污污网站在线看,一本久道久久久,日韩欧美中文字幕一区二区三区

本文目錄一覽

1，越南風味小卷粉怎么樣
2，越南小卷粉的米漿怎么做
3，越南小卷粉的制作方法
4，越南小卷粉要怎么做
5，越南小卷粉
6，越南小卷粉佐料配方
7，越南小卷粉用的是什么面粉
8，越南小卷粉怎么做口感更潤

1，越南風味小卷粉怎么樣

小卷粉蘸加了小米辣的調料很夠味，五花稀飯熬得很化，還可以要點鹵雞腳，爽啊。可惜很多年沒有吃到了，現在想想很懷念啊

越南風味小卷粉怎么樣

2，越南小卷粉的米漿怎么做

我國的大陸非常的廣闊無疆，同樣，在我國的一些邊境地區，也有許多相鄰的國家，例如越南，老撾，柬埔寨等等這樣一些國家都是我國相鄰領土的一些國家，所以許多人在選擇出國旅游的時候也會選擇這么一些國家進行出國旅游，那么下面我們就一起來了解一下越南小卷粉的制作方法吧。一、米漿制作1、先把米提前泡6-8小時，另外蒸好熟飯冷卻備用(一公斤米配50克熟米)。2、米多洗幾遍，洗到水清為止，把冷熟飯放在一起拌勻，泡好的米和水重量約到4-4.2公斤。3、打米漿：用手摸下米漿不能發燙，發燙要調下，要不然打出的米漿容易發酸，打出的漿一定要沒有渣子，一定要嫩滑(打漿時候不能太干，放適量水)。4、米漿內加：一公斤米為標準，精制小粉(玉米淀粉)70-80克、澄粉(小麥淀粉)30克、鹽20克。5、攪勻后，用了6兩勺子盛出小部分，一公斤米為標準2勺子米漿，在用開水燙熟攪拌1-2分鐘(一公斤米用500克)。生熟米漿倒在一起拌勻，拌勻后一公斤米重量約為5公斤才行。6、打好的米漿放一夜，第二天把沉淀的水倒掉一些(一公斤米水倒后，重約為3.3-3.4公斤)。二、炒餡料1、把干木耳泡發，洗凈，切碎剁小，肉末備用。2、鍋內放少許油，倒入肉末、木耳翻炒，放入鹽、雞精、味精。3、炒熟后，冷卻備用。其他餡料同上做法。四、蒸制1、不銹鋼鍋蓋上一層紗布，固定好，邊上挖個洞，方便加水。把米漿用扁平6兩的勺子攤開，薄薄的一層就好，蓋上鍋蓋蒸一會。2、蒸一分鐘左右，揭蓋，用抹過油的薄竹片從中間切斷，從兩邊挑起。3、挑起的兩片卷粉平放在涂過油的平盤上面，均勻的撒上木耳肉末(餡料可以多種選擇)卷起，用筷子把竹片從中抽出，放盤子里剪小。五、蘸水制作涼白開水適量，加入適量紅糖，加入生抽4小勺，老抽2勺，海天味極鮮2勺，魚露2勺，檸檬4勺，米醋適量，檸檬3到4個，小香菜和大香菜適量，鹽適量，味精雞精各1小勺。

越南小卷粉的米漿怎么做

3，越南小卷粉的制作方法

能自己磨米糊當然是最好的了，要是不行大米粉也可以湊合，主要是多加點水，這樣蒸出來的才能又薄又軟，還有就是蒸的時候記得要用干凈的紗布繃緊了來蒸，這樣才能既快又好吃！

做法：1. 把用水泡過的大米磨成米糊，加適量的水，制成原料。2. 把一塊紗布包緊鍋或簸箕狀竹具，下燒開水。舀一勺米漿薄灑在蒸布上蒸,蒸時可撒些肉末、蔥花、香菇等（也有在蒸熟卷起后加的），待卷粉熟后，用長長瘦瘦的竹竿挑起，卷成圓筒狀盛入盤中。再在上面撒上一層酥炸蔥。

越南小卷粉的制作方法

4，越南小卷粉要怎么做

餓！我來猜想一下、他們那些是用糯米做的所以特別的有韌性........ 然后餡里面還有木耳。

越南卷粉的制作方法 1. 做法：把用水泡過的大米磨成米糊，加適量的水，制成原料。把一塊紗布包緊鍋或簸箕狀竹具，下燒開水。舀一勺米漿薄灑在蒸布上蒸,蒸時可撒些肉末、蔥花、香菇等（也有在蒸熟卷起后加的），待卷粉熟后，用長長瘦瘦的竹竿挑起，卷成圓筒狀盛入盤中。再在上面撒上一層酥炸蔥。 2. 蘸料：各家的蘸料都各有秘訣，包含酸、甜、咸、辣四味。主要原料是魚露、辣椒段、鹽、味精、胡椒等，有些也會放一些越南火腿、青木瓜或香菜。

