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本文目錄一覽

1，戚風蛋糕里放了抹茶配方如何變化
2，求抹茶戚風蛋糕做法
3，做抹茶戚風可以在打發蛋清的時候加抹茶嗎還是只可以和低粉一起
4，抹茶戚風蛋糕怎么做
5，抹茶紅豆戚風蛋糕怎么做
6，有哪些易上手材料簡單的糕點甜品
7，抹茶蛋糕的材料與制作方法
8，在家如何做生日蛋糕抹茶蛋糕那種
9，抹茶戚司蛋糕的做法

1，戚風蛋糕里放了抹茶配方如何變化

無需變化，因為抹茶在蛋糕里面占得量很小，一個8寸的蛋糕估計只要10G。如果你非要改變配方的話就把面粉減少10g，抹茶粉代替就行了。

戚風蛋糕里放了抹茶配方如何變化

2，求抹茶戚風蛋糕做法

準備食材：雞蛋：3個普通面粉：40g玉米淀粉：10g牛奶：50g抹茶粉：10g玉米油：30g赤蘚糖醇（打發蛋白）：35g具體步驟：① 蛋清蛋黃分離，在蛋清中可以加入兩滴香草精。② 玉米油中篩入抹茶粉，攪拌均勻。③ 再加入牛奶，篩入面粉，攪拌均勻。④ 一個一個加入蛋黃，采用Z字形的手法混合均勻。⑤ 蛋白中分三次加入赤蘚糖醇，打發至干性發泡。⑥ 取1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻。⑦ 再把翻拌好的糊糊倒入蛋白中，繼續翻版均勻。⑧ 烤箱預熱，把面糊從大概20cm的高處倒入模具中，震出氣泡。⑨ 烤箱150度，40分鐘左右。⑩ 取出震兩下，然后倒扣晾涼，脫模就好啦~

求抹茶戚風蛋糕做法

3，做抹茶戚風可以在打發蛋清的時候加抹茶嗎還是只可以和低粉一起

個人經驗，只能和低粉混合，而且建議混合的時候多過篩子，充分混合。抹茶粉很細，兌清水都容易結塊，別說蛋清那么粘稠了。當然抹茶粉檔次很重要，十幾塊幾十塊一袋的就不要用了，太差，味道都不對

既然蛋清已經打發失敗，它的物理性能己經改變，不適于制作需要打發的戚風及全蛋海綿蛋糕。但可以用來制作不依賴雞蛋打發的馬芬類蛋糕，使用泡打粉或小蘇打粉也能制取松軟美味的蛋糕。

做抹茶戚風可以在打發蛋清的時候加抹茶嗎還是只可以和低粉一起

4，抹茶戚風蛋糕怎么做

準備食材：雞蛋3顆（1顆帶殼約56g左右）玉米油30g 純牛奶30g 白糖18g+35g 低筋面粉45g 抹茶粉5g 檸檬汁幾滴即可～做法：1.準備無水無油的2個盆分離蛋清蛋黃～蛋清里一定不要混入蛋黃液～（雞蛋都是提前冷藏的哈）分離后將蛋清盆先放回冷藏～2.3個蛋黃里加入30g玉米油 30g純牛奶 18g白糖攪打均勻完全乳化至顏色一致～再篩入低筋面粉和抹茶粉～Z字形攪拌均勻～一定是Z字形手法～防止面糊因為錯誤的手法起筋～攪拌均勻后的面糊是細膩順滑的狀態～3.開始打發蛋清～蛋清里滴3至4滴檸檬汁去腥～打發出魚眼泡直接加入35g白糖繼續打發直至出現細膩光滑的小尖角狀態（圖中有配狀態圖片）～這個打發蛋白很關鍵～打發時勤觀察著感覺差不多了就提起打蛋器看看狀態～以免過度打發～4.混合蛋黃糊和蛋白～先取3分之1的蛋白放入抹茶蛋黃糊中翻拌均勻再全部倒回蛋白盆里翻拌均勻～手法很重要要翻拌而且是輕翻拌不需要太用力很快就可以翻拌好～然后倒入6寸戚風模具～輕震2下～5.烤箱預熱上下火150度烤40 分鐘溫度真的很關鍵因為烤箱的不同有可能烤箱調節到150度了但烤箱內的實際溫度沒有達到或超出所以就要根據自己家烤箱的實際溫度調節控溫啦。6.時間到出爐后可以在桌子上墊一塊毛巾在上面輕震2下立馬倒扣放涼～一定要徹底放涼后再脫模就可以啦。

