2.將發酵好的面團放在案板上，剝下皮，加入堿液，將肉揉透，再剝下皮，分幾次加入剩余的蕎麥粉，邊揉邊護邊揉成光滑的面團，揉成厚實的圓餅胚,蕎麥燒餅食譜配料蕎麥面粉500g面粉50g黑芝麻50g蛋清2個堿(水煮)6g輔助植物油蕎麥燒餅食譜第一步,蕎麥以下是制作春餅的食材:蕎麥半碗面粉，3勺小麥粉，3勺小麥淀粉，1個蛋清，1碗清水。
蕎麥以下是制作春餅的食材:蕎麥半碗面粉，3勺小麥粉，3勺小麥淀粉，1個蛋清，1碗清水。生產者可以根據自己的喜好添加輔助配料，如鮮蘑菇、火腿腸、黃瓜、生菜等材料，增添美味。制作方法:先將不同的面粉同時放入小碗中，攪拌成雪花絮，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。將醒好的面團分成17等份，先壓平，然后搟成均勻的面團。搟好的面團疊放，每層均勻刷上食用油。準備一個不粘鍋，用火加熱，用勺子舀起一半準備好的面糊，倒入鍋中，搖勻，讓面糊均勻的鋪在鍋底。當上層面糊變色明顯冒泡時，用手提起餅邊，往上拉翻，放入鍋中。炒幾秒后，出鍋，放入底部透氣的小篩子中。重復同樣的方法，直到面糊用完。蛋糕出鍋時，取一塊蛋糕皮，隨意加入少量蔬菜，如黃瓜絲、生菜等。，然后刷上甜面醬和辣油(2: 1)調成的醬。
2、街邊 蕎麥芝麻餅的配方及做法蕎麥燒餅食譜配料蕎麥面粉500g面粉50g黑芝麻50g蛋清2個堿(水煮)6g輔助植物油蕎麥燒餅食譜第一步。混合350g 蕎麥黑芝麻洗凈，蛋清放入碗中混合，2.將發酵好的面團放在案板上，剝下皮，加入堿液，將肉揉透，再剝下皮，分幾次加入剩余的蕎麥粉，邊揉邊護邊揉成光滑的面團，揉成厚實的圓餅胚。3.燒熱鍋，在餅胚兩面刷上蛋清液，均勻粘上一層黑芝麻，放入鍋內，蓋上小火，餅正反面烤4分鐘左右(隔一分鐘翻一次餅)，當兩面金黃，皮硬，內軟熟，香味溢出時，即可出鍋。
