特別是鳙魚身子，肉筋道，難得的好食材。買回來就這樣簡單的做做，我覺得比飯店魚頭要好吃，而且很實(shí)惠，大口都是肉，分享三個(gè)做法，一燒二燉三桶鮮：一燒。鰱魚身子洗凈，兩刀三片，剁寸寬條塊，豬油熱鍋，直接下鍋，煎到兩面金黃，給蔥姜，倒進(jìn)開水淹住魚塊，給甜酒，鹽，

然后一直大火，湯干汁完關(guān)火出鍋，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。二燉，前期處理方法同上。魚塊煎好后，開水加到完全淹住魚塊，魚塊有飄起，大火燒開后轉(zhuǎn)中火半小時(shí)，最多40分鐘，湯濃味香關(guān)火，給胡椒碎和蔥花起鍋裝盆，這道帶湯魚塊，味道獨(dú)特，魚湯澆面或澆米飯是一絕。三桶鮮，這道菜也是鄂豫皖一帶的傳統(tǒng)做法，跟臭鱖魚一個(gè)血統(tǒng)。鰱魚切塊后碼到壇子里，碼一層魚撒層鹽，然后蓋住壇子口不管了，

3、可以用花鰱做菊花魚嗎？怎么做好吃？

花鰱魚可以做菊花魚，依我多年的從廚經(jīng)歷來講，我覺得。首先，鰱魚的種類分為花鰱魚和白鰱魚兩種，由于它們的外觀非常的相似，很容易被大家混淆，如果區(qū)別錯(cuò)誤的話，那么做出來的味道也有很大的差異，然后，在生活中我們都是以花鰱魚為主，如果沒有掌握區(qū)分技巧的話，是很容易購買到白鰱魚的。下面讓我們來看看白鰱魚和花鰱魚的區(qū)別_花鰱魚和白鰱魚的區(qū)別有哪些吧?花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，

外形似鰱。側(cè)扁，頭部大而寬,頭長約為體長的1/3，口亦寬大,稍上翹，眼位低。鰓孔較大,鰓蓋膜很發(fā)達(dá)，鱗細(xì)而密，背部黑色,體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑，腹部灰白。各鰭淺灰，從腹鰭基部至肛門之間具有角質(zhì)腹棱，胸鰭較長,其后緣超過腹鰭基部，接看呢就是花鰱魚做菊花魚的詳細(xì)做法。步驟如下:1、花鰱魚1條宰殺去鱗2、取凈魚肉備用，先斜刀片成薄片，深及魚皮，約5刀后切斷3、然后直刀切成細(xì)條狀，深及魚皮別切斷4、處理好的魚片組，用鹽、胡椒粉和料酒腌漬片刻5、拭干水分，均勻地裹滿干淀粉，一定要每個(gè)細(xì)條都裹滿6、鍋中放油，燒至約6-7成熱，放入魚片炸制7、定型后撈出，待油溫升高復(fù)炸一遍，至金黃酥脆8、瀝油備用9、鍋中放1勺油，倒入番茄醬炒勻，加入糖、生抽和鹽，添適量的水，湯汁燒開后加入水淀粉，燒至濃稠10、炸好的菊花魚擺盤，用芹菜葉點(diǎn)綴，將湯汁澆淋到魚身上即可[1]營養(yǎng)價(jià)值烹飪指導(dǎo)1、烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美；2、魚膽有毒不能吃；3、花鰱魚魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散；所以，概括來說，花鰱魚可以做菊花魚，并且味道鮮美，適合大眾人群口味！。