5，抹茶紅豆戚風蛋糕怎么做

抹茶紅豆戚風蛋糕材料：六寸抹茶戚風蛋糕三片，安佳淡奶油300克，宇治抹茶粉10克，開水20克，細砂糖50克，蜜紅豆適量。抹茶紅豆戚風蛋糕做法1.將淡奶油打發至有明顯的紋路；2.抹茶粉加入開水拌勻，加入到打發的淡奶油中拌勻；3.取一片蛋糕片，抹上適量鮮奶油，再撒上適量蜜紅豆，再抹些鮮奶油；4.再放一片蛋糕片，重復3的動作；5.放上最后一片蛋糕片，然后將蛋糕表面及四周抹平，裝飾即可。蛋糕的營養成分蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋

6，有哪些易上手材料簡單的糕點甜品

PART 01。慕斯蛋糕一直都是嗜甜星人的我，平日里很喜歡和小姐妹去各種蛋糕店，吃一塊高顏值美味甜品就能開心很久。現在還是很多地方沒有堂食，那不如像我一樣自己在家試試做一份吧。?準備材料：水果切片、6寸蛋糕模具、黃油35克、吉列丁片4片、淡奶油200克、細砂糖適量、追求漂亮可以來點薄荷葉裝飾?香滑的慕斯蛋糕，也得有一個實在的餅底。第一步先把黃油隔水加熱融化。?有條件的老友可以直接買奧利奧碎，或者消化餅干搗碎，鋪在模具底部，加上黃油攪拌均勻壓實，放急凍層凍它20分鐘固定。?拿3片吉利丁片提前冷水泡軟，再隔溫水融化。淡奶油注意要放置到常溫狀態，再和吉利丁液混合，篩入適量細砂糖，均勻倒進模具里。最后加點裝飾也行，急凍層3小時成型。??\\?由于冰箱路途遙遠，Jamie貼邊放的葡萄變成了內餡... 沒關系我們面層再擺靚一點，最后再澆上一層加了糖的吉利丁液（1片的量），最后冷凍1小時。?往上脫模一切一放，想要儀式感可以放片薄荷葉，馬上“身價”暴漲。是不是跟外面賣的有得一拼呢？? \\?口感細膩，很Q很彈很duang~香濃的奶香和水果的清新交相輝映，稍微在小陽臺布置一下，精致的下午茶贊爆朋友圈~?PART 02。糯米糍第一波大獲成功，Jamie也開始越戰越勇~ 喜歡糯嘰嘰的老友，真的是走過路過不要錯過。??準備材料：芒果切粒、紅豆沙餡1包、糯米粉125克、玉米淀粉35克、黃油10克、細砂糖30克、椰漿200克、椰蓉1包?糯米粉+細砂糖+玉米淀粉混合均勻，過篩會更細膩。倒入椰漿攪拌到沒有顆粒的狀態，水滾蒸它個25分鐘，半透明狀態可以立起筷子，不沾就OK。???趁熱加一塊黃油揉搓到糯米團里，取一小團捏扁。包上提前搓好的豆沙球或者芒果粒，搓圓在椰蓉里滾一圈，搞掂！???用勺子取糯米團控制比較均勻，像我一樣隨手捏就會大小各不相同。不過沒關系，加了椰漿的外皮香甜軟糯，豆沙細膩、芒果清甜，好吃才是最重要的！按照這個配料表，做了10個，一下子就被公司的小姐妹搶空了。??PART 03。牛軋酥/糖每逢遇到大的節日yoyo都會做的牛軋糖，這次也毫無保留分享給大家，比外面買的足料，想吃多少做多少！??