云南蘑菇，為什么云南的蘑菇有那么多呢這跟當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境有關(guān)嗎

來源：整理時間：2022-10-03 18:20:50 編輯：昆明本地生活手機(jī)版

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1，為什么云南的蘑菇有那么多呢這跟當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境有關(guān)嗎
2，云南的蘑菇種類究竟有多少呢大家常吃的有哪幾種
3，云南的野生菌是全國最有名的哪個季節(jié)的蘑菇最好

1，為什么云南的蘑菇有那么多呢這跟當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境有關(guān)嗎

云南盛產(chǎn)蘑菇，而且野生蘑菇種類多樣，我認(rèn)為跟當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境有密不可分的關(guān)系。第一，云南隸屬于亞熱帶雨林氣候，氣候溫潤潮濕，雨季持續(xù)時間長，潮濕溫暖的環(huán)境為野生菌類的生長提供了十分優(yōu)渥的環(huán)境。第二，云南地勢東北高、西南低，是典型的的高原山地，海拔高，山地多，其大部分土地都被森林植被所覆蓋，森林植被多意味著落葉腐殖質(zhì)豐富，而蘑菇生長過程中最重要的養(yǎng)分就來源于腐殖質(zhì)。并且云南林木茂密，極大程度上保持了地面的潮濕性以及不透光度，這給不需要光合作用，通過孢子來繁殖的野生菌類提供了極好地生長空間。第三，蘑菇種類多，也就說明云南蘑菇物種豐富，這也一定程度上說明了云南自然環(huán)境被保護(hù)的較好。野生蘑菇的生長環(huán)境沒有遭到破壞，沒有被過多的工業(yè)文明所侵蝕，并且其生態(tài)環(huán)境的多樣化，造就了豐富的蘑菇物種。而且蘑菇的營養(yǎng)價值也不容小覷，其味道鮮美，高蛋白低脂肪，富含多種氨基酸礦物質(zhì)等，是食用的佳品。但是雖然云南蘑菇種類多樣，這并不意味著可以隨意采摘食用，因?yàn)樵诒姸喾毖艿囊吧校瑩诫s著許多有毒的菌種。所以在云南食用野生菌時，也一定要注意以后幾點(diǎn)：1.要采食常見的種類，不能為了獵奇食用一些沒見過的野生菌類；2.在采摘前，一定要先做足功課，保證自己對于野生蘑菇具備一定的辨識性，減少采摘毒蘑菇的可能性；3.不同類型的野生菌類最好不要同時食用，這樣在發(fā)生危險時，方便醫(yī)生辨識搶救；4.如果誤食了不明類型的野生菌種，發(fā)生惡心嘔吐甚至意識混亂等情況，請抓緊就醫(yī)，不要心存僥幸，貽誤搶救時間。

