第五步:待表面凝固后，放入韭菜，靠近韭菜的一面倒一些面糊，然后折疊另一面，將邊緣壓在一起，然后在蛋糕上多刷一些油，翻過來繼續小火烘烤,用電餅鐺刷一層薄薄的油，舀入一勺半左右的面糊，轉動平底鍋將面糊攤成圓形,8.將韭菜雞蛋均勻涂抹,另外韭菜很容易出水,5.韭菜剁碎備用。
材料:主料玉米粉160g，小麥粉16g，韭菜150g，輔料雞蛋3個，鹽5g，純凈水160g。1.準備食材。2.將玉米粉和小麥粉倒入碗中，加入清水，攪拌混合。3.把雞蛋打勻，放在一邊。4、起油鍋，炒雞蛋，備用。5.韭菜剁碎備用。6.在碗中加入切碎的雞蛋、鹽和香油，攪拌均勻。7.熱鍋加熱油，放入面團，壓平。8.將韭菜雞蛋均勻涂抹。9.蓋上蓋子，用中火烘烤5分鐘。10、成品，出鍋吃。
2、不發面 韭菜餅的 家常做法食材:面粉300g，雞蛋4個，韭菜一把，蝦皮適量。第一步:將300克面粉倒入盆中，加入一勺精鹽，分幾次倒入少量水，攪拌成面糊，比酸奶略稠，第二步:將3個雞蛋打入面糊，繼續攪拌均勻。攪拌均勻后，放在一邊靜置一會兒，第三步:洗一把韭菜，切塊，放入鍋中，加入食用油，攪拌均勻鎖住水分，加入一把蝦皮，一勺鹽，一勺五香粉，然后打入一個雞蛋，將調料和韭菜攪拌均勻。第四步:面糊攪拌好后，就可以烙了，用電餅鐺刷一層薄薄的油，舀入一勺半左右的面糊，轉動平底鍋將面糊攤成圓形。第五步:待表面凝固后，放入韭菜，靠近韭菜的一面倒一些面糊，然后折疊另一面，將邊緣壓在一起，然后在蛋糕上多刷一些油，翻過來繼續小火烘烤，這個蛋糕很軟，而且很大，所以翻轉的時候要小心不要把它弄碎了。第六步:烤至兩面金黃，然后出鍋，小貼士:舀進平底鍋的面糊量取決于你自己平底鍋的大小。不要太濃，不好吃，另外韭菜很容易出水。烤蛋糕時把餡料攪拌好。