準備材料：蔓越莓100克、花生碎200克、棉花糖250克、奶粉100克、黃油50克，雪花酥加2包草莓脆、1包巴旦木、1包小圓餅?小火先把黃油融化，分幾次一邊攪勻一邊加入棉花糖，等它們都融化得差不多了就可以熄火。加入奶粉“吸吸油”喜歡口感硬些可以多放一點，之后再放你喜歡的配料就可以了！我的搭配是蔓越莓+花生碎做牛軋糖，巴旦木+草莓脆+花生碎+小圓餅做牛軋酥，你們也可以試試別的~???趕緊戴上手套，趁有余溫稍微把配料揉均勻一些。接下來就是找好模具，鋪上油紙/涂上黃油防止沾邊，把牛軋糖/酥按壓平整，冷藏半小時，大功告成！??Jamie做了兩個口味，吃起來都奶香濃郁。關鍵是自己做，要放多少料都行！切出來滿滿當當的，包上糯米紙/在最外面多裹上奶粉，包裝一下送人也體面~?PART 04。雞蛋松餅只需要雞蛋、酸奶，電影里的松餅也能完美復刻~ 事實上真的是那么簡單嗎？?準備材料：雞蛋2個、酸奶55克、細砂糖35克、糯米粉45克、檸檬1片（也可以用檸檬汁代替）、裱花袋1個?先把蛋黃蛋清分離，分3次加糖打發蛋清，打到可以拉起尖角的程度，打之前可以滴兩滴檸檬汁去腥。蛋黃篩入糯米粉和酸奶，翻拌均勻裝進裱花袋。????同樣也是開小火加熱平底鍋，擠進鍋里，蓋蓋子加熱2分鐘。再在鍋邊澆1小勺熱水，蓋上蓋子加熱5分鐘，反面再加熱5分鐘。看起來是非常容易，但一開始沒掌握技巧，Jamie也翻車了好幾回。?不過第一次做不熟練也情有可原，大家可以單個先試試，掌握了技巧之后多做幾個就不難了~ 蛋香濃郁，吃起來松松軟軟！淋上蜂蜜加點水果點綴，好吃不上火，連小朋友都能放心吃。?PART 05。馬蹄糕馬蹄糕是比較簡單且老廣的美食，無論是準備的材料還是步驟都是相對容易上手的，加上材料買得好，基本上就成功了一半。?準備材料：馬蹄粉130克、飲用水800毫升、紅糖片2小塊、馬蹄粒適量?首先將馬蹄粉過篩與400ml飲用水混合攪拌，等馬蹄粉都融化之后。另外再將400ml飲用水倒入鍋中，加入紅糖片后煮開。??煮開后倒入一大勺攪拌好的馬蹄粉，記住一邊倒一邊快速攪拌，隨后等糖水變濃稠狀態，冷卻2分鐘就OK了。?最后再將剩余的馬蹄粉倒入冷卻的糖水中，進行快速攪拌，再倒入馬蹄粒（tips：糖水需濃稠才可以讓馬蹄粒分布均勻）。??全部完成后，倒入容器蒸30-40分鐘，中間不發白就是熟了。等到完全放涼后再切塊，晶瑩剔透的馬蹄糕就出鍋啦。?//?蒸出來的糕，不會過于軟爛入口爽口Q彈，馬蹄香氣十足，口感很清爽。?\\\趁著有時間，動手做一份顏值高味道又好的小甜品，其實也不難，材料大部分都可以在外賣平臺買得到。宅家也可以實現下午茶自由，過程中體驗摸索的樂趣，足夠打發時間，一番操作之后吃到自己的手藝，還是很開心。

