荸薺的功效，荸薺的功效與作用荸薺生吃健康嗎

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1，荸薺的功效與作用荸薺生吃健康嗎
2，荸薺的功效是什么
3，荸薺有些什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4，荸薺有什么好處呢
5，荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1，荸薺的功效與作用荸薺生吃健康嗎

北方人視之為江南人參，荸薺性味甘。中醫(yī)認(rèn)為、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，因此荸薺適于兒童食用，調(diào)節(jié)酸堿平衡，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品，有一定的輔助治療作用、寒，清脆可口，可作為尿路感染患者的食療佳品、梨汁。荸薺既可作為水果、鮮蘆根汁，流感病毒。 2，下面就來(lái)看看吧。那么食用荸薺有什么功效作用呢，具有清熱化痰，自古入藥、生津潤(rùn)燥、脂肪。安徽省廬江縣原楊柳鄉(xiāng)盛產(chǎn)高品質(zhì)荸薺，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，可治療熱病津傷口渴之癥：荸薺汁加鮮藕汁，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用、明目醒酒的功效、煩渴便秘。 3，臨床適用于陰虛肺燥，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦、荸薺質(zhì)嫩多津、降低血壓、咳嗽多痰、酒醉昏睡等癥的治療、降壓作用。荸薺皮色紫黑，對(duì)糖尿病尿多者，是中國(guó)最大的“荸薺之鄉(xiāng)”。荸薺的功效與作用 1，自古有地下雪梨之美譽(yù)，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖，用于生津消熱，又可算作蔬菜、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝、麥冬汁一起。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，稱為“五汁飲”，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播荸薺入藥、開(kāi)胃消食，歷史悠久

荸薺的功效與作用荸薺生吃健康嗎

2，荸薺的功效是什么

1、促進(jìn)兒童牙齒骨骼發(fā)育每100克荸薺里有68mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)兒童牙齒骨骼發(fā)育大有益處，同時(shí)還可以調(diào)節(jié)酸堿平衡，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。2、清肺化痰荸薺性寒，富含黏液質(zhì)，具有清肺熱的功效，能生津潤(rùn)肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥。3、生津止渴吃過(guò)荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴著名的五汁飲里就含有荸薺。4、抗菌荸薺里有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠抑制綠膿桿菌、產(chǎn)氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。5、潤(rùn)腸通便、利尿荸薺里也含有淀粉和粗蛋白，這些物質(zhì)能促進(jìn)我們大腸的蠕動(dòng)，而荸薺里的粗脂肪具有潤(rùn)腸通便的功效，所以，荸薺能夠潤(rùn)腸通便，能治療積食便秘、利尿排淋。6、抗癌有研究發(fā)現(xiàn)，荸薺含有抗癌成分，新加坡中醫(yī)學(xué)報(bào)也曾稱荸薺可以治療食道癌，臨床上也應(yīng)用于乳癌和肺癌。7、退燒荸薺含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，而且熱量低，可以清熱瀉火又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，發(fā)燒初期的患者每次吃10個(gè)荸薺，可以有效退燒，而且它很適合兒童食用。擴(kuò)展資料荸薺，皮色紫黑、肉質(zhì)潔白、味甜多汁、清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人則視之為“江南人參”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為荸薺具有多種保健功效，如抗癌作用，上海腫瘤病防治協(xié)作組在篩選中發(fā)現(xiàn)，荸薺各種制劑在動(dòng)物體內(nèi)有抑瘤作用；新加坡中醫(yī)學(xué)報(bào)曾介紹，食用荸薺可治療食道癌。荸薺中含有一種叫“荸薺英”的抗菌物質(zhì)，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有效，并可預(yù)防流行性腦膜炎，荸薺英抑制大腸桿菌的活性達(dá)80%(10h后）。兒童和發(fā)熱病人；全身水腫，小便不利或小便短少；癌癥患者（主要是肺癌和食道癌之人）等都宜食用。需注意，荸薺性寒，女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒者應(yīng)該慎用。小兒遺尿者也不宜食用。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-荸薺也抗癌人民網(wǎng)-荸薺老少皆宜盤點(diǎn)荸薺的不同吃法

