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本文目錄一覽

1，高麗肉的介紹
2，高麗肉怎么做好吃
3，高麗肉怎么做
4，家常高力肉做法
5，高麗肉怎么做

1，高麗肉的介紹

高麗肉是一道以肥膘肉、紅豆沙、雞蛋清為主材的菜肴名。口感白中泛黃，肥而不膩，香甜可口。

高麗肉的介紹

2，高麗肉怎么做好吃

主料高麗參半條瘦肉100g輔料溫開水1碗鹽適量步驟1.瘦肉和高麗參洗干凈2.高麗參砍碎或切片放入燉盅里3.瘦肉切成小塊4.瘦肉也放入燉盅5.準備好一碗溫開水6.把溫開水倒入燉盅里，蓋上蓋子7.鍋里放水，把燉盅放入，隔水燉2個小時左右即可

高麗肉怎么做好吃

3，高麗肉怎么做

做法步驟 1、豬肉切成兩厘米左右的方塊，不用過水，放盆里磕兩只雞蛋，半碗面粉，面粉可以看情況逐步增加(但是要注意如果面粉太少會裹不住，太多了口感不好) 2、再加鹽，老抽，料酒拌勻（靜置一段時間讓肉入味） 3、拌好后就下油鍋炸肉（注意油溫不要太高以免炸糊），炸到表面變成焦色即可，撈出控油 4、然后放盆里，放上各種大料，因為之前裹面的時候加鹽了，現在鹽要控量，再加上適量的桂皮，八角，生姜，干辣椒，花椒粒，茴香等 5、再下來加開水末過肉，鍋里多添些水就開始大火蒸了，蒸上一個多小時左右，具體時間大家自己估計

高麗肉怎么做

4，家常高力肉做法

1.將豬肥膘下水鍋中煮至五成熟時撈出晾涼，然后改刀成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的塊12塊，再將每塊肥膘順長從中間批成兩片相連的夾狀。2.將雞蛋清分2次打成“發蛋”（蛋清全部成泡）。方法是：取平盤1只洗凈擦干，先打入雞蛋清2只，右手將3只筷子呈放射狀握住，左手端盤并略向外傾，然后順著一個方向一直打到蛋清全部成泡，以筷子能插上能立住不倒為好。同樣方法，將另兩只蛋清打成“發蛋”。將兩次制作的“發蛋”一起放入大碗中，放入干淀粉（面狀），攪拌均勻成蛋泡糊。3.至五成熱時，將肥膘夾逐個裹上蛋泡糊放入油中，慢慢炸至呈白中泛黃時，撈起瀝油裝盤，撒上綿白糖即可食用。高麗肉的做法小貼士制作要訣：因有過油炸制過程，需準備豬油500克左右。食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

5，高麗肉怎么做

主料：肥膘肉 500克輔料：紅豆沙 70克調料：雞蛋清 120克淀粉(豌豆) 50克豬油（煉制） 70克白砂糖 30克各適量高麗肉的做法： 1.將豬肥膘下水鍋中煮至五成熟時撈出晾涼，然后改刀成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的塊12塊，再將每塊肥膘順長從中間批成兩片相連的夾狀。2.將雞蛋清分2次打成“發蛋”（蛋清全部成泡）。方法是：取平盤1只洗凈擦干，先打入雞蛋清2只，右手將3只筷子呈放射狀握住，左手端盤并略向外傾，然后順著一個方向一直打到蛋清全部成泡，以筷子能插上能立住不倒為好。同樣方法，將另兩只蛋清打成“發蛋”。將兩次制作的“發蛋”一起放入大碗中，放入干淀粉（面狀），攪拌均勻成蛋泡糊。3.至五成熱時，將肥膘夾逐個裹上蛋泡糊放入油中，慢慢炸至呈白中泛黃時，撈起瀝油裝盤，撒上綿白糖即可食用。更多高麗肉信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/gaolirou