7，抹茶蛋糕的材料與制作方法

[分享]抹茶蛋糕的做法抹茶蛋糕材料：抹茶 15克牛油 120克砂糖 120克面粉 120克雞蛋 3只做法： 1. 先將抹茶磨碎成抹茶粉。 2. 用粉篩篩面粉，令面粉更幼細。 3. 將蛋白打起至泡沫狀，逐少加砂糖。 4. 將牛油攪溶，再混合砂糖。 5. 將雞蛋加入(4)內攪勻，再放入抹茶粉。 6. 放蛋白入(5)內輕輕攪勻。 7. 將面粉與(6)料混合，倒入蛋糕模內。 8. 預熱焗爐，用170°C火焗30分鐘。微波爐抹茶蛋糕制作方法：（1）先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡（我偷懶，雞蛋還是冰箱里拿出來的）（2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉攪拌（不加水）（3）蛋黃打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了（4）把加入料的（2）＋（3）中，攪拌（5）把（4）＋打散的蛋青內，攪拌均勻（6）把面糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯（7）然后微波爐高火3分鐘（8）出爐一、準備材料：面粉 80g、泡打粉 5g、雞蛋 4只、牛奶 60ml、白糖 80g、油少許。做法：首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣…… 先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。看看蛋黃混合液和蛋白的成果。然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。完全攪拌均勻后。準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器…… 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然后就可以進微波爐了！想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。 5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。在這5分鐘內，大家也別閑著，可以收拾清理戰場，把碗啊盆啊的洗干凈，然后等著蛋糕出爐。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！抹茶雪域蛋糕蛋糕體就是一般的戚風蛋糕,六寸方子蛋2個, 低粉45克, 抹茶粉10克水3大勺, 色拉油2大勺, 糖2大勺, 泡打粉半小勺, 15克蜂蜜蛋糕體制作： 1.把蛋黃、水、油、蜂蜜混合打發到顏色變白，即乳化的狀態 2.篩入面粉,抹茶粉和泡打粉,攪拌均勻； 3.把蛋白加幾滴醋、糖打發到硬性發泡 4.把1/3蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻，然后把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，混合均勻烤箱預熱160度，上下火，中下層，烤35分鐘抹茶冰糕的制作：蛋黃2個, 糖80克, 抹茶粉15克, 玉米粉20克, 牛奶200ML, 鮮奶油150ML, 香草精少許, 1.一半細砂糖與抹茶粉混合攪拌均勻, 2.蛋黃與另一半細砂糖混合,攪打至泛白,再加入玉米粉并繼續攪拌 3.牛奶置于火中加熱,并用木鍋鏟攪拌,加熱至即將沸騰即可 4.將牛奶加入已攪拌好的抹茶糖粉中,再次充分攪拌 5.牛奶抹茶糊略微放涼后，加入蛋黃液，等充分攪拌后置于中火上充分攪拌，加熱至黏稠。 6.將煮好的抹茶糊置于冰水中攪拌使之冷卻，再加入打發好的鮮奶油，和香草香精，攪拌均勻后倒入保鮮盒，放入冰箱冷凍。（1個小時后取出攪拌，然后再次放入冰箱冷凍，重復兩次）放涼的蛋糕片放回烤模里，在蛋糕片上薄薄涂上一層打發的鮮奶油，將冷凍至半膏狀的抹茶冰糕倒入，整平，然后再涂上一層打發的鮮奶油（這層可以稍微厚一點），放入冰箱里冷凍。吃的時候在蛋糕上灑上一層抹茶粉，切塊即可。

8，在家如何做生日蛋糕抹茶蛋糕那種

第1步：找合適的容器，加入一包蛋糕粉，一個雞蛋(最好選大個)，40g色拉油，120g飲用水，攪拌成均勻的糊狀第2步：取可微波器皿，在器皿底部及四周涂抹一層色拉油，再撒上一薄層面粉，多余的粉拍下第3步：將攪拌好的蛋糕糊倒入器皿中，放入微波爐，高火（850W）加熱4分～4分半；若采用微波焗烤，時間約25分鐘第4步：將微波好的蛋糕扣出散熱，放冷后即可食用.備注：40g色拉油約為，120g水約為。

　　cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黃40g（約2個）/細砂糖35g、蛋白120（約3個）/細砂糖70g。做法：　　 1、將材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加熱融化，攪拌均勻；　　2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g過篩后拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖；　　3、蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士面糊；　　4、將面糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鐘，關掉上火繼續烘烤30分鐘。