荸薺的功效是什么

3，荸薺有些什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

荸薺，又名馬蹄、地栗，是莎草科多年生水生草本植物。荸薺肉質(zhì)潔白，脆嫩多汁，清醇爽美，素有“地下雪梨”的美譽(yù)。荸薺是果蔬兩用佳品，當(dāng)水果吃味勝秋梨；作蔬菜用可制成荸薺雞丁、荸薺肉片、拔絲荸薺、冬筍荸薺等多種美味佳肴。此外，荸薺還可提取淀粉，制作蜜餞、加工成清水馬蹄或荸薺糖堆兒等制品。荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除含有豐富的水分、21．8％的淀粉、1．5％的蛋白質(zhì)外，還含有較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)成分不亞于名貴水果。另外，荸薺中還含有不耐熱的抗菌成分—荸薺英，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌等均有一定的抑制作用，同時(shí)對(duì)降低血壓也有一定效果。荸薺自古入藥。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺性味甘、寒，具有清熱化痰、開(kāi)胃消食、生津潤(rùn)燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療。在呼吸道傳染病流行季節(jié)，吃荸薺有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。用荸薺與海蜇皮制成”雪羹湯”，可消熱祛痰、降低血壓，療效頗佳。痔瘡患者常食荸薺也大有益處。由于荸薺生長(zhǎng)在泥土中，表皮常常附著較多的細(xì)菌及寄生蟲，因此食用荸薺前一定要洗凈去皮，以免病從口入，影響身體健康。另外，由于荸薺性寒，故脾腎虛寒及血虛者應(yīng)慎食。

荸薺有些什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4，荸薺有什么好處呢

　　荸薺,我國(guó)古代最早的名物工具書《爾雅》稱之為鳧茈，是因?yàn)轼D鳥(niǎo)喜食而得名。它鮮甜可口，可作水果亦可作蔬菜，可制罐頭，可作涼果蜜餞，它既可生食，亦可熟食；荸薺色麗而形美故歷代文人墨客為其繪畫詠詩(shī)甚多。　　荸薺，不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且尚有極高的藥用價(jià)值。據(jù)化學(xué)測(cè)定，荸薺含有蛋白質(zhì)1.5%，脂肪0.1%，糖類18%，淀粉26%，粗纖維3.5%左右。據(jù)清代醫(yī)學(xué)專著《本草求真》記載，它“味甘性寒”，具有“破積攻堅(jiān)、止血、止痢、解毒、發(fā)痘、清色醒酒”之功效。《本草綱目》認(rèn)為，荸薺能“消渴、溫中益氣，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實(shí)熱。”作粉食能“明耳目，消黃疸，開(kāi)胃下食，能解毒。療膈氣，消食化銅。治血崩，消蠱毒。”它淀粉含量高，可制淀粉，做粉絲，釀酒，其殘?jiān)€是養(yǎng)豬的優(yōu)質(zhì)飼料。　　熱量(千卡) 59 硫胺素(毫克) .02 鈣(毫克) 4　　蛋白質(zhì)(克) 1.2 核黃素(毫克) .02 鎂(毫克) 12　　脂肪(克) .2 煙酸(毫克) .7 鐵(毫克 .6　　碳水化合物(克) 13.1 維生素C(毫克) 7 錳(毫克) .11　　膳食纖維(克) 1.1 維生素E(毫克) .65 鋅(毫克) .34　　維生素A(微克) 3 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .07　　胡羅卜素(微克) .8 鉀(毫克) 306 磷(毫克) 44　　視黃醇當(dāng)量(微克) 83.6 鈉(毫克) 15.7 硒(微克) .7

通氣

去包塊

荸薺還有一定的藥用價(jià)值。荸薺味甘,微寒,滑,無(wú)毒,有清熱、化痰、消積之功能,可用于治療鼻出血、浮腫、小兒麻疹、咽喉腫痛等多種疾病,還可用于預(yù)防流腦。荸薺既可食用,又能治病,但注意不要生吃。