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2，云南的蘑菇種類究竟有多少呢大家常吃的有哪幾種

云南的蘑菇種類究竟有多少呢？大家常吃的有哪幾種？1.松茸，香格里拉出產(chǎn)最多。我曾經(jīng)在香格里拉的一個市場看到過三四十元一斤的松茸。這些松茸賣到100公里外的麗江，110元一斤，600公里外的昆明，160元一斤。如果從昆明運(yùn)到外省，很容易達(dá)到300-400斤。瑞士出售的松茸高達(dá)1000歐元一磅。2.竹蓀，它的外形相當(dāng)吸引人，特別漂亮。像穿了一件白色網(wǎng)眼小裙子，是寄生在枯竹根部的菌類。竹蓀有著深綠色的帽子和白色的莖，被稱為“菌中之花”。竹蓀含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，通常用于烹飪和食用。湯汁嫩香，也被列為“八寶草”。3.干巴菌，干蘑菇看起來很奇怪，像珊瑚。第一眼看到它，你會以為它是長在石頭上的珊瑚草。香菇的生長環(huán)境復(fù)雜多樣，至今還沒有實(shí)現(xiàn)人工栽培。如果在市場上吃口蘑，那一定是野生的。干蘑菇營養(yǎng)價值高，可與雞樅相媲美。雖然是干的，但是肉質(zhì)細(xì)嫩微甜，風(fēng)味濃郁。4.紅菇，顏色鮮艷的菌類吃了會中毒嗎？然而在紅菇這里卻成了例外。紅菇很鮮艷很漂亮，但是當(dāng)?shù)厝撕芟矚g。記得當(dāng)年在麗江的時候，紅菇干的價格能達(dá)到幾千元一斤。紅菇最直接的吃法就是燉雞。雞肉的美味配上蘑菇，人一吃就忘不了。5.雞樅菌，它與白蟻的生長密切相關(guān)。目前有人工培育的冷杉，但口感并不好。價格從幾十到幾百不等。富含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。能健脾胃，養(yǎng)血潤燥，降血壓，增強(qiáng)人體免疫力。它有“細(xì)菌之王”的美譽(yù)。肥而壯，瘦而白，酥而嫩，鮮而甜，好吃。可以炒，可以煮，可以炸。炸雞杉一年四季都可以吃。涼菜或者面條，米粉加點(diǎn)雞樅油可以更美味。

云南的蘑菇種類究竟有多少呢大家常吃的有哪幾種

3，云南的野生菌是全國最有名的哪個季節(jié)的蘑菇最好

云南野生菌占了全球食用菌菌種一半以上，中國食用菌的三分之二。被稱作“細(xì)菌帝國”。云南省復(fù)雜的地質(zhì)構(gòu)造，各種各樣的山林種類、土質(zhì)類型及其得天獨(dú)厚的立體氣候標(biāo)準(zhǔn)，孕育了豐富的野生食用菌網(wǎng)絡(luò)資源，其類型之多，遍布之廣，生產(chǎn)量之大，名揚(yáng)四海。云南野生菌的上市時間一般為五月中下旬到十月底上下，七月份是野山菌集中化上市的時節(jié)。1月份新鮮的野山菌、食用菌菌種有：黑松露、白松露、姬松茸、竹蓀、竹蓀蛋、雞油黃、黑皮雞樅、金耳云南野生菌一般生長在海拔高度1500米一4000米云南松、大山松、占風(fēng)松等硬葉林和植物群落的地區(qū)，該類地區(qū)多歸屬于立體氣候。野山菌美味可口，含有人體脂肪、蛋白、碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、各種礦物及維他命。長期服用具備美容護(hù)膚、健康保健、美容養(yǎng)顏、抗癌、減緩衰老之功效，實(shí)則不折不扣的山間佳品。云南野生菌更為名貴的應(yīng)屬松茸菌、雞樅菌、干巴菌、牛肝菌、見手青、西北風(fēng)菌、雞油菌、青頭菌、谷熟菌、虎掌菌、銅綠菌、掃把菌、奶漿菌、沸水菌、姻脂菌這些。一般來講，云南的野生菌在春季的第一次降水以后就接連不斷破繭而出，四月至十月初都有生產(chǎn)，六七八3個月總數(shù)較多、發(fā)售總數(shù)較大、價錢最劃算。云南野生菌一般每一年五月份發(fā)售，一直可延續(xù)到十月份上下。發(fā)售高峰期是7-9月份，別的季節(jié)不建議服用。高峰期以楚雄州、昆明、曲靖市、玉溪市和迪慶州為較多，因?yàn)闅夂睢⑼翆拥脑颍吧骄詈玫氖且晕涠h的臭雞樅（松茸菌）、干巴菌、牛肝菌、黑虎掌菌、雞樅等為甚。易門縣、南華縣是開發(fā)設(shè)計時長比較早，歸屬于野山菌集中地，匯聚全國各地野山菌買賣，量多，但是不美味。每一年7-9月可去離昆明市63公里外的武定縣吃幾回武定壯雞燉野山菌，也是一種享受。

云南的野生菌是全國最有名的哪個季節(jié)的蘑菇最好