建議你還是找家可以DIY的蛋糕店去做。材料倒是好找，但是需要的工具太多，自己看教程很容易失敗。

工具：電飯鍋一個材料：雞蛋四個、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦

你有烤箱嗎？如果沒有，可以用電飯鍋代替，不過蛋糕材料和烘焙時間都需要調整。（如果用電飯鍋，就不要加牛奶、水等液體材料，不然蛋糕發不起來的。可以稍稍多加點油，口感好）各種材料的比例很重要，不要隨意增減。接通電源后，電飯鍋可能5分鐘就會跳起來，這時候讓它悶10分鐘，再按下去，一會兒它又會跳起來。再悶一會兒就OK）還有就是，做蛋糕不可能一次成功啦，多試幾次就好哈~有什么不明白的可以問我哈~~【抹茶蜜語】（參考分量：8個）抹茶戚風蛋糕配料（8寸烤盤一個）：雞蛋2個，低筋面粉30克，抹茶粉5克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細砂糖24克（加入蛋白中），細砂糖12克（加入蛋黃中）裝飾配料：動物性淡奶油或植脂甜點奶油100ML，蜜紅豆適量，糖粉適量烘焙：烤箱中層，上下火175度，18分鐘左右點擊進入超級詳細的戚風蛋糕做法制作過程：1、低筋面粉和抹茶粉混合均勻，過篩。根據戚風蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打發到濕性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的8寸烤盤，并盡量抹平，放入烤箱中層，175度烤焙18分鐘左右。2、蛋糕出爐后，撕去周圍的烤盤紙，并讓蛋糕充分冷卻。3、用直徑6CM的圓形切模工具，在冷卻后的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片。4、將淡奶油打發到可以裱花的程度。如果是動物性淡奶油，需要根據個人口味添加細砂糖或糖粉后再打發。如果是植脂甜點奶油，則本身就是甜的，無需再加糖了。5、取一片切好的圓蛋糕片，用中號菊花型花嘴在表面擠滿打發后的淡奶油。6、在淡奶油上灑一些蜜紅豆。7、然后再擠上一層淡奶油。8、蓋上另一篇圓蛋糕片。9、在蛋糕片表面擠一圈淡奶油（中間不要擠）。10、在中間放上蜜紅豆，并篩一些糖粉在表面做裝飾即可。TIPS：1、抹茶粉在進口型的超市可以買到。抹茶粉和綠茶粉雖然看起來很像，但是使用效果差距很大，綠茶粉制作的蛋糕呈暗黃色，而抹茶粉制作的蛋糕才能呈現鮮亮的綠色，因此不能隨意替代。2、蜜紅豆在很多超市都可以買到，買回來開袋就可以直接使用。3、此款蛋糕制作過程中需要使用圓形切模工具，如果沒有，可以找一個小號的易拉罐，橫剪開，代替切模。------------------P.S 其實巧克力口味的也不錯，就算做失敗了也很好吃哦

9，抹茶戚司蛋糕的做法

制作方法: 主　　料：面粉雞蛋牛奶輔　　料：抹茶粉塔塔粉用料： 1、低筋面粉150克。 2、雞蛋4個。 3、白糖160克。 4、牛奶80克。 5、調和油80克。 6、抹茶粉5克。 7、泡打粉5克。 8、塔塔粉0.5克。 9、鹽2克。 10、糖霜適量。做法： 1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。 2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。 3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。 4、攪拌均勻成無顆粒的面糊。 5、將蛋白打至粗泡。 6、加入剩下的100克白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。 7、分三次挖出蛋白與面糊拌勻。 8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。 9、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鐘。 10、取出后將蛋糕倒扣，冷卻后脫膜。將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊,篩上糖霜后即可裝盤食用.