可以吃

可以吃，很好吃的

5，荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

荸薺是我國(guó)的特產(chǎn)果品，原產(chǎn)我國(guó)南部和印度，現(xiàn)今美國(guó)、日本、越南、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)也廣為種植。 1.荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富，汁多味甜，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人則視之為“江南人參”。據(jù)測(cè)定：每100g鮮品中：含水分68g，碳水化合物21.8g，蛋白質(zhì)1.5g，脂肪0.1g，粗纖維0.5g，鈣5mg，磷68 mg，鐵0.5mg，胡蘿卜素0.01mg，維生素B10.04mg，維生素B20.02m g，維生素C3mg，尼克酸04mg等。 2.荸薺的保健作用荸薺還有很好的醫(yī)療保健效果，其廟秧、根、果實(shí)均可入藥。據(jù)《中藥大辭典》記載：荸薺性味甘、微寒、無(wú)毒，有溫中益氣，清熱開(kāi)胃，明目清音，消食醒酒。臨床上可用于熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等癥。 ⑴抗腫瘤作用：荸薺含有抗癌成分，上海腫癌防治研究協(xié)作組在篩選中藥設(shè)計(jì)發(fā)現(xiàn)，荸薺的各種制劑在動(dòng)物體內(nèi)均有抑癌作用。新加坡中醫(yī)學(xué)報(bào)曾介紹食用荸薺可治療食道癌。 ⑵抗菌作用：荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。 ⑶治療呼吸道疾病：在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。 ⑷利腸通便和利尿排淋作用：荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等；荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。 ⑸治療糖尿病：荸薺質(zhì)嫩多汁，可生津止渴，對(duì)糖尿病患者有一定的輔助治療作用。 ⑹清肺化痰：荸薺甘寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃肺粘濃痰等癥。 ⑺其他作用：臨床常用荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、醉酒昏睡等癥。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺；將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若制成荸薺粉，內(nèi)服清咽化痰，對(duì)嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺，俗稱“馬蹄”（學(xué)名為Water Chestnut或Eleocharis turerosa）。是我國(guó)的特產(chǎn)果品，為莎草科多年生水生草本植物，已有3000余年的栽培史。皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多?-，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人視之為“?-南人參”，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。荸薺?-產(chǎn)我國(guó)南部和印度，現(xiàn)今美國(guó)、日本、越南、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)也廣為種植。荸薺是—種優(yōu)良的藥食兼用的果蔬類食物。迄今為止，人們對(duì)于荸薺的喜歡，主要用于一般的食用，然而對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)保健功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解很少。所以，增加人們對(duì)它的認(rèn)識(shí)，開(kāi)發(fā)它的潛在的保健功能，進(jìn)行深加工，對(duì)于有效利用荸薺豐富的天然資源，增加農(nóng)民?濟(jì)收入都有積極促進(jìn)作用和重要意義。 1 荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健功能 1.1 荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定:每100g鮮品中，含水分68g，碳水化合物21.8g，蛋白質(zhì)1.5g，脂肪0.1g，粗纖維0.5g，鈣5mg，磷68mg，鐵0.5mg，胡蘿卜素0.01mg，維生素B10.04mg，維生素b20.02mg，維生素C3mg，尼克酸0.4mg等。尤其磷含量是莖菜類中最高的。 1.2 荸薺保健藥理功能荸薺具有很好的醫(yī)療保健效果，其苗秧、根、果實(shí)均可入藥。據(jù)《中藥大辭典》記載:荸薺味甘、微寒、無(wú)毒，有溫中益氣，清熱開(kāi)胃，消食化痰之功效。中醫(yī)認(rèn)為:荸薺性味甘寒，功效清熱化痰、生津開(kāi)胃、明目清音、消食醒酒。臨床上可用于熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等癥。 1.2.1 治療呼吸道疾病在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。 1.2.2 利腸通便和利尿排淋作用荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等；荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。 1.2.3 治療糖尿病荸薺質(zhì)嫩多?-，可生津止渴，對(duì)糖尿病患者有一定的輔助治療作用。 1.2.4 清肺化痰荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。 1.2.5 功能性子宮出血功能性子宮出血常表現(xiàn)為?-期紊亂和不正常的子宮出血。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般把功血分為排卵型功血和無(wú)排卵型功血兩大類。排卵型功血常見(jiàn)于育齡期婦女，無(wú)排卵型功血多見(jiàn)于青春期或更年期婦女。實(shí)踐證明，對(duì)于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對(duì)女性功能性子宮出血有良好效果。 1.2.6 其他臨床常用作用荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等癥。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若制成荸薺粉，內(nèi)服清咽化痰，對(duì)嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。

馬蹄，又稱荸薺。原產(chǎn)于印度。我國(guó)是盛產(chǎn)馬蹄的地方。它以個(gè)頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無(wú)渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，廣西馬蹄久負(fù)盛名，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質(zhì)、胡蘿卜素等元素；馬蹄作用價(jià)值甚大，能清熱潤(rùn)肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。嶺南諸類佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成馬蹄罐頭口味更好。馬蹄是荸薺的俗稱，是一種生長(zhǎng)在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。根據(jù)資料，馬蹄入藥，歷史悠久，其中《隨息居飲食譜》只用了26個(gè)字就概括了馬蹄的保健作用，即：“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調(diào)崩”等。現(xiàn)代科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，馬蹄含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等。還含有抗癌、降低血壓的有效成分－－荸薺英。中醫(yī)臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便干硬。中醫(yī)認(rèn)為，用新鮮馬蹄配蘆根、鮮藕汁同飲，是清熱、生津止渴的理想飲料。由于馬蹄性寒，因此體弱者及小兒遺尿患者應(yīng)避免食用。此外，生吃馬蹄要注意衛(wèi)生，食用前要洗干凈，最好用開(kāi)水燙過(guò)。馬蹄也可入藥，《本草綱目》中記有“馬蹄能清熱消渴，治脾熱，濕中益氣，開(kāi)胃下食，清心明目，解熱殺菌，清黃疸，降血壓，治療多種疾病。馬蹄是一種集食用藥用價(jià)值于一身的生蔬菜，曾一度成為明清時(shí)期朝廷貢品。馬蹄與眾不同，其肉質(zhì)雪白細(xì)滑、水份含量高，清甜無(wú)渣，爽脆可口，馬蹄熟食把它伴雞、鴨、香菇、云耳一起鈔成一道菜更有滋味。

野菜，膳食纖維比較多，促進(jìn)消化