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1，紅油拌涼皮怎么做

首先制作涼拌汁材料：蒜，鹽，生抽，老抽，醋，糖，鹽，芝麻，雞粉，胡椒粉，辣椒末，麻油步驟：1.蒜剁碎成末，裝一小碗里，加適量鹽，生抽，老抽，醋，糖，雞粉，胡椒粉拌勻。2.取油鍋，油熱后，火調(diào)到最小，加入干紅辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也變成紅油。3.澆在步驟1拌好的調(diào)料上，滴幾滴芝麻油就ok啦。。。紅油拌涼皮的做法材料：涼皮，香菜，涼拌汁做法：1.涼皮洗凈，打卷切成條，打散裝進一大碗里。2.香菜切碎。3.在切好的涼皮里，放入切好的香菜碎，倒入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可。

紅油拌涼皮怎么做

2，涼皮紅油的做法

食材干辣椒100克花椒20克方法1、準備材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。2、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。3、待冷卻后，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。4、另外2/3磨成辣椒面。5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻（炒熟）。6、冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開中火熬油。7、待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續(xù)加熱油到有白煙升起，關火。8、熱好的油冷卻10來秒以后，緩緩倒入辣椒面里。（此時辣椒油已經(jīng)好了，可以做調(diào)料了）9、如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。

涼皮紅油的做法

3，涼皮的紅油怎么做

材料生菜，油，辣椒面做法1.生菜油燒的冒煙的時候，關火，涼一會2.澆在辣椒面上，放一晚上就變紅了。

自制花椒辣椒油(1) 取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ML左右一小碗涼水。將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發(fā)生。待鍋涼裝瓶密封。辣椒紅油又一法(2) 一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，于無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。

涼皮的紅油怎么做

4，涼皮的紅油怎么做

辣椒面原料：干紅辣椒、熟芝麻、花椒、大料、桂皮、小茴香。做法：1、將干辣椒表面浮土擦干凈，可將廚房紙弄潮，輕輕擦拭辣椒表面即可；2、將干辣椒剪成小段，大料和桂皮掰成小塊；3、全部材料放入鍋中（不要放油），小火加熱，不斷翻炒；4、炒約4、5分鐘，待有香味飄出即關火，再翻炒一會兒至降溫（注意別炒糊了）；5、待晾涼后，將全部材料放入攪拌機中，打成粉即可；6、徹底涼透后，放入密封的容器中保存，注意保持干燥。注：花椒大料桂皮的量自行調(diào)整，一定不要多。如果不喜歡這些香料的味道，也可以都不要，只用干紅辣椒。辣椒油將少量辣椒面放入耐熱容器中（容器不要太小，因為油可能會外濺），另在鍋中將油燒熱后，澆在辣椒面上即可。香辣紅油原料：干辣椒碎50克、色拉油200克、芝麻30克、草果1個、八角1個、鹽半小勺。做法：1、油倒入耐熱容器里，加入八角、草果，半小勺鹽，這樣可以防止加熱時熱油烹濺。放入微波爐高火2分鐘。2、取出倒入30克的干辣椒碎，再進微波爐高火2分鐘3、再取出加入剩余的干辣椒碎，分次加入辣椒可以讓紅油顏色更紅亮，還不至于焦糊。最后加入芝麻，進微波爐高火2分鐘。