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1，韭菜魷魚須怎么做

菜系及功效：家常菜譜韭菜魷魚須的制作材料：主料：韭菜段,紅椒,黃椒,魷魚須,鹽,蠔油,生抽,姜蒜片教您韭菜魷魚須怎么做，如何做韭菜魷魚須才好吃 1、魷魚須焯水備用 2、紅椒、黃椒切條，與韭菜段一起裝碟備用 3、熱鍋涼油，姜蒜片爆香鍋，加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘，調入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻，加入焯好的魷魚須攪拌出鍋。

韭菜魷魚須怎么做

2，韭菜炒魷魚須的家常做法 大全怎么做好吃視

食材主料韭菜260g魷魚須300g輔料油適量鹽適量十三香適量步驟1.韭菜洗凈，切成小段；2.魷魚須斜刀切成小段；3.燒鍋放油，4.然后大約7.8分熱，把魷魚須段放入，翻炒5.大約1.2分鐘，就出湯了，6.這時放入韭菜，繼續翻炒，同時放一點鹽；7.翻炒均勻了，快出鍋，放入咸鹽調味！小貼士這個菜從炒到炒好都超不過7分鐘，很快速又很好吃的，還有，魷魚炒出的湯再來炒韭菜，那個炒完韭菜的湯泡米飯更好吃！

用料主料魷魚200克輔料蔥姜蒜碎各 5克鹽 2克料酒 1勺小黃瓜 250克黃瓜花炒魷魚的做法 1. 黃瓜花擇掉留的比較大的莖，鹽水浸泡洗凈，瀝干水分備用 2. 魷魚，我只用了魷魚頭，也清理干凈 3. 分段切開 4. 燒一鍋熱水 5. 水燒開后，將魷魚下鍋，關火，翻動魷魚燙1分鐘左右 6. 盛出瀝水 7. 炒鍋入油，炒香蔥姜蒜碎，將魷魚倒入鍋中，加入一勺料酒爆香，倒入黃瓜花，撒2克鹽，翻炒2分鐘，黃瓜花變色就差不多了，這東西生的也能吃，炒過了就失敗了！炒這個的火候要大一點的好。烹飪技巧此菜需旺火快炒

1.原料圖。2.韭菜苔洗凈切段，魷魚去皮切圈。干辣椒切絲洗凈。3.鍋里放油燒到冒青煙，倒入食材大火翻炒。4.韭菜苔全部斷生，魷魚變白，調入鹽。即可出鍋。小貼士或許你不信有多好吃，那就試試吧。對魷魚的新鮮度要求也很高，所以最好不要買冷凍的。這種細長的魷魚尤其鮮嫩。有些人不剝皮，但是我是習慣剝皮了。

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3，炒魷魚須的做法韭菜炒魷魚的做法

炒魷魚須的做法　　1.選用大張、體薄的干魷魚，去骨和頭尾，橫切成細絲（魷魚若過硬，可在小火上稍烤一下，使之受熱為軟，便于切絲），用溫水洗凈（不宜久泡），擠干水。豬肉切成6厘米長、0.3厘米粗的絲。綠豆芽去根和芽瓣?！　?.炒鍋置中火上，下油燒至六成熱，放人鰍魚絲略煸炒后，烹入紹酒再翻炒，即放入肉絲合炒，再加入豆芽炒勻，最后放川鹽、醬油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成?！　　竟に囮P鍵】　　1.干煸魷魚絲，是將魷魚絲以四川獨有的烹制法——干煸成菜。但干煸魷魚絲不同于其它干煸菜式，因為魷魚干含水分很少（每百克約含16克左右），所以煸炒要求火旺，油滾燙，翻動要快。煸炒時以六成油溫為宜（170℃）】，此時鍋內油面開始冒青煙，魷魚絲入鍋后因油傳熱快，使原料表層很快凝固形成焦膜，阻止了內部水分滲出，保證菜品外脆內嫩?！　?.特別注意，當魷魚絲開始卷縮，要及時烹入料酒，并迅速加入肉絲，與就魚絲一道煸炒，待肉絲水分將煸干時，再加入精鹽、味精、白糖炒香入味。這段操作過程是“火中取寶”的關鍵，切忌在鍋內久煸，否則鰍魚在高溫下呈質地干癟現象，綿老而嚼不動?！　　撅L味特點】　　1.干魷魚作菜，皆先用堿水漲發，使其柔嫩，再用燒、燴、爆等技法，配以鮮味原料和上湯，成菜上桌。但此菜烹制卻一反常規，巧施刀工和火候，運用川菜特有的“干煸”之法，以酥制干，以松制韌，直接用于魷魚切絲下鍋，再配上細嫩鮮爽的豬肉絲和綠豆芽，使成菜具有色澤金黃，綿韌而酥松，干香味長的特點，在眾多的魷魚菜中獨樹一幟?！　?.此菜為咸鮮味型，特點干香脆嫩，宜于佐酒下飯?！　【虏顺呆滛~的做法　　主料：魷魚(鮮)500克　　　　輔料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(紅,尖)100克　　　調料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克教您韭菜炒魷魚怎么做，如何做韭菜炒魷魚才好吃　　　1. 韭菜、辣椒分別洗凈；　　　2. 把韭菜切成段；　　　　3. 辣椒切成圈圈；　　　　4. 蒜拍扁切??；　　　　5. 姜切片；　　　　6. 切開魷魚抽去里面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；　　　　7. 洗凈魷魚后切成兩半，在內面切交叉花紋后，再切成塊；　　　8. 加40克油進鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；　　　　9. 將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起；　　10. 再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香；　　　　11. 放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚倒入再炒30秒；　　12. 起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。

主料：魷魚(鮮)500克輔料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(紅,尖)100克調料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克做法1、韭菜、辣椒分別洗凈； 2、把韭菜切成段； 3、辣椒切成圈圈； 4、蒜拍扁切?。?5、姜切片； 6、切開魷魚抽去里面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉； 7、洗凈魷魚后切成兩半，在內面切交叉花紋后，再切成塊； 8、加40克油進鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香； 9、將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起； 10、再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香； 11、放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚倒入再炒30秒； 12、起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。主料：新鮮小魷魚1磅，韭菜150克。調料：鹽適量，醬油3克，香油少許。做法 1．鮮魷魚剖開，先切段，再切成粗條，放入滾水中，快速燙一下，撈出；韭菜切段。 2．油燒熱，放入韭菜段，加鹽快炒，沿鍋邊灑一點水，炒到韭菜味道散出來時，放入鮮魷魚，倒入醬油和香油，炒勻即可。

韭菜花炒魷魚的做法： 1．魷魚去骨，外膜切花片，洗干凈后甩干水份加調料料酒、鹽、生粉、黃豆醬、糖、麻油、胡椒粉（喜歡吃辣的可以放辣椒醬）用保鮮模,

網上有菜譜的，百度搜一下嘛

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