久久国产免费看,av中文在线资源库,精品欠久久久中文字幕加勒比

本文目錄一覽

1，宣威火腿的特點
2，正宗云南宣威火腿是什么牌子
3，云南宣威火腿怎么吃
4，云南宣威的火腿很好吃嗎
5，宣威火腿的做法
6，宣威火腿的吃法
7，宣威火腿的制作方法

1，宣威火腿的特點

最主要的就是香味，可以說是豬肉中的極品

中國就兩大名火腿，除了金華就是宣威了

肉瘦，切開色澤紅潤且有一種醇香的味道

宣威火腿的特點

2，正宗云南宣威火腿是什么牌子

正宗的宣威火腿沒牌子，如果你不是在宣威本地的話可以去專賣店，《升達火腿》《榮升火腿》

貌似我聽過的就升達火腿和榮升火腿、要我說你不如直接去宣威附近的老百姓家里去商量買只火腿得了。正宗。

宣威火腿可以了解下老浦家！

歆之坊宣威火腿，正宗的宣威火腿

正宗云南宣威火腿是什么牌子

3，云南宣威火腿怎么吃

蒸米飯，米飯快熟的時候。把宣威火腿切片，鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟的時候，火腿也熟了。火腿有米飯的米香，米飯也有火腿的肉香。蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。上鍋蒸30分鐘左右。出鍋后，撒上香油、香菜末即可。香炸火腿球。宣威火腿切成小塊兒，過上加鹽的面糊，米飯，蛋清。下鍋炸。熱水洗凈下水煮開撈起：肉切薄片，直接炒菜用，不要加鹽。最好配料加一些菜如花菜、萵筍、芹菜等家常菜。宣威火腿，云南省著名漢族特產之一，因產于宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”

1. 火腿可以蒸著吃； 2. 可以清蒸魚時放一些提鮮； 3. 也可以用青椒炒著吃； 4. 火腿骨頭可以燉著吃 5. 具體看你想怎么個做法了

云南宣威火腿怎么吃

4，云南宣威的火腿很好吃嗎

宣威火腿又稱“云腿”。。《宣威縣志稿》載：“宣腿著名天下，氣候使然”。宣威火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點，長期以來一直以營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，咸香回甜著稱于世。鄰近宣威的其它地區用與宣威相同的豬種，相同的飼養方法，相同的腌制工藝，制作出來的火腿其味道與宣威火腿相差甚遠。宣威火腿腌制時只用食用鹽，不加任何食品添加劑，其理化指標優于國標，特別是亞硝酸鹽含量很低，成為宣腿的一特異性。宣威火腿，其歷史之久遠，令人難以查清其起源于何時。相傳，我國在春秋戰國時代即有腌肉，且孔子喜食。到宋朝，抗金民族英雄宗澤發明“火腿”，火腿在我國已有近千年的歷史。至于宣威火腿，究竟起源于何時，已難詳其考，但有一點可以肯定，明設宣威關，清置宣威州，使宣威火腿有了成名的前提和基礎。也就是說，自清雍正五年（1727年）置宣威州后，火腿便以地名命名，稱宣威火腿，流傳至今。至于你喜不喜歡吃，有句老話——眾口難調。無論什么樣的東西，都不可能使所有的人滿意。

是啊，很好吃，我宣威的，在家吃了十八年也沒有感覺很好，到外地上大學后吃到外地的肉——哇，怎么像柴皮啊。

宣威火腿名氣很大，但有點咸和它比起來，云南昭通的要好些吧

很好吃。和金華火腿有一定的區別。肉質更加的好。

當然好吃了對于習慣這的風味和口味的食客來說不過眾口難調也說不定的喔宣威火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點，長期以來一直以營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，咸香回甜。宣威火腿腌制時只用食用鹽，不加任何食品添加劑，其理化指標優于國標，特別是亞硝酸鹽含量很低，成為宣腿的獨特特點。以下是宣威火腿的百科資料可以參考一下 http://baike.baidu.com/view/72559.htm?fr=ala0_1