原料： 1.奶油乳酪 150公克熔化奶油 100公克鮮奶 150公克 2.抹茶粉 6公克玉米粉 20公克低筋面粉 15公克 3.蛋黃 40公克 4.細砂糖 35公克 5.蛋白 120公克細砂糖 70公克制作： 1.將材料1以隔水加熱方式煮熔，直到黏糊濃稠光滑時離火。 2.材料2過篩後加入作法1拌勻，接著加入蛋黃拌勻，最後將細砂糖加入拌勻，即為面糊。 3.將蛋白打至起泡後，分次加入細砂糖并打至濕性發泡。 4.將作法2、3的材料混合快速拌勻，將面糊倒入模型中，即可放入預熱好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分鐘時，再將上火關掉續烤30分鐘即可。份量8吋模1個。烘烤途中需留意水份是否足夠，若已蒸發掉需補充熱水。

慕斯餡： 1.牛奶120毫升，魚膠粉2大勺，抹茶粉2大勺，糖3大勺，鮮奶油1杯 2.鮮奶油打至六七分發，備用； 3.牛奶中加入抹茶粉拌勻，再加入糖攪拌至化開；加入魚膠粉稍攪拌，使魚膠粉吸水膨脹； 4.將牛奶隔水加熱至魚膠粉融化； 5.將牛奶倒入鮮奶油中攪拌均勻即成慕斯餡；（本來準備了蜜紅豆的，最后給忘了加了）蛋糕體： 1.材料及做法參見這里：八寸基本戚風 2.蛋糕脫膜后水平切成1-2厘米的蛋糕片，取兩片備用，其中一片用剪刀剪掉約一厘米寬度的邊緣； 3.用油紙剪出約等于蛋糕模高度的細長條，圍在蛋糕模的內壁，防沾用的； 4.取大的蛋糕片放入蛋糕模內作慕斯的底，倒入約一半量的慕斯餡； 5.再將另一剪去邊緣的蛋糕片水平放在慕斯餡上，繼續倒入剩余的慕斯餡，抹平，入冰箱冷藏兩小時以上即可。

·配料: 1.奶油乳酪 150公克熔化奶油 100公克鮮奶 150公克 2.抹茶粉 6公克玉米粉 20公克低筋麵粉 15公克 3.蛋黃 40公克 4.細砂糖 35公克 5.蛋白 120公克細砂糖 70公克－ ·操作: 1.將材料1以隔水加熱方式煮熔，直到黏糊濃稠光滑時離火。 2.材料2過篩后加入作法1拌勻，接著加入蛋黃拌勻，最后將細砂糖加入拌勻，即為麵糊。 3.將蛋白打至起泡后，分次加入細砂糖并打至濕性發泡。 4.將作法2、3的材料混合快速拌勻，將麵糊倒入模型中，即可放入預熱好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分鐘時，再將上火關掉續烤30分鐘即可。份量8吋模1個。烘烤途中需留意水份是否足夠，若已蒸發掉需補充熱水。－ ·營養價值: 酸乳酪 - 這種食品能給機體提供又好，又理想的鈣質與具有保護作用的乳酸菌。這種乳酸菌能健康腸道、防止真...【所有酸乳酪菜譜】奶油 - 奶油和黃油都是以全脂鮮奶為原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過...【所有奶油菜譜】雞蛋 - 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于...【所有雞蛋菜譜】 ·所屬菜系: 美味糕點 - 【所有美味糕點】 ·