5，越南小卷粉

工具/原料越南卷粉皮 5張生菜 3片香腸 2根雞蛋 1個鹽少量糖少量小米辣 5個魚露少量胡蘿卜 1個香菇 6個檸檬 1個方法/步驟 11. 香菇切碎，炒熟胡蘿卜，蛋，香腸切絲生菜切段22. 小卷粉皮放入40度左右溫水泡10秒左右卷上蛋，胡蘿卜，生菜、香菇3卷起來，從中間切開，方便沾佐料49. 正宗越南蘸料：檸檬汁，小米辣，魚露，糖，鹽

越南小卷粉做法：原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，鹽少許。做法： 1、將淀粉加溫水調成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時； 2、將面團搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒；3、上籠后擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒里面卷的芯即可。

6，越南小卷粉佐料配方

主料：上等白米２００克。配料：豬五花肉米１００克,暴腌菜５０克,雞蛋２個,濕淀粉１５０克。調料：精鹽５克,花椒面２克,味精３克,花生油１千克（耗１５０克）。（１）將米撿去沙粒，洗凈，用清水泡３０分種，磨成漿。腌菜切細。雞蛋、淀粉、鹽混合調成稀糊。（２）鍋上火，下肉末煸出油，下腌萊、鹽（２克）、味精拌勻入味，熟時入碗成餡心。花椒面、鹽（３克）混炒成椒鹽。（３）用一只兩頭無底的圓桶，一頭用細籮篩扣緊，靠邊留一指粗的氣孔；另一頭置于開水鍋內，舀一勺米漿放在篩上刮平，上蓋，半分種蒸熟，取出放在抹上熟油的盤內，放上肉餡，卷成筒，一切兩段。（４）鍋上中火，注入油，至五成油溫，將卷粉掛上蛋糊，入油鍋炸成微黃色，裝盤，配椒鹽上桌，蘸吃。

7，越南小卷粉用的是什么面粉

越南卷粉，先是用精選大米浸泡后磨或打成米漿，后加入適量米糊攪勻，再通過熱鍋蒸煮成薄薄的一塊塊園形粉片，接著用抹上花生油的專用竹刀快捷地從熱蒸蘢布上撈出來，并趁熱在粉片中加入諸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎豬肉等各種炒熟的可口菜譜，最后人工把放了熟菜的粉片卷成粉筒，吃時在粉碗中加入調有適當米醋、食油、醬類等配料。做法：1。將粘米洗凈浸泡兩至三個小時后，拿到市場磨米機處加工成米漿。2。米漿加工好后，放入粟粉,以及鹽和油，攪拌均勻。3。靜置后等米粉沉淀，然后倒出面上多余的水。4。取一些米漿，用開水沖成米糊狀。然后用攪拌機將米糊和生米漿拌勻。5。蒸鍋里放入一半的水，燒沸。然后，取一鐵盤，抹少許油。勺入適量的米漿，放入蒸鍋，蓋上蓋，見卷粉冒大泡取出。6。將餡料放在卷粉皮上，用手指在盤邊劃一卷，然后從一頭卷起，慢慢揭下米皮。7。卷好后，用刷子刷一點油在卷粉上面，防粘防干。

米粉誒。。，是叫卷筒粉吧。。

你好！是米粉。是米泡過水后用機磨出來的，象小孩子吃的米糊，但區別就是一個是煮的，一個是蒸希望對你有所幫助，望采納。

有的是米磨的，有的是木薯粉磨的。

8，越南小卷粉怎么做口感更潤

材料蘸醬原料：2大勺花生醬+2大勺溫水化開1瓣大蒜1/4小勺干辣椒碎片1大勺油1大勺番茄醬1杯水6-8大勺海鮮醬適量水淀粉所有越南春卷原料：越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的鹽水熟蝦(剝皮，大的可以片成兩片，讓春卷更平整)蛋皮絲生菜絲火腿絲我還放了點蟹足棒絲，也不錯。越南香菜或薄荷葉（我用的basil，就是亞洲店買的那種thai basil，吃不慣basil的用普通香菜代替也成哈，不過總覺得少了點東南亞風味。）米粉(燙水泡過)還要一碗熱水，用來泡春卷皮做法蘸醬做法：取一小鍋，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入鍋加油小火加熱等油開始微微發黃了，加入番茄醬，攪散等油開始呈桔黃色了，加水攪勻火改為中火，加入花生醬，不斷攪拌當液體開始沸騰時，加入海鮮醬。多少看個人口味，這時可以嘗嘗味道，應該是又甜又咸又酸又香的。再次沸騰時，攪拌入水淀粉，使液體凝厚起來熄火，放涼了，上面撒些碎花生(熟的)，或者直接用crunchy的花生醬也行。越南春卷做法：1、春卷皮用熱水泡軟，平攤在干凈的盤子上（買春卷皮的時候包裝上面有介紹如何泡，其實溫水就可以啦，不用泡到很軟，放在水里正反面各3個數就夠了，然后拿出來鋪東西的時候它還會慢慢吸水變軟的，否則就包不上了。）2、放上蝦，別太貪心了，2個頂多了！多了會包不住的(后面的材料也都一樣)3、放上米粉絲，再加上蛋皮絲、生菜絲、火腿絲，和一片越南香菜葉，統統包起來--要包得緊，不然咬的時候里面的東西會掉出來的