首先給大家解釋一下，油包子為陜西一代小吃，之前我祖奶奶家開(kāi)醬園，請(qǐng)的陜西師傅，就會(huì)做油包子，爺爺曾經(jīng)憑回憶讓奶奶做過(guò)，大致如下。大蒜、姜米、辣椒、味精、鹽、胡椒、花椒1、先將大米和黃豆泡發(fā)，浸泡時(shí)間一整夜;2、再將泡發(fā)后的大米和黃豆，用機(jī)子將其打成白漿，注意水的攝入量不是很容易稀掉;舌尖上的恩施——油粑粑油粑粑制作方法流程展示(圖文)3、再到白漿里面加入鹽和花椒攪拌均勻即可;4、把白漿剩入音符盒中，再往盒中間加點(diǎn)餡蓋滿放入鍋中炸制;5、炸制金黃后撈出1.剛炸出來(lái)的油粑粑趁熱吃是最酥軟和可口的;2.放冷后，也可放入油鍋里面稍微的炸一下;3.也可將油粑粑放入湯里面煮軟，然后加入調(diào)料即可。

1、油包子餡怎么做？

首先給大家解釋一下，油包子為陜西一代小吃，之前我祖奶奶家開(kāi)醬園，請(qǐng)的陜西師傅，就會(huì)做油包子，爺爺曾經(jīng)憑回憶讓奶奶做過(guò)，大致如下:1鍋中燒熱大量豬油，放入大量蔥姜沫，花椒粉，胡椒粉炒香。2放入干面粉及鹽，讓油浸透面粉，小火慢慢炒出翻沙，3炒出的油面放涼后，用來(lái)做成包子。咬一口沙蓉蓉的，滿嘴香味，但是吃多會(huì)膩，

2、恩施油粑粑怎么做？

原料:大米、黃豆,餡料:大蒜、姜米、辣椒、味精、鹽、胡椒、花椒1、先將大米和黃豆泡發(fā),浸泡時(shí)間一整夜;2、再將泡發(fā)后的大米和黃豆,用機(jī)子將其打成白漿,注意水的攝入量不是很容易稀掉;舌尖上的恩施——油粑粑油粑粑制作方法流程展示(圖文)3、再到白漿里面加入鹽和花椒攪拌均勻即可;4、把白漿剩入音符盒中,再往盒中間加點(diǎn)餡蓋滿放入鍋中炸制;5、炸制金黃后撈出1.剛炸出來(lái)的油粑粑趁熱吃是最酥軟和可口的;2.放冷后,也可放入油鍋里面稍微的炸一下;3.也可將油粑粑放入湯里面煮軟,然后加入調(diào)料即可。

3、油面餡的包子怎么做？

油面包子要做好，油面餡就決定了包子的好吃程度，油面餡是包子的靈魂所在，先和好面（包子皮），然后將和好的面蒙上潮濕的蒸布先放在一旁。面餡個(gè)人制作用料建議如下：中筋面粉300克、玉米面粉200克、大蔥1～2根、香菜(根據(jù)個(gè)人喜歡添加)1～3根、菜籽油160克、鹽13克、十三香5克、花椒10粒、蒜苗(根據(jù)個(gè)人喜歡添加)2根！第一步：將中筋面粉和玉米面粉混合均勻，

第二步：將大蔥切成蔥花，要大點(diǎn)的哦，香菜和蒜苗如果喜歡吃也一起切碎。第三步：熱鍋，涼油直接放進(jìn)花椒，然后小火炸至金黃撈出來(lái)就可以，第四步：將和好的面粉倒入鍋里炒15至20分鐘，面粉炒至微微發(fā)黃后盛出備用。第五步：熱鍋倒油（面粉和油建議3：1的比例），油開(kāi)后將切好的大蔥、香菜和蒜苗倒入，然后加三勺鹽提味，一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色，翻炒后加少量開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆蚝箨P(guān)火，

第六步：倒入面粉中小火翻炒，倒入后迅速攪拌，一直翻炒至面粉拌成完美的油酥面，然后油面將盛出來(lái)晾涼，餡料就做好了，關(guān)火備用。以上步驟都做好后，把醒好的面團(tuán)取出來(lái)，然后根據(jù)個(gè)人手法包好包子就可以，最后就是蒸法，蒸之前先把包子在蒸籠里碼好，放在溫暖的地方二次發(fā)酵，等包子體積變大后，然后熱水上鍋迅速蓋好鍋蓋，大火蒸半個(gè)小時(shí)，再燜五分鐘出鍋就可以吃了。