慕司蛋糕的制作方法：把雞蛋清，奶油，煉乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一類的要去皮后再去皮，再切，比較麻煩）用打蛋器打勻，注意一定是不能用筷子代替，打好的漿應該比較粘稠，之后準備你喜歡的形狀的容器，容器邊要刷色拉油，方便取出，把打好的漿倒到容器里，放到冰箱里冷凍，大概要2個小時，拿出來，把慕司扣出來，再出上奶油，放上水果作裝飾，就好了。草莓慕司配比: 鮮草莓 500g 酸奶 350g 糖 200g 鮮檸檬 1個魚膠粉 30g 奶油 800g 制作方法: 1.草莓用榨汁機榨成汁加入檸檬汁糖酸奶攪勻備用 2.奶油打發 3.魚膠粉加水攪勻(水能沒過魚膠粉即可邊攪邊加水) 攪勻后水域融化魚膠如圖 4.把融化好的魚膠倒入先前榨的草莓汁中攪勻 5.將4(上一條內容)與打發好的奶油攪勻這時會是稀稠狀不要著急到入容器內放到冰箱里冷凍即可凝固就能吃了!!! ((((根據個人口味可以更換水果)))) 也稱為冰淇淋蛋糕，它的口感在蛋糕和冰淇淋之間。必須冷藏，否則容易化掉。質量好的慕司蛋糕軟軟的，入口即化，回味無窮。慕司蛋糕則要使用到吉利丁（魚膠粉，果凍的主要材料），而且要放冰箱內冷藏至幕斯凝結。慕斯蛋糕是用攪拌器在蛋白和鮮奶加入大量的空氣成為蛋糕的本體，所以比芝士蛋糕要健康很多。自己覺得應該和果凍蛋糕差不多的。巧克力準備材料: 幾個慕司圈,大的慕司圈應該是8寸一個,我全部改用了小的結果料多了.大家看自己情況定,如果圈小完全可以把量全部減半材料: 1.花果茶茶汁(冷)250g,我用的牛奶代替 2.蛋黃2個細砂糖150g(我沒放糖,因為用的是前幾天做蛋糕剩下的金鉆如果JMS用淡奶油的話就需要放) 3.吉利丁片6片 4.動物性淡奶油250g(上面說了我用的是金鉆250g,味道一樣的好吃) 5.香橙酒1大勺 6.戚風蛋糕體(厚一厘米) 2片裝飾花果茶的茶汁(冷)250克我直接用草莓果醬對了點水,效果也不錯吉利丁片2片做法: 1.將吉利丁片浸泡在冷水中軟化備用,要讓它充分吸收水分 2.取冷卻的花果茶汁(牛奶)與材料2一起混合隔水煮到80度,過濾后加如融化好的吉利丁片攪拌均勻 3.鮮奶油打止6分發(用刮刀撈仍有流動性)加如香橙酒攪拌然后再和2攪拌均勻 4.慕司圈鋪一層蛋糕體,倒入慕司餡冷凍3個小時 5.將裝飾材料的吉利丁取出浸泡在冷水里軟化,與花果茶汁(果醬)一起加熱融化,然后冷卻 6.此時從冰箱取出慕司,將材料倒滿在慕司圈里在次冷凍知道凝固即可. 草莓慕司蛋糕肯定是俺最后一次做慕司了。。。實在不喜歡明膠的味道啊。。還有這種軟不軟硬不硬的口味。。。不喜歡不喜歡。。。 A、蛋糕材料——蛋2個，糖90克，色拉油2大匙，牛奶3大匙，低筋面粉65克，發粉，2/3小匙，鹽1/4小匙，塔塔粉1/4小匙（我用檸檬汗代替） B、慕司材料——明膠2大匙，水1/4杯，酸奶2杯，糖4匙，鮮奶油1杯，草莓若干一、蛋糕按戚風法作成二、明膠加水隔水融化，倒入酸奶和糖，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至有濃稠感。三、鮮奶油打發，加入二，草莓切半混入四、蛋糕切半，把慕司餡填入，入冰箱冷藏，四小時后取出.

忌廉芝士200G 白巧克力40G 黑巧克力40G 牛奶200ml 白砂糖30G 魚膠粉15G 水50ml 鮮奶油200ml ,白巧克力屑和食用銀珠適量(因為沒有給蛋糕裱奶油,因此就沒有準備這些給蛋糕裝飾用的東東了) 做法: 1, 忌廉芝士100G隔水加熱,打至軟滑; 2, 加入20G白砂糖繼續打滑; 3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,攪拌均勻; 4, 加入80ml牛奶,繼續攪拌均勻; 5, 魚膠粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中攪拌均勻; 6, 鮮奶油100ml打發成濕性發泡,拌入(5)中,即成底層黑巧克芝士蛋糕的餡料. 7, 將餡料倒入模中,冷藏約1小時,方可倒入上層的白巧克芝士餡料.(做法和黑巧克力餡一樣)

回家試試看好不好吃。。就知道了；餓

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抹茶戚風，戚風蛋糕里放了抹茶配方如何變化

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2，求抹茶戚風蛋糕做法

3，做抹茶戚風可以在打發蛋清的時候加抹茶嗎還是只可以和低粉一起

4，抹茶戚風蛋糕怎么做

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