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1，醬油肉的做法

1.醬油燒開,待涼,放大塑料飯盒2.五花肉洗干凈,擦干水,放入醬油里3.小一號的塑料飯盒裝水,壓在肉上,這樣做好的醬油肉肉質就會比較緊.肉在醬油里浸上3天,取出,用竹簽穿過肉,架在空塑料飯盒上,放冰箱滴干醬油.過了1個星期,肉就比較干了.用刀片成一片一片的,加點黃酒,一點點糖,隔水蒸熟,乘熱上桌經驗：1.肉不要切太大塊了,不然就會出現外面是黑的,切開里面還是紅的,沒腌透。2.時間一定要腌夠。3.做的時候能多做點就多做點(要有大容器),不然就覺得做了一二個星期,只夠吃一頓。我把它切片蒸了一部分, 覺得味道有點不夠, 澆了些蒜蓉辣醬, 就變好吃了. 剩下的我用甜面醬炒的, 有點象回鍋肉, 但風味又有所不同, 回味悠長, 好吃得很吶醬油肉做法原料：豬腿肉2500克。調味料：醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精制鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯。做法：1、將調料中除白酒外調勻燒開，放涼后倒入白酒；2、帶皮豬后腿肉順切成2.5厘米寬的長條。入放涼的調料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不銹鋼的鍋，但絕對不要用鋁鍋；3、密閉腌制2天后，視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色，撈出；4、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風陰涼處晾7天左右，至肉出油即可；5、食用時，隔水蒸20分種，待涼后切片享用。貼心建議：1、醬油一定要用老抽，最好用質量好點的；2、喜歡甜點的就多放一點糖，不喜歡甜的就少放。所有調味用量只是根據我家人的口味，大家可以酌情調整。煮調料的時候可以嘗嘗，可以咸點，有利于保存，但是絕對不要太甜3、醬油肉腌夠時間，并且外表一定要風干，才能成品的皮和瘦肉呈深紅色，肥肉有透明感4、為了使肉入味，可以在肉厚出淺劃幾刀。不要把肉切斷了5、第一次腌制后的醬油不要丟掉，燒開后再添加點作料還可以繼續腌制；6、做好的醬油肉一定要掛在陰涼處風干，注意不要粘在一起，每天要翻動一下，避免陰面的無法風干；7、風干醬油肉的時候千萬不要在太陽下暴曬，更不能淋上雨水，那樣容易長霉；8、醬油肉一旦表面收緊，就可以食用。不要長時間晾曬， 7天左右即可，久了脫水太多，瘦肉口感柴，不好吃；9、風干后可以用保鮮袋或白紙一根根包好放冷凍室，防止霉變；10、有的朋友說肉最好不要洗，直接腌制，以免洗過的肉中有水，讓腌汁變味，肉體變質。我是每次都洗干凈再做。大家可以自己選擇；11、還要說一句，醬油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太膩。最好的部位是二刀腿肉，沒有，用普通腿肉也可以。我這次就是；12、腌好的醬油肉，可蒸可炒，做法可以與臘肉相同，那色澤和味道絕對是家宴中亮麗的一道風景線。

醬油肉的做法

2，醬油肉怎么做

醬油一般分有老抽和生抽的分別　　老抽：色重，味鮮，咸味淡，適合紅燒等需要上色的菜肴　　生抽：色淡，鮮味適中，比較咸，適合涼拌等菜肴一般燒肉才用老抽，而且還要老抽、生抽結合用。炒菜忌用老抽，即使肉炒菜最好也是用生抽。現在超市的醬油品種越來越多,很多品種用戶基本不知道怎么使用現在經常看見的品種有,生抽,老抽,黃豆醬油, 海鮮醬油,蠔油,美極鮮,急汁,鮑汁,白醬油,紅醬油,辣醬油.蒸魚豉油等等,這么多的醬油怎么使用 1調味類: 生抽, 海鮮醬油 ,蠔油,美極鮮,急汁,鮑汁,白醬油,蒸魚豉油,不要過熱油調色類:老抽,黃豆醬油,(熱菜,需要過油上色)白醬油,紅醬油,(涼菜) 調味醬油主要增加菜品的咸鮮味,色比較淡,調色醬油主要控制菜品的顏色的,對味道的影響不大大,黃豆醬油例

我決得把瘦肉拿來蒸滑肉比放醬油的做來好吃

材料: 豬肉一定要買"前夾肉"{因為它做出的瘦肉不老嫩很美味不欠入牙齒;要是買后腿肉就會使瘦肉老},油,姜,蔥,鹽,糖,醬油,開水做法: 1大火少倒入點油入鍋,把姜扁香,2大火倒入肉和蔥翻炒帶肉大部分白了放鹽,3大火先放入醬油后放入糖翻炒7到9秒,4倒入開水{把肉全部淹沒},帶到水燒稠了,這到菜就大功告成了.瘦肉嫩多汁;肥肉緊不油膩. 祝你成功哦

豬肉切太大塊了,放醬油燒開,

醬油肉開放分類：食物、飲食、菜譜做法： 1.醬油燒開,待涼,放大塑料飯盒 2.五花肉洗干凈,擦干水,放入醬油里 3.小一號的塑料飯盒裝水,壓在肉上,這樣做好的醬油肉肉質就會比較緊.肉在醬油里浸上3天,取出,用竹簽穿過肉,架在空塑料飯盒上,放冰箱滴干醬油.過了1個星期,肉就比較干了.用刀片成一片一片的,加點黃酒,一點點糖,隔水蒸熟,乘熱上桌經驗： 1.肉不要切太大塊了,不然就會出現外面是黑的,切開里面還是紅的,沒腌透. 2.時間一定要腌夠 3.做的時候能多做點就多做點(要有大容器),不然就覺得做了一二個星期,只夠吃一頓. 我把它切片蒸了一部分, 覺得味道有點不夠, 澆了些蒜蓉辣醬, 就變好吃了. 剩下的我用甜面醬炒的, 有點象回鍋肉, 但風味又有所不同, 回味悠長, 好吃得很吶