5，宣威火腿的做法

可以和青椒一起炒，可以直接蒸熟切片吃，也可以和土豆胡蘿卜一起燜飯，燜出來火腿有米飯的米香，米飯也有火腿的肉香，很有特色。下面介紹做法：準備材料：土豆四小個、胡蘿卜半個、豌豆適量、大米兩杯半、宣威火腿適量、蔥姜適量制作步驟：1、處理蔬菜切成適當大小2、火腿切片（可以再切薄點） 3、大米洗凈用水浸泡半小時4、適量油炸一下土豆胡蘿卜5、炸至金黃撈出6、鍋內放入適量油蔥姜爆鍋把大米放進去炒香7、倒入炸好的土豆胡蘿卜翻炒8、倒入電飯鍋放上云腿加入適量的水打開煮飯模式9、出鍋即可食用

主料：餡材料：。宣威火腿。面粉4湯匙。白糖2湯匙。蜂蜜4湯匙面皮材料：。面粉2杯。水1/4杯+ 2湯匙。酥油3/4杯。糖粉2湯匙。蜂蜜2湯匙教您月餅怎么做，如何做宣威火腿月餅才好吃餡做法： 1。火腿切成綠豆大小的丁。 2。爐火開得比中火稍大，燒熱鍋。 3。炒香4湯匙面粉，等到開始出現棕色就起鍋。 4。攤涼面粉。 5。把火腿丁，炒香的面粉，白糖，和蜂蜜放在一起攪勻。　　月餅做法： 1。烤爐預熱400f，在爐底放一個盛水的烤盤。 2。把面粉，水，酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起攪勻。 3。把面團分8份，餡也分8份，每份面團包一份餡。 4。把月餅放入烤爐烤30分鐘，取出放涼。 5。這步可以省略：月餅上下翻個兒，再烤10分鐘。 6。建議把月餅放置過夜，月餅要經過回油才好吃。　　

我就是吃宣威火腿長大的，有好多中做法，都很好吃的1、用水煮，后在用炒的方法，加一些料。2、直接炒，肉切薄點，切記，一點不要加鹽。最好加一些菜如花菜、萵筍什么，在加點干辣椒。推薦用第二種方法。

呵呵生吃最好吃年份越久的越香

都是生的，可以放青椒一起炒，看你的口味來說，鹽味重的多放點肉，傷放一點辣椒，喜歡吃辣的注意炒肉的油要燒滾，肉片泡均勻的切薄點，然后倒入鍋里面一個轉味道就出來了，這是可以把朝天辣等辣椒放在里面，也是滾一轉就可以，要和大蒜一起炒的話，就用慢火，不過吃不出風味啦，最好是干炒，記住，炒宣威火腿是不用放鹽的。也可以慢火用砂鍋燉了吃，一般2個小時左右，途中可以加水，燉熟了就不能再加了，如果在燉的過程中加香料的話，不要加很多。還可以用做蒸了吃，熟了以后切成薄片，直接食用，一次吃不完的冰起來，下一次在蒸，切片的要領是看著肉絲的方向縱著切。

