要說到起這家鹽幫菜，在自貢的話是無人不知，無人不曉，出了名的好吃與霸道。去四川自貢一定要吃當地的蘸水菜，那么自貢蘸水哪家店好吃呢，原來，外地朋友來武漢，推薦湖北菜，我一般推薦醉江月，好在，前不久，我有了新的發現，在武昌江灘，湖北菜整體水平較高。

1、自貢蘸水菜哪里好吃？

說起自貢，相信很多人都會想起自貢美食，比如手撕兔肉、四川火鍋等，還有一種美食，是自貢人的最愛，自貢蘸水菜，其實就是白水煮萬物，然后蘸著醬料吃，那味道超級棒。蘸水菜最重要的當然是蘸水了，所有的味道都濃縮在這疊醬汁中，而且眾材皆可蘸，一蘸一味，百蘸百味，無論是水煮白條肉、冷切牛肉、手撕兔肉只要遇到這蘸水，原本寡淡的味道立刻變得活色生香起來。

去四川自貢一定要吃當地的蘸水菜，那么自貢蘸水哪家店好吃呢？傳統蘸水菜這家店環境非常一般，但生意很火爆，也是當地很多美網紅的打卡之地，去他家一定要點冷撕兔肉、鴨腸、冷切牛肉、蹄筋，12塊錢一兩，可以拼盤，這樣吃到的菜品會豐富一些。這個蹄筋超級好吃，很有嚼勁，鴨腸很脆，手撕兔肉是煮熟后撈起放在冷水中浸泡過，口感很Q彈。

2、武漢哪家湖北菜最好吃？

原來，外地朋友來武漢，推薦湖北菜，我一般推薦醉江月，豆皮很好，湖北菜整體水平不錯。但是，醉江月總店在仁和路，太遠了，好在，前不久，我有了新的發現，在武昌江灘，湖北菜整體水平較高！話說今年，第一場梅雨襲來江城時，驅車往江邊赴一場飯局霓虹被黃昏的雨水泡發軟軟糯糯迷了人的眼，從沙湖大橋過煙雨朦朧風一吹湖皺了。

抖落一身煙雨，來到武昌臨江大道的飯館，這是我最近愛極的湖北菜館，別看是甲魚店，除了很棒的甲魚泡飯外，還可以吃到豐盛的湖北菜。所以，千萬不要被名字所迷惑哦！先端上來的是甲魚鍋、濃郁的湯汁澆在甲魚肉上，這道燒甲魚是主菜，武漢人最愛這一口了。可以一鍋三吃，甲魚吃完，加入千張、生菜、金針菇，加湯又是一菜肴，最后加米飯，

我覺得勝過魚湯泡飯，你覺得呢？小炒河蚌肉，絕對是武漢人的童年記憶，憶苦思甜？其實，河蚌肉，價格很便宜，在湖北農村里頭，一百塊一大筐，就是處理起來太麻煩。別看個頭很大的河蚌，其實只有一小點肉存留，只是，當年尋常見，如今已是夢里難尋。不知還有多少人記得河蚌肉？吃起來，有湘菜的韻味，也多了一絲海鮮的清甜，行走人世間，我們舍不得那一抹甜，

讓我想起一道老少皆宜的日常菜，花甲粉絲。泡扁豆炒順風的特色也很出彩，扁豆腌漬過，經過時間打磨，散發出獨特的風味。如果要用文字描述，那是一個嬌嬌俏俏的江南女子，初看不起眼，但可以放進心底，圣女果是用米酒冰鎮過的，甜中帶著酸爽，咬一口，汁液飽滿。猴頭菇是用蔥段燒的，可能泡發的時間不夠，咬起來略顯生澀，花甲鍋里加了配菜，金針菇生菜與千張，平淡無奇的配角有了湯汁的調味，瞬間有了特色。

最后一道燒江鱔，是湖北人的家常菜，我懷疑廚師是來自江南，將濃油赤醬帶到了湖北菜的爽辣之中，在通往味蕾的路上，減了一份匆忙。燒江鱔，即黃顙魚，倍受贊美，肉極嫩而鮮，汁酸甜可口。同行朋友用米飯泡湯，他說，都是吃貨，不需要有任何講究，尾聲之時，最好將米飯倒入鍋中，醬汁拌飯，沒有勝過此者，相比較兩鍋飯，還是甲魚醬汁更棒，如果有愛酸甜口，那就拿江鱔汁拌飯看看。

3、成都有哪些好吃的自貢菜館？

要說到起這家鹽幫菜，在自貢的話是無人不知，無人不曉，出了名的好吃與霸道，隨著店子越來越紅火，為了讓更多的人嘗到正宗地道的鹽幫菜，在成都也是開起了分店，屹立了24年，經過風吹雨打和改良，也是在自貢菜的基礎上越來越偏向于多元化的口味。選在成都最豪華的太古里街道附近的總店，外面早早的就擺上了五顏六色的小椅子和外層的紅墻相互輝映，

說是一家蒼蠅館子，里面卻裝修的十分精致，別雅的小木桌椅，暖黃色的燈光，整個堂子很是亮堂，有一種在咖啡店吃鹽幫菜的感覺，別有一番風味。特色菜色冷吃牛肉作為他們家的特色菜，現在不光可以在他們店子里吃到，還可以抽真空打包帶走，不管是送人還是自己吃都是極好的，切的絲絲相扣的牛肉，和看著就火辣的干海椒相互交錯著，再撒上花椒面面和芝麻面面，牛肉仿佛和干海椒已經融為一體了，夾上一筷子放進嘴里，滋味別提有多辣了，直沖喉頭，麻辣干香之中又帶些些許的回甜味，不管是當成小零嘴來吃，還是開胃菜都十分的不錯，越辣越爽口，不能吃辣的小伙伴在旁邊一邊紅著嘴唇一邊往嘴里送，簡直讓人欲罷不能。