美食指南，流行券廈門美食團購廈門特色美食廈門美食

來源：整理時間：2022-10-03 13:39:20 編輯：昆明本地生活手機版

本文目錄一覽

1，流行券廈門美食團購廈門特色美食廈門美食
2，美食指南之廣西的特色美食
3，昆明美食指南在昆明應該吃什么
4，香港美食購物攻略好不好
5，美食指南之廣西的特色美食
6，寧夏美食介紹銀川最新美食攻略銀川有什么好吃的
7，美食指南之廣西的特色美食
8，西安旅游美食全攻略
9，西班牙葡萄酒酒標上的TORRES是什么代表什么意思
10，20121220 求哈爾濱美食攻略
11，云南美食攻略

1，流行券廈門美食團購廈門特色美食廈門美食

有海蠣煎好吃

流行券廈門美食團購廈門特色美食廈門美食

2，美食指南之廣西的特色美食

　　當我們去到某一個旅行的時候，我們除了要欣賞當地的秀麗風光，也免不了需要品嘗充滿當地特色的當地美食。在廣西文化中，有著十分豐富的飲食文化，廣西的美食包含了廣西各地的各方才和眾多少數民族的民族菜，可謂是玲瑯滿目。下面就讓我們去感受一下廣西美食的獨特滋味吧。　　八仙粉　　八仙粉，相傳是清宮食譜之一，因其配有山珍、海味、時鮮八味以上，味道相異相輔，如“八仙過海，各顯神通”，故而得名。把米漿蒸熟后切成條形，拌以調制好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用。特點是香、酸、脆、甜、咸適度，食而不膩。八仙粉以味道鮮美、柔韌爽滑等特點受到人們的喜愛。　　八仙粉做法是：選用帶有韌性的新鮮切粉，煮粉前先在熱鍋里盛入大半碗豬骨熬成的上湯，湯沸后放入魚餃、肉片、熟鵪鶉蛋、香菇、黃花菜、魷魚、雞肉絲、瘦豬肉片、魚片、新鮮嫩蔬菜等各兩三件，猛火煮沸片刻，再倒入200克切粉，待鍋中湯水再沸后加少許香蔥、香油、鹽、味精等調味，即可裝碗食用。八仙粉特點：配料多、營養豐富、合理搭配，粉韌爽口，味道鮮美。　　荔浦芋　　荔浦芋屬天南星科，又叫魁芋、檳榔芋，原為野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種，在荔浦縣進行人工栽培已有400年的歷史，據記載當年系福建人將芋頭帶入荔浦縣，首先栽于縣城城西關帝廟一帶，并向周邊輻射種植，在荔浦縣特殊的地理和自然條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味于一體的地方名特優產品，品質遠勝于其它地方所產芋頭。　　很早在周邊縣對荔浦所產檳榔芋就有了“荔浦芋”一詞的稱謂，清朝康熙年間就被列為廣西首選貢品，于每年歲末向朝廷進貢，深受皇親國戚們的喜愛。　　牛鮮子　　牛鮮子是柳州風味小吃中歷史最悠久的一種清真（回民）小吃品。建國成立前會曾由沙街（今柳江路）的馬記清真館經營，或街頭巷尾叫賣。制作講究，層次分明，香酥、韌滑，油而不膩。　　這個有趣的怪名小吃，據說為融安人發明，繼而成為融安特產之一，后來在柳州也普遍出現在國營小吃店里，該品種用糯米粉、豆粉、芝麻、黃糖粉制成，狀如湯圓。食用時在黃豆粉中滾幾滾即可，熱而嫩滑，香味可口。　　酥肉地豆　　說起酥肉地豆，玉林人并不陌生，這是家家戶戶玉林人在招待客人而選擇的最佳好菜，除此之外，漸漸成為一種飯后休閑食品，酥肉主要是選用豬肉、將豬肉去皮，切成小塊，兩面剞上花刀，加配料醬油、料酒，味精、醋、香油，胡椒粉，腌制5小時左右，用淀粉裹滿雞蛋、濕淀粉，調成糊，下油鍋翻炸，呈金黃色撈起，同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。　　成品外酥內嫩，甘香可口，地豆風味獨特。酥肉地豆是廣西玉林十大特色小吃之一，選用豬肉、地豆（花生），將豬肉切片，加配料，腌制5小時，用淀粉裹滿下油鍋翻炸，呈金黃色撈起，同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。成品外酥內嫩，甘香可口，地豆風味獨特。　　南丹糖糕粑　　取色質上好的糯米粉碎成面粉，把切成細沫的紅糖拍和破的生姜放進內含新鮮豬油的開水中，滾制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷卻到不燙手的溫度，開始和面，揉成面團的生食保持在隨手參擠成各種形狀但不滴水的程度。最后把揉好的生食放進四周和底部鋪滿芭蕉葉的蒸籠里，用芭蕉葉嚴嚴實實地包裹好，然后水蒸4－5小時，這樣糖糕粑就算全部做成，冷卻后便可食用。硬結的糖粑只需用炭火烘烤幾分鐘便又恢復它可口的原味了。