煮湯鍋應該很棒

6，宣威火腿的吃法

注意事項:　　1、火腿不能當主菜，只是調味料而已。所以千萬不要切大塊當肉吃。　　2、切忌炒食，也切忌用醬油、辣椒、茴香、桂皮等調味品。這些濃味會沖淡或壓倒火腿特有的清香。　　3、火腿切片時，要越薄越好，不能順著肉的纖維切，要橫著把纖維切斷，否則就會感到肉老而塞牙。　　------------------------------------------------　　食用方法　　食用火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識，如不懂或疏于處理，會嚴重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿后，必須先將肉面褐色的發醇保護層仔細地批切掉；皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗干凈。清洗即將食用的整636f70793231313335323631343130323136353331333231383430只火腿，溫水中可泡入少量堿面，洗后再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，啟暫且可仍留在原腿上，先不切下。　　宣威火腿除做菜肴的主、輔料外，還是制作羹的理想鮮料。“火腿鴿子湯”、“火腿竹蓀湯”、“火腿鳳爪湯”、“火茸蝦球湯”、“火肚佛手湯”、“海棠火腿湯”、“火茸魚丸湯”、“火肉花生湯”、“鮮花酸辣湯”、“金腿金粟羹”、“火腿黃魚羹”、“火腿海參羹”、“西湖莼菜湯”（雞火莼菜湯），以及家常的 “火腿冬瓜湯”、“火腿白菜湯”，等等，多達數百種。火腿湯菜制作方便，鮮美可口，芳香清雅，健脾開胃，素有“火腿熬湯，垂涎流芳”之譽。此外，制作調味用的高級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實上，不少菜肴原料、高檔名食，如海參、熊掌、魚翅、駝掌、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至沒有什么滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰。　　宣威火腿是腌臘肉制品，含有一定的鹽分，因此烹調制作火腿菜點，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用紅燒、干燒、醬炙、鹵制等方法。同樣，在這類菜肴中，亦不應配用火腿。烹調以火腿為主的菜，一般忌用醬油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各種色素，否則會改變或失去火腿的特有風味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以減咸增鮮，如用葡萄酒則更為理想。火腿菜除少數特殊風味的菜品，如“拔絲火腿”、“火夾魚”、“裹炸火香肉”及煎、貼的火腿菜外，一般不宜掛糊、上漿、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以盡量保持火腿保持火腿獨特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉類菜肴，除 “扒燒牛筋”及全羊席中的“火腿紅燒羊皮”等特殊菜品外，習慣上很少與火腿搭配組成菜品。

樓上的是食客。

宣威火腿是云南的特產，和浙江金華火腿有得一比，火腿在制作過程中由于為了保質，加入了大量的食用鹽，然后在火腿上壓上重物，如幾十公斤重的大石板等以排除肉中的水分，經過幾個的這么反復才到了我們手中的你所謂“黑黑硬硬”的，砍火腿我建議你使用砍刀或者小鋼鋸，用砍刀時萬不要垂直肉面猛砍，這樣不安全，因為表面太硬可能將刀口砍壞，而且并不見得你就砍的動，應該用刀以肉面成一定角度，如30度左右中力砍下，“片”下來，然后切成小片，不要太小，就是10厘米*4、5厘米的樣子，火腿吃法很多，煮火鍋吃、炒吃蒸吃等皆可，沒吃過么先用了來煮火鍋或者切一盤煮了吃，呵呵，味道好極了，記得《鹿鼎記》中韋小寶做了四品上膳房的頭嗎？那些小的們就是用火腿，過橋米線等“孝敬”他的，呵呵，回見！

7，宣威火腿的制作方法

宣威火腿制作方法很簡單，就是用鹽腌，我家每年差不多腌一個月左右的時間，然后后掛在通風的房里就可以了。好的宣威火腿在農村才有，沒有喂飼料的，就是專門喂糧食和豬草。在者宣威火腿的香，跟宣威得天獨厚的氣候有關，其他地方就是就是用宣威的豬也腌不那個味了。我就是吃宣威火腿長大的，一混快30年了。

