我之前曹縣玩的時候經常聽到他們這樣我也學著他們要來一份，哈哈，回來之后還是挺懷念它那的小魚湯的，于是自己在家嘗試做了看，味道還不錯。一般水比魚的比例2比1，想要香濃醇厚的魚湯水可以在少些，首先我們鄉下老百姓一般是以鯽魚作為做湯的主料的食材準備。

1、曹縣小魚湯怎么做？

“老板，來碗小魚湯，荷包個雞蛋湯瓤來，再拿倆窩窩”估計每個曹縣人都對這句話深有感觸。我之前曹縣玩的時候經常聽到他們這樣說，我也學著他們要來一份，哈哈，回來之后還是挺懷念它那的小魚湯的，于是自己在家嘗試做了看，味道還不錯，小魚湯1首先把小魚洗干凈，去鰓和內臟，用鹽腌制2準備一碗淀粉，小魚均勻涂抹上淀粉3鍋內倒油，油熱后，換小火，把裹好淀粉的小魚放到鍋里4炸制魚身變黃，用筷子把小魚夾出來5切一碗白菜心，鍋內的油熱后把白菜心倒入鍋中，放入少量鹽，翻炒，翻炒到白菜變黃關火6電鍋燒水，水開后，把炒好的白菜倒入電鍋中7再把粉條，豆腐，丸子倒入鍋中，熬制10分鐘8最后放入姜和鹽，攪拌均勻，就可以出鍋啦。

2、小魚做湯怎么才能把湯熬白色？

小魚做湯怎么才能把湯熬白色，首先我們鄉下老百姓一般是以鯽魚作為做湯的主料的食材準備：鯽魚2條、豆腐，姜片3片、小蔥蔥白1根注：1、想要魚湯奶白香濃就兩點：先煎魚！煎魚一定要放一點豬油在里面！2、一般水比魚的比例2比1，想要香濃醇厚的魚湯水可以在少些。3、小蔥蔥白能令湯汁更鮮甜，沒有也可不放，別放大蔥，大蔥味道太重！4、煲湯就得要原汁原味，不管什么魚湯，只有姜和鹽就夠了，就這么簡單兩味料足以釋放食材本身的鮮香，

步驟——1、魚肚子收拾干凈，背上花刀，同時撒點鹽。2、在廚房放置一段時間瀝干水分，防止一會兒煎魚時蹦油，3、鍋內熱油，晃動鍋子，兩面煎透。4、魚煎好后立馬倒入開水，如果是涼水，不會出現奶白色，姜蔥，豆腐也一起扔進去，鍋內大火至水開轉小火燉20分鐘左右5、出鍋前撒點鹽，放點豬油，其他調味就放點小蔥即可，喝湯就得喝原汁原味，同時也健康！擴展資料：鯽魚含有全面而優質的蛋白質，而且價格便宜，容易買到，一年四季都有，同時對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用，

尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。鯽魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效，加蔥白、生姜辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表，老少皆宜品嘗，健脾止咳之功，適用人群——適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；對于牙齒不夠好的人可以適當多吃。