4.里脊肉切成厚片，放入鍋中，加鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌制10分鐘左右，然后將干淀粉蘸勻，放在菜墩上打成薄片，再切成小塊備用；將煮熟的五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片；酸菜切成絲，然后和黑木耳一起放入鍋中煮,9.倒入酸菜繼續用姜末翻炒出香味,食材:五花肉300g，酸菜320g,5.酸菜用清水泡一會兒,6、泡酸菜切成小塊。
1。原料:里脊肉250g，熟五花肉250g，酸菜1袋，水發木耳50g，泡椒絲10g，姜片，蔥片，豆瓣醬，精鹽，料酒，味精，白糖，干淀粉，鮮湯，沙拉。2.輔料:蔥姜、大料、胡椒粉、鹽、雞精。3、小配料:芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、醋。4.里脊肉切成厚片，放入鍋中，加鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌制10分鐘左右，然后將干淀粉蘸勻，放在菜墩上打成薄片，再切成小塊備用；將煮熟的五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片；酸菜切成絲，然后和黑木耳一起放入鍋中煮。5、將鍋洗凈放在火上，加入色拉油燒熱，放入姜片、小蔥炒香，再放入泡椒絲、豆瓣醬炒勻，放入酸菜、木耳、五花肉炒勻，加入料酒，加入鮮湯，燉5分鐘左右，放入里脊肉片燉，加入味精，起鍋放入湯中。
2、 酸菜肉片的做法食材:五花肉300g，酸菜320g。輔料:油適量，鹽適量，紅薯淀粉適量，蠔油適量，白胡椒粉適量，料酒適量，姜1片，1.首先，準備食材。2.將肉片放入容器中，放入紅薯淀粉和鹽，3.加入白胡椒。4.加入料酒，拌勻，腌制30分鐘左右，5.酸菜用清水泡一會兒。6、泡酸菜切成小塊，7.熱鍋后加油。8.在油熱中加入一半辣椒和幾個整椒爆香，9.倒入酸菜繼續用姜末翻炒出香味。10、加水燒開，11.調入一勺蠔油。12.加入胡椒粉和少許鹽，13.把肉片一塊一塊放進鍋里。14.等到所有的肉片都熟了定型，15.將蔬菜放入碗中，成品如下。