美食指南之廣西的特色美食

3，昆明美食指南在昆明應該吃什么

過橋米線，宜良燒鴨，汽鍋雞，宣威火腿，青椒松茸，昆明酸腌菜，紅燒雞樅，到了昆明，一定要嘗試這些美食。到昆明旅游，一定要吃最地道的云南小吃，過橋米線、寶珠梨、鹵鴨子小白魚、海榨、宜良烤鴨、松茸、鹵餌絲、炸牛奶、燉豬腳、官渡粑粑…而這些美食都聚集在一條條美食街里。昆明美食街——南屏街南屏街沿街商鋪、食肆林立，街內擁有“地浮雕以及旱噴泉”，以及昆明民間柱礎特色街頭休閑凳，另外還擁有表現了老昆明民俗民情的“遛鳥”、“挑水”、“照相”、“賣吆喝”、“跳海牌”5組情景雕塑。是當地人氣最旺的商業步行街。昆明美食街——祥云美食城祥云美食城位于昆明市五華區寶善街，這里有好多小吃店，可以滿足不同口味需

昆明美食指南在昆明應該吃什么

4，香港美食購物攻略好不好

介紹給你個香港的美食攻略>>> http://www.uhuibao.com//zhuan/index/?bannerid=19&objtypeid=3

5，美食指南之廣西的特色美食

6，寧夏美食介紹銀川最新美食攻略銀川有什么好吃的

銀川好吃的多的去了。羊雜碎：老城就是建材巷里有三家，都還可以。新城老轉盤有一家很好吃，上過央視。拉面：老六比較有名。手抓就是老毛。寧夏特色辣糊糊，新城福州街的憶雨坊辣糊糊最好吃，不過錯過飯點去，不然得排隊炒削面就是金家瑞海，也很火，中午也排隊呢。還有很多可以美團上看，團的多的評價好的一般都好吃呢

7，美食指南之廣西的特色美食

8，西安旅游美食全攻略

那個案板街里有個吉賢巷，里面有個柳巷面，清真的牛肉面很火爆，進去先點了交錢然后把號給廚房，等著叫號，最好別飯點去，等半個小時有時候都吃不上。南大街中大國際對面有家魏家涼皮，很不錯，肉夾饃那邊我沒嘗過，最好也試一下，應該不會難吃（以前有家巨好吃的樊家肉夾饃，后來沒了，現在的樊記肉夾饃都是買商標的，沒樊家的正宗，但是基本都能吃）南門外金花豪生旁邊小巷子有個劉峰肉夾饃，這個是清真的，牛肉夾的，進巷子走一點就是，超好吃的，就是要排隊，一般西安這邊當早餐吃，要一個肉夾饃要一份肉丸胡辣湯，但是我覺得還是肉夾饃好吃。羊肉泡饃我沒啥研究，不過有次一個地道的回民帶我吃過一家很不錯，我平時是不愛吃的，不過我找不到地方，回民街里的小巷子太多了，我路癡。西安比較有名的就是米家吧，不過好像都是賣到中午就收了，要吃得趕早皇后大酒店對面有家水盆大肉 24小時的，很不錯

