糖醋里脊是深受人們喜愛的一道家常菜。鍋包肉通常是把肉切成大薄片，糖醋里脊則是切成條狀，炸制時鍋包肉比糖醋里脊炸制的時間要長，鍋包肉通常要炸制兩遍，鍋包肉是干烹，或者說是溜和爆相結合，糖醋里脊則只是溜，糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬里脊肉為主材，再配以面粉、淀粉、醋等佐料，吃起來酸甜可口。

1、糖醋里脊怎么做？

糖醋里脊是深受人們喜愛的一道家常菜。即使是再挑嘴的孩子，也很難抵抗它酸酸甜甜的味道和外酥里嫩的口感，糖醋里脊的家常做法:1、里脊肉洗凈切粗絲，加少許鹽抓勻。2、淀粉（土豆淀粉最好）加水調成稍厚的糊，放入肉絲抓勻，攪拌至手感發粘，3、調料汁備用:白糖、醋、少許鹽、淀粉放入碗中調勻。糖:醋大概4:3的比例即可，這個比例做出來酸甜適口，適合大多數人的口味，

大蒜拍松剁碎備用。4、鍋內倒油炸里脊，油燒至六成熱左右，下入肉絲，中小火炸至表面金黃酥脆，撈出控油。喜歡脆一點的可以在全部肉絲炸好撈出后，將油燒至七八成熱，然后將肉倒入復炸一次，5、另起鍋放少許底油，倒入蒜末炒香，倒入適量番茄醬，小火慢慢炒香至粘稠。倒入調好的料汁，小火熬至起泡濃稠，6、倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，使之均勻裹上料汁，關火出鍋裝盤，撒點熟芝麻即成。

2、鍋包肉和糖醋里脊哪個更好吃？

個人更喜歡吃鍋包肉，大家也可以嘗試著自己在家做，1.鍋包肉豬里脊肉切片，放入胡椒粉，鹽，淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。鍋中倒油，肉片下鍋，炸到起浮泡，翻另一面，炸到兩面金黃出鍋，另起鍋放少于油，放入糖，米醋，胡蘿卜絲，蔥絲，姜絲，香菜段，翻炒幾下，再放入炸好的里脊，翻炒半分鐘出鍋即可，2.糖醋里脊里脊切成粗條，放鹽，胡椒，料酒，抓勻腌制20分鐘，用適量面粉，適量生粉，適量水，調成粉漿，把里脊肉條倒入粉漿中抓勻，鍋中放油燒熱，放入里脊肉條，炸一分鐘后撈出瀝油，撈出后的油開大火八九成熱時再把里脊肉條倒進去，復炸至金黃撈出瀝油，將番茄沙司，白醋和白糖混合攪拌成調味汁，鍋中放少許油加熱，倒入調味汁和蒜末，再倒入炸好的里脊肉條，翻炒均勻，撒上芝麻出鍋即可。

3、糖醋里脊和鍋包肉有什么區別？

糖醋里脊和鍋包肉雖然在外形上很相似，吃起來口感上也有相似之處，但是這兩道菜還是有較大的不同的，首先，從美食的地域劃分和歷史淵源來看。糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬里脊肉為主材，再配以面粉、淀粉、醋等佐料，吃起來酸甜可口，在浙菜、川菜、淮揚菜、粵菜里均有此菜。而鍋包肉又稱又稱鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創于哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手，

成菜后，色澤金黃，吃起來也是口味酸甜。再者，從做法上來看也有不同，1.鍋包肉通常是把肉切成大薄片，糖醋里脊則是切成條狀，2.炸制時鍋包肉比糖醋里脊炸制的時間要長，鍋包肉通常要炸制兩遍，3.鍋包肉是干烹，或者說是溜和爆相結合，糖醋里脊則只是溜。鍋包肉的芡汁是包住的，糖醋里脊的芡汁是流下來的，這兩道菜在口感上也是有不同的。