首先，我們把買來的牛肉放入鍋中用清水浸泡，然后去血水，清洗干凈，放入大鍋中，放上鹵汁包，倒上一些生抽和老抽，然后放入大蔥和姜片，加入料酒，放幾顆冰糖，大火煮開，翻過來用小火慢慢煮,熟牛肉放入冰箱冷藏后，味道會更鮮美，更有嚼勁,四川省特色美食夫妻肺片，四川成都的一道名菜，由郭朝華和張天正共同創造,鄧英牛肉，味道也很棒，是四川地方傳統名吃達州市。
首先，我們把買來的牛肉放入鍋中用清水浸泡，然后去血水，清洗干凈，放入大鍋中，放上鹵汁包，倒上一些生抽和老抽，然后放入大蔥和姜片，加入料酒，放幾顆冰糖，大火煮開，翻過來用小火慢慢煮。煮熟，撈出，放涼備用。開始攪拌夫妻肺片的醬汁。夫妻肺片好吃不好吃，就在于這個醬，這也是這道菜的靈魂。取一個碗，倒入油花椒粒、香油、蒜粉、白糖、醬油、雞精、花椒粉、鹽、醬油、醋、熟白芝麻、碎花生、香油、香菜適量，攪拌均勻即可。熟牛肉放入冰箱冷藏后，味道會更鮮美，更有嚼勁。如果在家里做，這道菜下面就不需要黃瓜片了。牛肉冷藏后，直接切成厚片，整齊的放在盤子里，然后澆上調好的醬料，直接上桌就可以吃了。
2、四川省的特色 美食四川省特色美食夫妻肺片，四川成都的一道名菜，由郭朝華和張天正共同創造。雞肉冷面，四川傳統小吃，不知道大家都吃過這個嗎？鄧英牛肉，味道也很棒，是四川地方傳統名吃達州市，因為它非常薄，所以被稱為鄧英牛肉，因為它非常薄，可以在光線下顯示圖像，就像皮影戲中的幕布一樣。鐘餃子，古稱“水餃”，是四川省成都市的地方傳統小吃之一，始于光緒十九年(1893年)，因開業之初位于荔枝巷，以重紅油調味，故又稱“荔枝巷紅油餃子”。玻璃蒸餃，玻璃蒸餃，因其皮薄，煮熟后半透明的皮浸在油里，透過皮還能看到里面的餡，故取名玻璃賣。