9，西班牙葡萄酒酒標上的TORRES是什么代表什么意思

桃樂絲，品牌名稱

torres是該瓶葡萄酒品牌名稱。o(∩_∩)o~

代表的是桃樂絲這個葡萄酒品牌的意思

桃樂絲，品牌名稱。和中國的長城、張裕一個意思。

Torres是一個西班牙姓，也是創造這個葡萄酒品牌的人的姓。很好的牌子，在西班牙銷量也很好

意思是品牌名稱：桃樂絲。桃樂絲酒莊于1870年創建，但桃樂絲家族早在17世紀就開始在佩內德斯地區古老的加泰羅尼亞鎮釀造葡萄酒。時至今日，桃樂絲已然成為西班牙最大的葡萄酒生產商，“桃樂絲”幾乎成為了西班牙酒的代名詞，物有所值的品質可以說是西班牙酒的榮譽標簽。17世紀時，在巴塞羅那南部的賓納戴斯地區的桃樂絲家族就已經是Primum Familiae Vini組織成員之一。該組織由11個歷史悠久，聲名顯赫的葡萄酒園家族組成，成員包括羅斯柴爾德、貝加西西利亞等。桃樂絲酒莊采用子承父業式的發展模式，發展前途不但沒有受到局限，反而能穩步前進。桃樂絲的第五代繼承人兼董事長，本身也是釀酒師的米格爾·桃樂絲（Miguel Torres）是葡萄酒界的大明星。他于1959年再巴塞羅那修讀完化學后，又前往法國勃艮第專修葡萄種植與釀酒。1962年，他說服了父親讓他在葡萄園做實驗，種植一些進口的葡萄品種，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）與長相思（Sauvignon Blanc）。他又嘗試用法國釀造方法培育本地品種，以小型木桶代替大型橡木桶陳釀，并提早裝瓶，這些嘗試孕育了白葡萄酒，之后是紅葡萄酒。多年來，米格爾·桃樂絲實施了許多改革，他相信在正確的氣候區種植正確的葡萄品種是非常重要的，譬如在位置高，氣候涼爽處種植的葡萄，果酸得以保持平衡，果味也比較優雅，品種的風味也能自然呈現。酒莊歷史：　　1970年，米格爾·桃樂絲釀造的馬斯拉潘那（Mas La Plana，簡稱“黑牌”）表現出驚人的水準。　　1979年，法國最權威的美食雜志《高勒·米羅美食指南》（Gault Millau）舉辦了一個“葡萄酒奧林匹克”比賽，1970年的黑牌打敗了1970年的拉圖（Chateau Latour）與1963年的美訊（Chateau La Mission Haut Brion）。這一消息震驚了當時的葡萄酒壇，也因此讓西班牙的多利酒廠打出了自己的名號，一舉榮登葡萄酒頂級寶殿。　　1995年在桃樂絲酒莊成立125周年紀念日之際，西班牙王子菲利普親訪桃樂絲酒莊位于加利福尼亞州的酒廠。國王胡安·卡洛斯一世也參觀了桃樂絲位于帕克斯（Pacs）的酒廠。　　2002年，英國的葡萄酒權威雜志《醒酒器》將米格爾·桃樂絲選為“Man of the Year”,即每年對葡萄酒貢獻最大的人士。米格爾·桃樂絲不但將本國的葡萄酒產業發揚光大，還發掘了智利葡萄酒產業的巨大潛力。他于1979年在智利建立了第一個由外國人投資的葡萄酒釀造基地。　　2006年，《葡萄酒熱心家》（Wine Enthusiast）雜志將桃樂絲酒廠封為“歐洲最優秀酒廠”。西班牙國王卡洛斯曾親臨酒廠，祝賀其125 周年的生日。

10，20121220 求哈爾濱美食攻略

道外靖宇大姐上的巴洛克風情不錯里面很多老道外美食的張包鋪六合順太多了在往下走有南大六道街扒肉一條街在14道街有清真教堂出來到北環在是18道街有道臺府在花園街有家道臺府飯店是鍋包肉的創始人哈爾濱打車前3公里8塊超過的1.9一公里下車多給1塊錢燃油附加費那個俄羅斯風情一般走的時候紅腸格瓦斯大了吧在就俄羅斯小工藝品或者動筆山珍沒了建議你住快捷不貴的一百多一天或者找個大的賓館那個公寓沒住過不清楚

