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建水燒豆腐,建水的燒豆腐 有什么秘訣

來源:整理 時間:2022-10-04 13:01:51 編輯:昆明本地生活 手機版

本文目錄一覽

1,建水的燒豆腐 有什么秘訣

用加了鹽的開水煮過,又燒的。

建水的燒豆腐 有什么秘訣

2,想問建水燒豆腐怎么樣

建水燒豆腐是我國著名的風(fēng)味小吃,是去建水必吃美食。以優(yōu)質(zhì)的豆腐,用炭火燒熟,配以佐料而成,皮黃香酥,心白素嫩。建水燒豆腐哪里好吃?所謂燒豆腐實際是一種小型臭豆腐,“聞起來臭,吃起來香”。建水最有名的是西門豆腐,據(jù)說是西門有一口雙井里的水做豆腐特別好吃。建水位于云南省紅河州,是一座歷史文化旅游名城,到這的游客都被它的歷史文化和優(yōu)美的環(huán)境吸引,這其中就包含了建水悠久的飲食文化,外地游客總免不了要品嘗建水特有的臨安燒豆腐,那別具一格的味道,繞頰的余香,總是讓人意猶未盡,回味無窮。建水縣舊稱臨安府,臨安城豆腐的歷史極其悠久,早在清代中后期就享有盛名,所以臨安豆腐的名稱一直沿用至今,臨安城中要數(shù)城西周氏燒豆腐味道最佳,相傳周氏豆腐從清光緒九年(公元1883年)開始制作, 其選料認真,加工精細,專用大而圓的白皮黃豆,做出的豆腐潔白細嫩、火燒不變黑,做好后用小塊紗布包好,壓上特別的木板,待水流盡后,去掉紗布裝入簸箕內(nèi),每塊豆腐放上一點鹽,再蓋上一張簸箕,隔日翻動一次,待呈灰白色,即可燒烤了。燒時用火盆裝上點燃的木炭,架上用鐵條焊接成的炕,鐵條上涂以香油,放上豆腐烘燒,邊烤邊翻動,待豆腐充氣膨脹,即可蘸以配好的甜咸醬油、辣椒末、蒜泥、味精、小米辣等佐料食用。如今,臨安城的燒豆腐早已名聲大振,遍及滇南城鄉(xiāng),建水城街巷、菜市、夜市、風(fēng)景旅游景點的燒豆腐攤,人來熙住,成為古城中的一道亮麗風(fēng)景線,也是吸引游客的一大亮點。更多關(guān)于建水燒豆腐怎么樣?,進入:https://www.abcgonglue.com/ask/86a7121615731663.html?zd查看更多內(nèi)容

想問建水燒豆腐怎么樣

3,建水烤豆腐的制作方法

韌豆腐劃道撒鹽置烤架上點火后烤5分鐘即食

建水烤豆腐的制作方法

4,請問建水燒豆腐怎么樣

建水燒豆腐是我國著名的風(fēng)味小吃,是去建水必吃美食。以優(yōu)質(zhì)的豆腐,用炭火燒熟,配以佐料而成,皮黃香酥,心白素嫩。 建水燒豆腐哪里好吃? 所謂燒豆腐實際是一種小型臭豆腐,“聞起來臭,吃起來香”。建水最有名的是西門豆腐,據(jù)說是西門有一口雙井里的水做豆腐特別好吃。 建水位于云南省紅河州,是一座歷史文化旅游名城,到這的游客都被它的歷史文化和優(yōu)美的環(huán)境吸引,這其中就包含了建水悠久的飲食文化,外地游客總免不了要品嘗建水特有的臨安燒豆腐,那別具一格的味道,繞頰的余香,總是讓人意猶未盡,回味無窮。 建水縣舊稱臨安府,臨安城豆腐的歷史極其悠久,早在清代中后期就享有盛名,所以臨安豆腐的名稱一直沿用至今,臨安城中要數(shù)城西周氏燒豆腐味道最佳,相傳周氏豆腐從清光緒九年(公元1883年)開始制作, 其選料認真,加工精細,專用大而圓的白皮黃豆,做出的豆腐潔白細嫩、火燒不變黑,做好后用小塊紗布包好,壓上特別的木板,待水流盡后,去掉紗布裝入簸箕內(nèi),每塊豆腐放上一點鹽,再蓋上一張簸箕,隔日翻動一次,待呈灰白色,即可燒烤了。 燒時用火盆裝上點燃的木炭,架上用鐵條焊接成的炕,鐵條上涂以香油,放上豆腐烘燒,邊烤邊翻動,待豆腐充氣膨脹,即可蘸以配好的甜咸醬油、辣椒末、蒜泥、味精、小米辣等佐料食用。 如今,臨安城的燒豆腐早已名聲大振,遍及滇南城鄉(xiāng),建水城街巷、菜市、夜市、風(fēng)景旅游景點的燒豆腐攤,人來熙住,成為古城中的一道亮麗風(fēng)景線,也是吸引游客的一大亮點。 更多關(guān)于建水燒豆腐怎么樣?,進入:https://www.abcgonglue.com/ask/86a7121615731663.html?zd查看更多內(nèi)容