醬油肉怎么做

3，醬油肉怎樣做

晚上不要收回家，放置10--30分鐘，也可以切片裝盤，省得放外面搞臟了，下酒菜，。買的時候讓賣肉的人切的刀稍薄一些。拿回家后。過幾天就可以吃了，這樣子。偶昨天買了10斤肉,攪拌到看不到底部有醬油了。附.我買的瘦肉比較多，倒6瓢羹（不是很大的）雞精，然后攪拌。做好了以后切點肉，，我們拿回家不洗的）：方法，同時感覺比較均勻了！~~~~周末快樂，已經在做了，好的醬油1斤足夠了，3瓢羹味精，均勻后，3天左右就可以吃了哦反正做多少就看你自己的啦希望你做出好吃的肉來哈。這東東做的簡單。，再倒入醬油（個人比較喜歡太太樂）1斤左右。，我的大概是2-3cm吧(記得讓他切好就放到袋子里，太陽又還比較好，倒在大盆子里（10斤肉，又好吃，，太陽比較好的話，加點豆腐干儒一下，就是一道美味的菜。冬至前做這些比較好吃，當然多啦），拿出來涼到太陽比較多的地方，然后攪拌喜歡做醬油肉及其它這些東東的朋友可以開始做了現在西風吹起、方便：買有肥有肉的豬肉

醬油一般分有老抽和生抽的分別　　老抽：色重，味鮮，咸味淡，適合紅燒等需要上色的菜肴　　生抽：色淡，鮮味適中，比較咸，適合涼拌等菜肴一般燒肉才用老抽，而且還要老抽、生抽結合用。炒菜忌用老抽，即使肉炒菜最好也是用生抽。現在超市的醬油品種越來越多,很多品種用戶基本不知道怎么使用現在經常看見的品種有,生抽,老抽,黃豆醬油, 海鮮醬油,蠔油,美極鮮,急汁,鮑汁,白醬油,紅醬油,辣醬油.蒸魚豉油等等,這么多的醬油怎么使用1調味類: 生抽, 海鮮醬油 ,蠔油,美極鮮,急汁,鮑汁,白醬油,蒸魚豉油,不要過熱油調色類:老抽,黃豆醬油,(熱菜,需要過油上色)白醬油,紅醬油,(涼菜)調味醬油主要增加菜品的咸鮮味,色比較淡,調色醬油主要控制菜品的顏色的,對味道的影響不大大,黃豆醬油例

五花肉：補腎、滋陰、益氣白糖：富含碳水化合物、活血化瘀八角：理氣、止痛、溫陽1. 五花肉洗凈，切條。用廚房紙巾吸干表面水份。2. .用姜片，香葉，八角，桂皮，花椒，老抽，生抽，糖熬制腌肉汁。大火煮開，關火后徹底放涼后，加入高度數白酒。3. 把吸干水份的五花肉放入盒中。4. 用調好的腌肉汁浸泡五花肉，放入冰箱冷藏72小時，每天記得拿出來將肉翻面，確保泡透5. 泡好的五花肉，用棉繩穿好，吊在通風的地方晾個3~4天，以表面油亮，按壓下去有彈性為標準。6. 食用前可以隔水蒸20分鐘，蒸過后切片，晶瑩剔透，直接吃，炒菜用，都非常好吃的捏。還可以試試煲仔飯，也很不錯。7. 喜歡辣，可以熬腌肉汁的時候放幾個干辣椒，喜甜者，可以適量再加點糖。2，第一個步驟很重要，一定要擦干！擦干！！擦干！！！3，冬日自己動手，晾曬，腌制，完全可做手禮相送。

豬肉切4×5×30厘米大小。泡在醬油里。醬油里面加蔥姜碎。以及你自己喜歡調味料，比如五香粉、花椒。不要加黃酒、料酒，否則容易酸掉。浸泡24小時以上，但不要超過48小時。氣溫超過10度，最好進冰箱浸泡，以免酸掉。然后撈出來，冬季自然晾干。注意防曬、防雨、防鼠、防貓咪、防賊。

醬油肉，就是豬肉用醬油腌制后煮的。豬肉最好選擇前夾心，肉質比較細嫩，吃到嘴里覺得香嫩熟爛，肥而不膩，瘦而不柴，非常可口~食材豬肉700g味精適量鹽適量料酒適量醬油350g小蔥10g生姜10g白糖適量香菜少許制作時間：2小時以上步驟1肉洗凈2小蔥洗凈，生姜洗凈片3把肉和姜蔥放入碗中4灑上適量的鹽、白糖和味精5倒入醬油和料酒6腌制3天后翻面，再腌制3天7把肉連汁一起倒入電壓力鍋中，灑入適量的鹽，再加入適量的水和料酒。蓋上鍋蓋，接上電源，按肉鍵開始煮8等肉冷卻后切片便可食用了。

原料：豬腿肉2500克。　　調味料：醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精制鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯。　　做法：　　1、將調料中除白酒外調勻燒開，放涼后倒入白酒；　　2、帶皮豬后腿肉順切成2.5厘米寬的長條。入放涼的調料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不銹鋼的鍋，但絕對不要用鋁鍋；　　3、密閉腌制2天后，視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色，撈出；　　4、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風陰涼處晾7天左右，至肉出油即可；　　5、食用時，隔水蒸20分種，待涼后切片享用。

醬油肉怎樣做