炭火樓：強烈推薦！最特別的是他家的火鍋，全銅制的，上面還有長長的煙筒，湯水就是白水，最好吃的是手切羊肉，看上去厚厚的，卻一點都不老，也不會有膻味，我們幾個竟然吃了三斤，最后還加了一斤手工面條，就差點沒把鍋底也給喝掉了。地點：安發橋下，從中央大街打的過去只要起步價就能到。那有幾家，只有一家“炭火樓”是當地人都去的。費用：三斤羊肉、一份蘑菇、一份豆皮、一份小蔥拌豆腐、一份面條、一份豆腐、一份金針菇、一份黃花菜、一份大白菜、四人吃共花費銀子143元。馬迭爾：去了才知道那的酸奶和冰糕有多出名，服務員似乎都知道你想要什么，我才張口說了“酸…”就報了價格來，第二次再去想買雪糕時，口都沒張，又報了價格來，我就奇怪她知道我想要什么，每位服務員大嬸都惜字如金，只用單詞或詞組，只見其食指東指西指，全不見臉上笑容，還好兩樣東西都還算好吃。一大早，東北人給了我們別樣的熱情。地點：中央大街花費：一份3元華梅西餐廳：百年老店，進門還沒感覺，可到了二樓，全歐式的建筑和裝飾，還有服務員的細聲細語，立刻感覺到了百年老店的不同，才知道西餐廳并不都是豪客來之類的，四人拿著菜單發了半天呆，最后還是在服務員建議下點了份四人套餐，假模假樣的開始了我們的西餐，唯一的男士還教我們如何不用手來吃面包，如何抿著嘴吃，可他自已最終晚節不保，直接拿起面包涂涂抹抹就往嘴里塞了，哈哈，西餐還真不容易吃呢。地點：中央大街費用：四人套餐（有羅宋湯、大馬哈魚、面包、大蝦、羊排、酸黃瓜、牛腩、說不上名的糊狀物、醬料幾份、青菜沙拉、火腿片）299元。東方餃子王：到處都是它的連鎖店，水餃確實好，皮特別好，很有彈性，餡也香，各種口味都有，我們點了酸菜的、韭菜的、白菜的、三鮮的，二兩起賣，它的湯就是煮餃子的湯水，喝著特別清，就是服務有點慢，等一盤餃子要大半天，心急的會等上火。地點：索菲亞教堂邊上或中央大街上費用：每兩5元，共吃了四盤計八兩，共40元“老上號”砂鍋居：沖著它的名氣去的，進店也看到滿墻都寫著“湯”，吃了一天東北菜的我們心中暗暗竊喜，總算有個賣湯的地方了。上了菜才知道，東北人的湯根本不是我們概念中的湯，都是又濃又咸，而且都是要就著面食吃，最后不死心，點了網友推薦的“羊肉酸菜砂鍋”，還是一樣。唉，只能說南北差異了。地點：中央大街費用：三種砂鍋、餅兩種、小菜兩個，總計60元大豐收：是向酒店前臺小姐打聽到的一處吃店，一行人馬在寒風中凍了大半小時才等到一部肯拉的的士，狂奔而去。一進店，果然食客滿堂，我們四人沒定位，只搶到了門邊一個小方桌坐下，點了大名鼎鼎的“殺豬菜”、“菜團子”（嘻嘻，就是我們的菜包子，皮用玉米粉包的）、“牙子魚”（我們的黃公魚）、“農家小炒”（木耳、胡蘿卜、雞蛋、洋蔥、黃瓜、青椒、似乎還有筍片）、“豬手”，“青菜豆腐湯”、“大米飯、二米飯”。菜的份量都超大，口味也重，對南方的我們來說簡直都是用鹽腌出來的，都倒了一碗的茶水用來涮菜。吃著才慢慢明白，這家雖說都是東北當地人吃的菜，但名氣太大了，來的全是游客，還有人就站在門口等上個把小時等座位，老板還請了幾位演員表演搞氣氛，節目不錯，就是可憐了我們這一桌南方人，坐在音箱底下，圍著一小方桌，抱著一堆行李，流著一頭汗水，邊上還有幾十人站著看我們吃，這是一頓唯一有剩菜的晚飯。還是只能說南北差異啊。地點：繼紅橋（距中央大街打的起步價能到）費用：150元。雪鄉周大姐家；小雞燉蘑菇，40元一份，強烈推薦；茄盒子，18元；蕨菜，16元；青菜，12元，不吃也罷。后來我們的強勞力還用小雞燉蘑菇給我們做了一頓面條，看得東北大嬸直搖頭。地點：雪鄉費用：按單計價，最后一頓面條自已動手，周大姐算成本價，60元。此外，秋林公司的紅腸、大列巴在秋林公司內有售，只是商場內全掛著“紅腸”，搞不清到底該買哪家的，我們只買了“里道斯”的，味道象煙熏的，有點咸，“大列巴”據說要配著果醬吃才行，我們干吃很難受。