火腿肉燉鞭筍美食原料火腿肉250克，鞭筍500克、火腿骨半根，精鹽1克，冰糖2.5克，熟豬油15克。美食做法 1、將火腿肉切成塊，火腿骨洗凈，將鞭筍去根，剝殼，洗凈，切成長3厘米的斜刀塊，待用； 2、取一沙鍋置火上，加水750克，放入火腿肉、火腿骨及鞭筍，用旺火燒開后，撇去浮沫，加入冰糖，轉用微火細燉2小時左右，待鞭筍由白變黃時，加熟豬油、精鹽，再燉10分鐘左右； 3、燉好后，撈出火腿骨不用，將鞭筍盛在大湯里，火腿肉切成3厘米大的片，蓋在鞭筍上，再倒入原湯即成。美食特色湯色乳白，筍色淡黃，火腿片點綴其間，艷麗悅目，鞭筍鮮嫩，火腿芳香。蜜汁火腿 ≮美食原料≯ 火腿500克，去皮去心蓮子100克，冰糖150克，糖15克，糖桂花5克，濕淀粉少許。 ≮美食做法≯ 1、將火腿（以用金華產的火腿為佳）用溫水洗凈，放在開水鍋中燒開后加蓋，改用小火煮2個小時左右（火力要小，鍋內湯水保持微沸，水泡時隱時現，火大容易外爛里生），去掉重咸味，煮至靠骨邊瘦肉呈現淡紅色，骨微有突出時，撈出，趁熱去骨，出骨時，把火腿豎起，兩手從其骱骨處用力把瘦肉剝離大骨，隨即將大骨和小骨抽出（但要防止拉出瘦肉），放置冷卻； 2、然后用刀分別切成大片，在每片皮面上橫剞4道刀紋，剞成長方格子花紋，入刀濃度為切至瘦內為止，再將各片順長向切成長條塊；蓮子用溫水泡軟，上屜蒸至七成熟，取出； 3、將火腿條（皮朝下）整齊地擺放在碗里，加入1/3冰糖和適量清水，上屜，架在水鍋上用旺火，沸水，足氣蒸約1個小時，取出，潷出鹵汁不要，將蒸過的蓮子鋪在火腿上面，加余下的冰糖，入屜，加在水鍋上繼續用旺火，沸水，足氣再蒸1個小時左右； 4、蒸至冰糖溶化，滲入火腿內部，蓮子和肉質都已酥爛時，取出，翻扣在盤內，把蒸火腿的鹵汁潷到鍋里，架在火上，加糖和少量清水燒至糖化，水沸，用濕淀粉勾芡，撒上糖桂花，調拌均勻，澆在盤內的火腿上面即成。 ≮美食特色≯ 汁濃透明，酥爛香甜,味濃可口。菜名】火腿酥腰【所屬菜系】江蘇菜【特點】火腿咸鮮，腰子酥爛，湯味鮮美。尤宜老年人食用。【原料】熟火腿200克，豬腰3只（重約300克），蘿卜（夏天用冬瓜）100克，蔥、姜、濕淀粉各10克，味精、精鹽各1克，紹酒15克，熟豬油35克，雞湯（或鮮湯）300克。【制作過程】一、將豬腰洗凈，逐只剖開，下清水鍋內燒開，取出洗凈，再入鍋加清水、蔥、姜、紹酒，燒滾后移小火上燒30分鐘取出。將蘿卜（或冬瓜）切削成若干小球狀，經開水焯后取出，用清水洗凈，去除蘿卜辣味。二、火腿切成薄片，放在湯碗中，豬腰去臊切成斜片，放在火腿兩邊，蘿卜球放在上面，加蔥結、紹酒、少量雞湯（或鮮湯），上籠蒸上小時，取出倒去湯汁，將火腿與腰子反扣在盆中。三、炒鍋上火，下豬油25克燒熱，放蔥結、姜片稍煸，另加雞湯150 克，放鹽和味精，燒滾后用濕淀粉少許勾薄芡，淋入少量熟豬油，出鍋澆在火腿上即成。掌握關鍵： ①腰子要洗凈，去除異味，蒸酥。 ②要將火腿與腰子合蒸的原汁潷出，因火腿味咸，腰子有臊昧，故其汁須棄，要重新用雞湯烹制，這樣即可保證成菜鮮味濃純而無異味。