5,建水哪里的燒豆腐好吃

建水最有名的是西門豆腐,據(jù)說是西門有一口雙井里的水做豆腐特別好吃.
西門是個夜市大排檔 全城打車3塊錢就到了 西門那里基本上就是大大的一家 東西都可以互點的

6,舌尖上的中國建水燒豆腐姚貴文攤子的地址

建水城區(qū)朝陽樓也就是東門樓那條路上,路名叫臨安路,他們家門店上有牌子,勺粉老店。店面不大,很容易錯過,可以先找到木瓜老店,往西走幾步就是。
你好!河谷地區(qū)我的回答你還滿意嗎~~

7,昆明建水燒豆腐那個蘸料 蒜油怎么做啊就是油泡著很脆很香的蒜片那

油燒漲 給蒜踩成末倒進克就得了 油溫控制好 不是蒜糊了不好吃
用油燙蒜唄
你好!油太多不好吃,清醬加新鮮小米辣才好僅代表個人觀點,不喜勿噴,謝謝。

8,建水豆腐是哪里的具體一點

建水燒豆腐又稱臨安豆腐,是云南省建水縣的漢族傳統(tǒng)名吃。建水坊間有一個鮮為人知的說法。相傳,在明朝年間,朝廷在建水大量征兵,有一個小伙子被朝廷選中,在即將離開建水投身戰(zhàn)場的前夜,小伙子的母親擔(dān)心兒子在路途中挨餓,便連夜將剛剛做好的豆腐用一塊塊小紗布好,之后,用石塊將豆腐里所含的水分壓干,制成豆腐果形狀,放入包裹,等天明讓兒子帶著這些豆腐上路。因為長途跋涉,兒子到了軍營,取出包裹里的豆腐,一塊塊豆腐早已經(jīng)發(fā)霉、變臭。想把這一大包豆腐扔了,又覺得可惜,于是,便將發(fā)霉變臭的豆腐放在炭火上烤,等到豆腐烤出焦黃色,原本已經(jīng)發(fā)霉發(fā)臭的豆腐散發(fā)出一股香味,放一塊在嘴里,咬破脆皮,就見熱氣從無數(shù)蜂窩狀小孔中散出,一嚼之下,汁液四濺,味道極佳。從軍營回到家鄉(xiāng),小伙子如法炮制,鄰里嘗過小伙子的烤豆腐之后,均對這種別樣的吃法贊不絕口。就這樣,豆腐的這一吃法一傳十,十傳百,建水縣城家家戶戶都學(xué)會了烤豆腐。

9,云南建水烤豆腐是名吃真好吃

遇見對的,就好吃 遇見對的,就好吃 遇見對的,就好吃
吃法多樣,趁熱澆上醬油、醋、辣油等均可,可作下酒菜,也可以作休閑小吃;農(nóng)家常雜以青菜、豆芽燒煮;也可以烤豆腐為主料做煲。用料調(diào)料食鹽1/2茶匙橄欖油少許辣醬適量烤豆腐的做法1.北豆腐在淡鹽水中泡20分鐘左右,取出瀝干水分2.切成2厘米見方的正方形小塊3.表面刷上橄欖油,放入烤箱,180℃,烤8分鐘后取出4.用刀在豆腐表面劃十字刀,可以深一點,但不要切斷5.在豆腐上澆上牛肉辣醬6.再放入烤箱,180℃,烤5分鐘即可
現(xiàn)在漲價了以前很便宜的 烤熟的也才1角一個現(xiàn)在 生的要1角多一個 看你買的量了 一般是1.5角 熟的3角一個這是夜市街邊小攤上的價格ps:我家的燒豆腐居然能上舌尖上的中國,長臉了
遇見對的,就好吃遇見對的,就好吃遇見對的,就好吃
遇見對的,就好吃
好吃
文章TAG:建水燒豆腐建水燒豆腐豆腐

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