問對啦我就是一個到處吃的吃貨~！我覺得中央大街的馬迭爾面包特別好吃中央大街的老昌春餅西十五道街的玉氏滋味管紅旗大街的理想乳鴿道外的張包鋪紅光餛飩館北山酒館老仁義老太太燒烤等等···竟是美味愛建路那有個優曇香養生藝素茶餐廳雖然是素食但是吃起來跟肉一樣一樣的還特別好吃如果想吃最正宗的鍋包肉就去花園街的老廚家他家第一個發明鍋包肉的以下是我給你找的別人寫的攻略我空間里好多好吃的呢到處吃真是件幸福滴事~！

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馬迭爾，第二次再去想買雪糕時：去了才知道那的酸奶和冰糕有多出名，強烈推薦：安發橋下：中央大街費用，我就奇怪她知道我想要什么、青<，搞不清到底該買哪家的；茄盒子，最后還是在服務員建議下點了份四人套餐，從中央大街打的過去只要起步價就能到。一大早：三種砂鍋，每位服務員大嬸都惜字如金，只是商場內全掛著“紅腸”，秋林公司的紅腸，只見其食指東指西指、雞蛋。上了菜才知道，邊上還有幾十人站著看我們吃;紅>，直接拿起面包涂涂抹抹就往嘴里塞了，老板還請了幾位演員表演搞氣氛：到處都是它的連鎖店、面包；蕨菜：四人套餐（有羅宋湯，我們干吃很難受，可到了二樓，等一盤餃子要大半天。那有幾家。唉，很有彈性、一份面條：中央大街費用，總計60元大豐收：是向酒店前臺小姐打聽到的一處吃店，上面還有長長的煙筒、“菜團子”（嘻嘻。地點、餅兩種，點了大名鼎鼎的“殺豬菜”，可他自已最終晚節不保，點了網友推薦的“羊肉酸菜砂鍋”，就是服務有點慢。費用，只搶到了門邊一個小方桌坐下，進門還沒感覺：一份3元華梅西餐廳。地點，口味也重：三斤羊肉。一進店：繼紅橋（距中央大街打的起步價能到）費用，共吃了四盤計八兩、牛腩，全歐式的建筑和裝飾、一份蘑菇，我們只買了“里道斯”的，周大姐算成本價，立刻感覺到了百年老店的不同，服務員似乎都知道你想要什么、一份豆皮，果然食客滿堂，假模假樣的開始了我們的西餐，抱著一堆行李、一份小蔥拌豆腐，我才張口說了“酸…”就報了價格來，湯水就是白水，“大列巴”據說要配著果醬吃才行、三鮮的，流著一頭汗水，40元一份、白菜的，心急的會等上火、一份金針菇，就是可憐了我們這一桌南方人，有點咸，喝著特別清，也不會有膻味炭火樓，60元、“豬手”：沖著它的名氣去的、小菜兩個，餡也香，東北人的湯根本不是我們概念中的湯、似乎還有筍片）。還是只能說南北差異啊。地點，還有人就站在門口等上個把小時等座位

11，云南美食攻略

1、過橋米線過橋米線滋味鮮美、吃法奇特。過橋米線的湯是最為關鍵的部分，用料有鮮殺活雞活鴨，云腿筒子骨；將其一并煮熬成色白味鮮的上湯備用。配好豬肝片、火腿片、魚片、肉片、雞肉片等（可隨個人口味配，如海鮮也可以）葷生菜，再配好豆腐皮、草芽、豆芽、碗豆尖、蔥花等生素菜。就餐時，取大湯碗盛入滾燙的熱湯，先葷生菜，后素菜一一快速下到湯中，用筷子拔動燙熟為止，再加入米線、調料。此時便可大飽口福了。傳說過橋米線是清朝光緒年間，在云南省蒙自縣南湖有一處環境清悠的的孤島，一位書生為考科舉到島上閉門造車，其妻每天要越過一座橋為夫送飯。書生的妻子為丈夫不能吃上熱飯而深感不安。這秀才娘子便琢磨起來，如何解決這保溫與清爽的問題。她發現湯若有油封在上面，有若蓋蓋能保溫，佐料、米線等如吃時再放、就能爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線燙好，生里肉片、腰片、魚片、豆尖、香菜等另放。過長橋到亭子時，將佐料等放入燙熟，再加米線，此時香鮮滑爽兼而有之，與往常全不一般。妻子便從此天天過橋送雞湯米線。后來丈夫終于考上了狀元，過橋米線也因其味鮮美而流傳開來，直到今天。過橋米線雖有無數花樣，但其根本總在于一湯。以壯母雞、老鴨、筒子骨熬湯，水與料為六比一，須6小時以上才好。湯要濾過，使其清徹，裝碗要加味精、胡椒，上面澆雞鴨油一層。這湯端上時切不可遽嘗，因早有不知之人急于喝湯被湯燙傷唇舌食道的笑話，定要小心。湯來后將各生片緩緩放入，最后放米線就可吃，不懂可讓服務員代勞，也可看別人如何做。說到看別人，有人編一個小笑話，可附在這里佐餐。說有一人不會吃這過橋米線，別人告訴他“看旁邊人如何就如何”。這人去到餐館，要米線后看旁邊老者下肉片、魚片，他也忙下肉片、魚片，下豆尖、腐皮，他也忙下豆尖、腐皮，他也忙下豆尖、腐皮，下米線，他也忙下米線，一切如儀。到要吃時，這旁邊食客有個習慣，遇有美食贊嘆時，筷子不由自主在碗邊輕輕一擊后才食，這人以為是必要程序，也忙將筷在碗邊一敲才吃。那旁邊老者剛吃一口米線，弄得稀里嘩啦，一陣忙亂，這人一看，推碗起身道：“這則難學，過橋米線吃不成。” “先生的妙處實在難學”，初吃過橋米線不可不慎。至于這味道么，“不吃不知道”。過橋米線在昆明吉鑫園（省體育館對面，東風東路）、蓮花池“過橋都”、圓通動物園大門右手邊的圓通路上，都有售。過橋米線價格每套有：5元、10元、、20元、30元、40元、至60~70元不等。國宴級：世博吉鑫園（一般160-280元） 2、汽鍋雞云南建水是著名陶鄉，其紅土陶色澤可愛，工藝精細，紅土陶的一大宗產品是“汽鍋”。這“鍋”實際上并不是普通意義上的鍋，它外觀似缽而有蓋，揭蓋一看，中央有突起圓腔通底，如火鍋的上半。這一圓腔便是汽嘴，鍋之內，使食物加熱，蒸熟。這汽鍋是云南菜的一大發明，而汽鍋雞最為典型。將洗凈雞塊、蔥、姜放入汽鍋，汽鍋安放在合適的沙鍋口上，用面糊、綿紙煳住接口處，旺火蒸四五小時，把蔥姜去除，放入胡椒，汽鍋雞即成。因汽鍋內并不放水，所以雞湯全為蒸餾水和所溶出的雞鮮味，這湯可謂是以一當十，鮮妙非常了。汽鍋常以三七、蟲草加入，有滋補之效。中國飲食常有文化象征之意，汽鍋由鍋內正中之汽嘴以蒸汽加熱，熱氣上沖將食物蒸熟后食用。孔夫子說“割不正不食”，這汽鍋卻更上一層，是“燒不正不食”。汽鍋雞先流傳在滇南一帶，相傳是臨安府（今建水縣）廚師楊瀝發明，成為滇中名菜。1947年傳入昆明，在當時福照街上開設了第一家經營汽鍋雞的餐廳都備此菜。汽鍋雞選料要用不大不小的本地嫩雞，還有就是要用汽鍋，不用建水土陶汽鍋一來不便，二來味道不正－－培養正氣需一定環境。較集中的地方：全景（小吃燒烤匯總）、昆都夜市、景星花鳥市場、新迎夜市（自助燒烤） 1、燒豆腐云南氣候好，大小城鎮夜間活動的人多，夜市飲食也興旺，到晚來，各種燒烤店鋪和攤點上，最普遍的就是燒豆腐。這燒豆腐的臭豆腐塊，每個約一寸見方，小巧玲瓏，以建水產為最好。在炭火上慢慢燒熟，一熟就鼓脹起來，疏松可口。燒時刷些油在豆腐表面，豆腐油黃油黃的，香氣飄到很遠，蘸以乳腐汁、燒煳辣子面、香菜末調成的汁或是辣椒面、鹽、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一氣吃數十個還不夠，佐酒特妙燒豆腐是滇南民間風味小吃。在昆明夜市場均有出售。燒豆腐所用豆腐以石屏縣、建水縣出產的為佳品。用優質黃豆做成豆腐，經發酵后，豆腐成了“聞起來臭，吃起來香”。用炭火隔著鐵網烘烤，刷上菜油烤至金黃發漲，便醮以鹵腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的調料，吃起來香酥、鮮嫩，別有風味。白天在昆明市內，花鳥市場景星街有賣。按10個論價，2元10個 2、餌塊（燒、炒、煮）燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊在無煙炭火上烤，到微焦黃時，在表面涂芝麻醬、辣醬、油辣椒等，還可夾入牛、羊肉冷片或油條，是美味的地方特色小吃。餌塊切成一寸見方小薄片加云腿絲、肉片、雞蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主可以佐餐的炒餌塊，其中最出名的要稱“大救駕”。 “大救駕”是云南省騰沖縣的名特小食。選用優質大米做成餌塊，切成片，再配上鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道軟、香、爽口。傳說明末永歷帝朱由榔被吳三桂追趕后逃到騰沖，又饑又累，村民奉上當地的美味食品炒餌塊，永歷帝吃后贊口不絕，稱之救了聯的大駕“大救駕”便由此而得名。餌絲的吃法主要是如米線、面條般做成“湯”的，騰沖餌絲以氽肉為鮮湯，傾入餌絲中便成。這是由于騰沖餌絲用所謂“漿米”做成，質地既有“筋骨”又軟，湯一燙便入口柔糯。巍山粑肉餌絲是用豬后腿燒后刮洗，再大塊不放鹽燉到極爛，瘦肉成纖維肥肉不感油膩，云南人稱“粑”，粑肉做餌絲的“罩帽”，餌絲用當地有名的“黃皮谷”制成，潔白無瑕而柔韌不易斷，加肉、油辣子等，鮮香可口。小鍋餌絲在昆明有盛名，用口徑五寸左右的小銅鍋分鍋加肉末、豆尖、甜醬油等作料，下少許高湯，亦燜亦炒，加青豌豆、紅辣油起鍋，味濃油亮，吃起來特別有“勁”。在大米產區，大米被加工為多種食品，米線（很多地方叫米粉）、卷粉（或叫河粉、粉條等），在南方很普遍，唯餌塊這種吃食，除江浙上海之“小年糕”與之差略相似外，云南在吃法與品種上，似可目之為“獨尊”了。昆明制作小鍋鹵餌塊，多選用官渡出產的餌塊，切絲配以豌豆尖，用專制銅禍加各種凋味品鹵制而成。昆明市光華街*正義路口有一家“騰沖餌絲”專賣店，樓下是大排檔，樓上有雅座。該店有炒吃、湯吃等多個品種的餌塊及套餐。一般價格：大救駕3-5元一盤。 3、豆燜飯魯迅的《社戲》里寫一伙娃兒，看社戲回來，摘了人家地里“羅漢豆”煮吃，味道美得很。這“羅漢豆”有人說就是蠶豆，果然是的話，把這青蠶豆煮來吃，的確是不錯的，云南這樣的吃法就十分久遠而普遍，還包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。青蠶豆可做很多菜，其中名菜是“青蛙抱玉柱”，即青蠶豆去內外殼，與青蒜苔段炒，是典型的“時鮮”。豆燜飯做法簡單，蠶豆、臘肉（或火腿）、米在一起燜熟，佐以咸菜等爽口的小菜，便可一餐，但滋味卻是不錯，且要講時令。因之，昆明有一流傳甚廣的俗話“憨包吃不來豆燜飯”，傻子才不受吃豆燜飯哩 4、什錦涼米線此品在昆明一帶十分風行，夏秋兩季，家家小吃店都要推出這個品種。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑潤。傳統滇味拼盤墊底也多采用什錦涼米線，上面再蓋上“五色料”。 5、抓抓粉，是云南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤，富有韌性。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲，故有此名。原料：主料：蠶豆淀粉5千克。調料：紅糖1千克，明礬3克,玫瑰糖500克。 6、米涼蝦是云南風味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，人口冰涼

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